百合一级片久久久,av超碰av超碰人人爱

管事部崗位職責

　　在不斷進步的社會中，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的管事部崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

管事部崗位職責

管事部崗位職責1

　　一、執(zhí)行酒吧主管的指示,按主管提供的飲料申領單,做好酒吧飲料當是需要量的補充,準備冰粒、調料,擦亮玻璃酒杯等,做好班前各項準備工作。

　　二、掌握酒水、飲品的服務方式、服務標準、操作規(guī)范、運作程序.熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。

　　三、按操作規(guī)程,正確調制各款流行的雞尾酒,保證各種飲品的質量。

　　四、了解各種酒品、飲料的產(chǎn)地、原料、釀造過程、特點、市場價格和飲用方法。

　　五、注意消費者的心理承受能力,善于向客人推銷酒水,做好服務工作。

　　六、與樓面服務員保持良好的合作關系,協(xié)助樓面服務員提供客人急需的服務。

　　七、注意收集客人的意見,搞好賓客關系,主動與客人溝通,妥善處理客人的投訴,必要時向酒吧經(jīng)理報告。

　　八、下班前,做好負責的營業(yè)點的'吧臺、酒柜、冷藏柜、陳列柜、調酒工具、玻璃酒杯的清潔衛(wèi)生。

　　九、詳細地做好當班的工作記錄。

　　十、完成經(jīng)理,主管布置的其他工作。

管事部崗位職責2

　　1、嚴格執(zhí)行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質量；

　　2、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；

　　3、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生；

　　4、負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生；

　　5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的'使用，保管工作；

　　6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；

　　7、完成領導交派的各項工作。

管事部崗位職責3

　　一、管事部的工作范圍:

　　1、負責各餐廳、廚房之餐具器皿清洗;

　　2、負責金銀器餐具的保養(yǎng)和翻新;

　　3、負責大型宴會、酒會之用具,飾物的保存;

　　4、負責各餐廳、生產(chǎn)部門日常營業(yè)用品的補充,飾物保存;

　　5、負責各餐廳、生產(chǎn)部門的固定資產(chǎn)及低值易耗品的'統(tǒng)計管理工作,定期復核上報財務部;

　　6、每月呈交餐飲部餐具損耗費用情況報表給餐飲總監(jiān);

　　7、餐飲部的維修保持工作,負責與工程部聯(lián)系;

　　8、對餐飲部各部門領用的物品每月進行統(tǒng)計,并列報表呈交餐飲總監(jiān)。

管事部崗位職責4

　　一、崗位名稱:管事部庫房保管員

　　二、崗位級別:

　　三、直接上司:管事部領班

　　四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤點工作,隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。

　　五、具體職責:

　　1.負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發(fā)放工作。

　　2.定期對各點餐具進行盤點,并根據(jù)損耗情況及時加以補充。

　　3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。

　　4.每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

　　6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

　　7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。

　　8.負責餐務庫房內餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。

　　9.負責餐務庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

　　10.完成上級交辦的其他工作。

　　七、任職條件:

　　1.有較強的事業(yè)心和責任心,工作認真仔細。

　　2.掌握各種餐具、用具的'牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

　　3.了解餐飲服務的規(guī)格及程序。

　　4.高中畢業(yè)或具有同等學歷。

　　5.身體健康,精力充沛。

管事部崗位職責5

　　主要職責:

　　1、餐飲部的后勤管理

　　2、餐飲部財務的管理

　　3、安全、清潔、保養(yǎng)設備

　　具體工作內容:

　　一、餐飲部的后勤管理

　　1. 儲備工作

　　控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不銹鋼用品并建立庫存量

　　2. 清潔并管理設備及工作區(qū)

　　負責廚房設備的清潔和保管

　　負責廚房工作區(qū)的衛(wèi)生

　　負責垃圾的清理

　　確保所有銀器保持標準的光澤度

　　3. 維持衛(wèi)生標準和習慣

　　確保員工按照標準與程序完成任務

　　同本地防疫機構保持良好聯(lián)系

　　指導清潔和藥物使用培訓

　　維持一個清潔的廚房

　　清潔廚房和設備

　　維持個人衛(wèi)生

　　二、餐飲部財務管理

　　1. 成本控制

　　注意廚房能源節(jié)省

　　控制餐具破損及設備遺失

　　協(xié)助負責庫房及餐廳進行盤點

　　監(jiān)督正確節(jié)約使用藥物

　　控制、分析和報告預算的`變動

　　2. 管理采購/存貨控制

　　與采購經(jīng)理/行政總廚/餐飲總監(jiān)配合

　　發(fā)展和監(jiān)督采購程序的完成

　　建立采購明細單

　　評估貨物和服務的標價

　　商議價格和采購條款

　　準備采購預算

　　建立經(jīng)濟的訂購數(shù)量

　　建立存貨控制程序

　　3. 監(jiān)督采購及存貨控制

　　監(jiān)督采購程序的完成

　　確保充足的藥物最低庫存量

　　監(jiān)督存貨控制程序的完成

　　準備和解釋存貨報告

　　按照采購程序和明細單進行采購和庫存、按照存貨控制程序處理和儲存存貨

　　三、安全、清潔、保養(yǎng)設備

　　1. 管理安全/清潔/養(yǎng)護

　　與安全保衛(wèi)經(jīng)理配合為部門/單元/服務點建立并實施安全保衛(wèi)政策和程序

　　于供貨商和工程部人員一起為部門/單元/服務點建立和實施清潔/養(yǎng)護程序

　　2. 安全可靠的工作環(huán)境

　　強調保養(yǎng)職責,遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī)、政策和程序

　　采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患

　　堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序

　　熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序

　　依照酒店要求記錄安全日志和事故記錄

　　3. 清潔/養(yǎng)護工作

　　各種管事部機器的保養(yǎng)

　　堅持酒店的清潔和養(yǎng)護

　　保持維護所在工作區(qū)域的高度整潔

管事部崗位職責6

　　1.在餐飲部經(jīng)理的領導下，負責管事部的日常管理工作。保證向客人提供潔凈的餐具和整潔的環(huán)境。

　　2.制定管事部年度、月度培訓計劃，領導員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，分析和報告本部門物品領用和消耗情況。

　　3.參加餐飲部經(jīng)理主持的工作例會，提出合理化建議。督導管事部領班、洗碗工及物品保管員的工作，主持召開管事部有關會議。

　　4.負責建立健全管事部的物品儲存、物品盤點等制度。負責建立、健全管事部的工作流程與工作規(guī)范，并督導實施。

　　5.及時與各餐廳、廚房負責人溝通，根據(jù)各部位營業(yè)情況提供數(shù)量充足的餐具。保證部門內公共區(qū)域的衛(wèi)生情況達到規(guī)定標準。

　　6.負責審核本部門餐具、用具及清洗用品的領用制度，并組織做好申領補充各種物品的工作。

　　7.做好部門各種餐具、用具、固定資產(chǎn)的盤點及臺賬工作，根據(jù)各餐廳、廚房的損耗基數(shù)，上報餐飲部經(jīng)理，制定合理的物品損耗率。

　　8.做好管事部領班的排班工作，監(jiān)督管事部領班做好排班表。帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　9.控制管事部低值易耗品成本，抓好成本核算，節(jié)能控制，加強物品原材料的管理，降低費用。餐具、器皿的.破損率控制在合理范圍。

　　10.負責與相關部門的工作協(xié)調，處理各類突發(fā)事件。

　　11.巡視管事部的工作情況及部門公共區(qū)域衛(wèi)生。檢查領班的工作和餐具洗滌的潔凈度及消毒程序。做好管事部設備設施的使用、維護與保養(yǎng)工作。

管事部崗位職責7

　　一、負責督導本部下屬員工,為維持日常工作的順利運作轉。安排本部員工的工作區(qū)域級任務,根據(jù)工作需要合理安排人手。

　　二、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔,督導檢查清潔工的工作。

　　三、負責向廚房,餐廳,酒吧提供所需用品和設備,籌劃和配備宴會等活動的餐具,物品。

　　四、:根據(jù)使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。

　　五、協(xié)調管事部主管進行各種設備,餐具的盤點工作。

　　六、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作,保證餐具的完整,降低破損,保證衛(wèi)生質量,做好員工考勤。

　　七、與廚房,餐廳保持良好的'關系,加強溝通。

　　八、協(xié)助管事部主管做好培訓工作。督導下屬員工遵守酒店的所有規(guī)章制度,員工手冊。

　　十、控制洗滌過程中的餐具破損。

　　十一、完成管事部主管布置的其他工作。

管事部崗位職責8

　　保持愉快和整潔的職業(yè)形象。

　　監(jiān)督和指導領班和洗碗工的清潔和清洗工作。

　　負責雇用和建議解雇員工,招聘、培訓新員工,記錄員工的工作表現(xiàn)。

　　監(jiān)督機器設備的.洗刷、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作,確保所有的設備、器皿整潔和擺放有序。檢查工作質量,以保持管理層所制定的標準,確保設備及工作區(qū)域的清潔和井然有序。

　　負責各工作區(qū)域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點工作,并記錄日期、件數(shù)和所分布的服務區(qū)域。向各服務區(qū)域分發(fā)銀器并記錄日期、件數(shù)、種類和分發(fā)的部門。

　　申購必需的用品,如鋼球、拋光器、肥皂和用作清洗液的酸、堿以及用于銀器一般保養(yǎng)所需材料。

　　指導、協(xié)助搞好混合肥皂,確定清洗液的配制和稀釋濃度,以取得最令人滿意的清潔效果。

　　與宴會部經(jīng)理和大廚研討所有服務中需用的宴會用品和其他通常需由采購部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、銀器等),檢查服務區(qū)域的所有用品是否充足,搞好協(xié)調關系。

　　督導和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　定期盤點瓷器、銀器和玻璃器皿。防止偷竊和損壞,報告設備短缺情況,及申購設備數(shù)量

管事部崗位職責9

　　(一)管事部主管崗位職責:

　　1、負責執(zhí)行餐飲總監(jiān)指派的一切工作指示,制定內部日常工作計劃;

　　2、負責督導屬下人員對日常工作實施的檢查、落實和考核;

　　3、負責對屬下管理人員及員工進行培訓,提高工作效率;

　　4、定期呈交餐飲部餐具損耗報表給餐飲總監(jiān),以作成本控制參考數(shù)據(jù);

　　5、定期做出部門季度工作計劃和工作總結;

　　6、對部門固定資產(chǎn)、低值易耗品進行統(tǒng)計,每年度與財務部合作進行財產(chǎn)審定;

　　7、對庫存物品低于安全數(shù)值時,及時知會餐飲總監(jiān)補充物品;

　　8、每天必須到各工作崗位檢查,對各工作細節(jié)必須做好記錄;

　　9、對部內物料使用成本進行控制,務必符合營業(yè)收入的比例。

　　(二)管事部領班崗位職責:

　　1、協(xié)助管事部主管工作,負責員工的工作時間安排;

　　2、對各崗位的工作進行檢查、督導,并詳細的工作記錄、考核;

　　3、負責各崗位的人力統(tǒng)籌調配,充分利用人力,完成各項工作;

　　4、負責對部內物品控制使用,對餐飲部每月物品補給計劃復核。

　　(三)管事部員工崗位職責:

　　1、洗碟崗員工:嚴格按照操作規(guī)程進行工作;嚴格遵守食品衛(wèi)生法;確保餐具器皿干凈,保證各部門使用;

　　2、財產(chǎn)崗員工:嚴格按倉庫管理制度對貨物進行管理;嚴格按照操作規(guī)程進行工作;定期檢查防火、防盜設施是否有漏洞;存放物品保持清潔衛(wèi)生,堆放整齊,不阻塞通道;對保管的宴會、酒會及會議用品定期保養(yǎng);負責每月各部門領用物品統(tǒng)計;負責每月餐具損耗報表編制。

　　三、管事部倉庫管理制度:

　　1、倉庫內嚴禁吸煙,嚴禁帶火種進入倉庫;

　　2、倉管員按時到達工作崗位,巡視倉庫,檢查物品是否短缺;

　　3、打掃倉庫周圍環(huán)境衛(wèi)生,保持消防通道通暢;

　　4、檢查倉庫所存物品是否整齊,數(shù)量是否充足,保證滿足餐廳需要;

　　5、物資按類別、固定位置堆放,把貨卡掛在顯眼處;

　　6、認真詳細填寫“工作日報表”、“請購單”、“補給單”;

　　7、當天帳目當天清理,不隨便涂改帳目,帳實相符;

　　8、收貨按質量驗收,發(fā)貨手續(xù)要清楚;

　　9、嚴格執(zhí)行各種規(guī)章制度,明確所負責保管物資范圍;

　　10、檢查當天單據(jù),整理好當天單據(jù);

　　11、每月定期進行物品盤點,核對所有數(shù)目;