小雪節(jié)氣的由來(lái)特點(diǎn)及風(fēng)俗(4篇)
小雪節(jié)氣的由來(lái)特點(diǎn)及風(fēng)俗1
小雪節(jié)氣的特點(diǎn)
1、長(zhǎng)江中下游許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入冬季
小雪節(jié)氣的時(shí)候，一般北方的地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)入冬季了，這個(gè)時(shí)候長(zhǎng)江中下游許多地區(qū)也都陸續(xù)進(jìn)入冬季。全國(guó)的降水量隨著小雪的到來(lái)，降水量也慢慢減少，另外，在江南地區(qū)比江北地區(qū)雨量偏多，一般到了十二月的中下旬才會(huì)開(kāi)始下雪，這個(gè)時(shí)候的天氣給我們的感受是濕冷，因此，在小雪節(jié)氣的時(shí)候，人體會(huì)感覺(jué)南方比北方的冬季更冷。
2、氣溫繼續(xù)走低
小雪的時(shí)候，我們國(guó)家的西北和東北地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始下雪了，一般這個(gè)節(jié)氣的時(shí)候，華北地區(qū)會(huì)有下雪的可能性，每當(dāng)這個(gè)節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候，冷空氣就會(huì)很明顯，很多地區(qū)也會(huì)因此溫度逐步達(dá)到0℃以下，這個(gè)時(shí)候降水也會(huì)逐漸變?yōu)橄卵虼�，一旦進(jìn)去小雪階段，氣溫就會(huì)比如東的時(shí)候還低。
小雪節(jié)氣的由來(lái)
一般小雪節(jié)氣的時(shí)間是在陽(yáng)歷11月22日前后，每當(dāng)?shù)搅诵⊙┕?jié)氣的時(shí)候，天氣就開(kāi)始降雪，當(dāng)然，每個(gè)地區(qū)的降雪量是不一樣的。有一句話叫做“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭�！币虼�，從古代開(kāi)始，大家就根據(jù)這個(gè)時(shí)候節(jié)氣的變化歸納概括叫做“小雪”，同時(shí)還把這個(gè)節(jié)氣放進(jìn)了24節(jié)氣中，是在立冬之后的節(jié)氣。
小雪節(jié)氣的風(fēng)俗
1、腌菜、腌臘肉
南方地區(qū)有諺語(yǔ)說(shuō)：“小雪腌菜，大雪腌肉�！毙⊙┲螅壹覒魬糸_(kāi)始腌制、風(fēng)干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚(yú)肉等，過(guò)去沒(méi)有反季節(jié)蔬菜，人們用這種方法延長(zhǎng)蔬菜肉類的存放時(shí)間，以備過(guò)冬食用。因此一到小雪節(jié)氣，人們上菜場(chǎng)就比較關(guān)心有沒(méi)有可以腌制的菜。這時(shí)，蘿卜、雪里紅、青菜都長(zhǎng)得很好，勤快的主婦們把它們買(mǎi)回家腌，然后曝曬七八個(gè)晴日。食用時(shí)用滾開(kāi)水燙，燙上兩三次就可以吃了�，F(xiàn)在這樣加工食材做美食，也是蠻有風(fēng)味特色的，深受食客歡迎。杭州等地往往也會(huì)趁著這個(gè)節(jié)氣開(kāi)始腌制醬鴨、臘肉。
加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過(guò)年用的鮮肉外，其余趁鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來(lái)，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹(shù)枝、甘蔗皮、椿樹(shù)皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來(lái)用煙火慢慢熏干而成�；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。
2、釀酒
《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)》中說(shuō)：“十月獲稻，此為春酒，以介眉?jí)邸！惫艜r(shí)釀酒多在剛?cè)攵臅r(shí)候，也就是小雪前后。這個(gè)時(shí)期秋收剛剛結(jié)束，先人們手頭糧食相對(duì)富裕。同時(shí)，在古代社會(huì)，飲酒除了具有現(xiàn)今這種娛樂(lè)的作用之外，很多時(shí)候還是祭祀儀式的`一部分，屬于禮的范疇。而時(shí)至歲末，正是各種祭祀活動(dòng)的高峰期，對(duì)酒的需求也就很大。
這種初冬釀酒的習(xí)俗，一直延續(xù)到近現(xiàn)代。比如浙江安吉等地區(qū)，人們至今仍然習(xí)慣于在入冬之后釀制林酒，當(dāng)?shù)厝朔Q為“過(guò)年酒”。平湖一帶農(nóng)歷十月上旬釀酒儲(chǔ)存，稱為“十月白”，也有用白面做酒曲，用白米、泉水釀酒的，稱為“三白酒”。入春之后可以在酒里面加上一點(diǎn)桃花瓣，稱為桃花酒。浙江長(zhǎng)興地區(qū)民俗在小雪當(dāng)天釀酒，稱之為“小雪酒”，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樾⊙⿻r(shí)節(jié)，泉水特別的清澈的緣故。
3、曬魚(yú)干
小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群一般在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。曬魚(yú)干，一般要選大魚(yú)，把魚(yú)去鱗，若魚(yú)身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開(kāi)片，使鹵水易于滲透，然后將魚(yú)身剖腹，去掉內(nèi)臟。將魚(yú)清理干凈后，一般不拿水清洗，那樣魚(yú)容易壞，如果想洗，洗后必須把水瀝干、擦干。然后，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚(yú)的內(nèi)外兩側(cè)，調(diào)料多少依自己口味而定。抹完后，便可以將其平放在一個(gè)相對(duì)較大的容器里面，在陰涼處進(jìn)行晾置。4到5天后，將容器內(nèi)的魚(yú)上下翻個(gè)，以便調(diào)料均勻吸收。如此再過(guò)四五天，便可將魚(yú)掛在陰涼通風(fēng)處，想讓魚(yú)干到什么程度都行。一般兩三個(gè)月后便可取下來(lái)，剁成段，用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱。
小雪節(jié)氣的由來(lái)特點(diǎn)及風(fēng)俗2
1、曬魚(yú)干
一般在小雪節(jié)氣的時(shí)候，臺(tái)灣中南部海邊的漁民們就會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣有諺語(yǔ)“十月豆，肥到不見(jiàn)頭”，指的是在嘉義縣布袋鎮(zhèn)一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。
2、吃刨湯
吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣。小雪前后，土家族群眾會(huì)舉辦一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的'冬天增添了熱烈的氣氛。在這個(gè)民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
小雪節(jié)氣的由來(lái)特點(diǎn)及風(fēng)俗3
1、小雪節(jié)氣的天氣特點(diǎn)是：天氣寒冷；冷空氣頻繁南下；降雨稀少；并且是由雨變?yōu)檠?/p>
2、長(zhǎng)江中下游許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入冬季，東北大部分地區(qū)氣溫降到0℃以下。北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開(kāi)始為果樹(shù)修枝，以草秸包裹樹(shù)干，以防果樹(shù)受凍。
3、小雪是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)節(jié)氣，冬季第2個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在每年公歷11月22或23日，即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的`節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來(lái)，意味著天氣會(huì)越來(lái)越冷、降水量漸增。
小雪節(jié)氣的由來(lái)特點(diǎn)及風(fēng)俗4
按照現(xiàn)代科學(xué)的認(rèn)識(shí)和解釋來(lái)說(shuō)，叫做每年一到農(nóng)歷十月，陽(yáng)歷11月22日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240度時(shí)開(kāi)始，為“小雪”節(jié)氣。亦就是說(shuō)，自然現(xiàn)象“雪”對(duì)節(jié)氣規(guī)律性的反映，亦比較突出，即每年一到“立冬”節(jié)氣后，陰歷十月陽(yáng)歷十一月，開(kāi)始進(jìn)入降雪的'季節(jié)，并將降雪量區(qū)分為大小的不同。
將每年“立冬”后，開(kāi)始降雪量較小的雪，稱作為“小雪”。
其實(shí)，我國(guó)氣象上規(guī)定：
(1)下雪時(shí)，水平能見(jiàn)距離在1000米或以上;
(2)24小時(shí)內(nèi)雪量小于或等于2.5毫米的雪，皆稱作為“小雪”。按照古代社會(huì)生活實(shí)踐中，人們對(duì)“雪”的認(rèn)識(shí)和解釋來(lái)說(shuō)，叫做每年一到冬季農(nóng)歷“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”所以，從古代開(kāi)始，人們的這種認(rèn)識(shí)和解釋，密切結(jié)合農(nóng)業(yè)上的需要，歸納概括叫做“小雪”，列入了“二十四節(jié)氣”，作為“立冬”后的節(jié)氣，名為“小雪”。
對(duì)冬季“小雪”節(jié)氣與“候應(yīng)”，宋元時(shí)期的學(xué)者吳澄在《月令七十二候集解》里說(shuō)，每年一到冬季農(nóng)歷十月“立冬后十五日，斗柄指亥，為小雪。十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。一候，虹藏不見(jiàn)。禮記注曰：陰陽(yáng)氣交而為虹�！�
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