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西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

時間:2023-05-24 10:44:39 詩婕 崗位職責(zé) 我要投稿
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西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(通用19篇)

  隨著社會一步步向前發(fā)展,大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性,崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任,及達(dá)到上級要求的標(biāo)準(zhǔn),完成上級交付的任務(wù)。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢?下面是小編幫大家整理的西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(通用19篇)

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 1

  -為用餐的`賓客提供點(diǎn)菜服務(wù)。

  -為賓客推薦酒店中餐菜品及酒水,提供用餐過程中酒水及菜品的全程服務(wù)。

  -保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈、整潔。

  -按照世貿(mào)萬錦大酒店標(biāo)準(zhǔn)程序執(zhí)行與中餐工作相關(guān)的一切活動。

  -完成上級交辦的其它工作。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 2

  1、熟悉本餐廳的工作情況。

  2、做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

  4、要掌握業(yè)務(wù)操作知識,懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

  5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  7、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

  8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

  9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于在班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的.意見。

  10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 3

  1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

  2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

  3、禮貌待客,按標(biāo)準(zhǔn)程序為賓客提供就餐服務(wù)。

  4、負(fù)責(zé)餐廳的'清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作,負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

  5、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

  6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

  7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。

  8、完成上級布置的其他各項工作。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 4

  1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),

  4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 5

  1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

  2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、與客人保持良好的關(guān)系,及時向上級反饋客人意見。

  5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

  7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的.保養(yǎng)工作。

  8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。

  10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

  11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

  12、完成上級布置的其它工作。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 6

  1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2、積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  5、工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的.能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。

  6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

  7、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 7

  1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。

  2、清潔并擦亮所有器皿。

  3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

  4、添加所需的布品及操作設(shè)備。

  5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

  6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

  7、根據(jù)餐廳的'規(guī)定來擺放餐桌。

  8、結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 8

  1、協(xié)助客人購買并確保所有商品都能及時且完整準(zhǔn)備

  2、將我們餐飲和零售產(chǎn)品有效的推薦給進(jìn)來的'顧客

  3、關(guān)心顧客的需要和要求

  4、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級

  5、員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計較個人付出,得失,應(yīng)互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 9

  1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);

  2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個內(nèi)容。熟悉客人的'姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

  3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補(bǔ)充和替換;

  4、按照管理人員的指示,負(fù)責(zé)家

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 10

  1、要熟知散點(diǎn)、自助餐的服務(wù)程序,為客人提供各種食品及飲料。

  2、清潔并擦亮所有器皿。

  3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

  4、添加所需的.布品及操作設(shè)備。

  5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

  6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

  7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

  8、結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 11

  1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

  2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。

  3、負(fù)責(zé)砧板的'廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的必需來估量用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放。

  4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處,并密封存放冰箱中。

  5、嚴(yán)格按次序出菜,時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

  6、對肉類的加工要精細(xì)精準(zhǔn),諳習(xí)肉類的配存及保管,對海鮮類要按要求認(rèn)真加工。

  7、負(fù)責(zé)廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保管,并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 12

  1、依據(jù)要求訂立食譜,認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

  2、諳習(xí)各類西餐制作制作流程,全面把握西餐菜肴制作技術(shù);

  3、幫忙廚師長設(shè)計訂立各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善;

  4、負(fù)責(zé)對西廚房各點(diǎn)全部設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與引導(dǎo);

  5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的必需來估量用料量,保持食品的.新鮮度,生熟食品分開存放;

  6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備;

  7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對員工服務(wù)熱誠詳細(xì)。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 13

  1、負(fù)責(zé)西廚房的工作布置,在管理上起承上啟下的作用

  2、合理布置員工工作任務(wù),并對員工工作予以引導(dǎo)和監(jiān)督。適時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。

  3、布置西廚房人員的工作排班時間表,合理調(diào)配人力,必需時布置員工加班。

  4、做好西廚房財產(chǎn)管理,檢驗食品質(zhì)量,訂立原材料采購計劃,確保全部原材料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

  5、輔佑襄助處理西廚房設(shè)備和硬件的'保養(yǎng)等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓(xùn)練員工依照規(guī)程操作。

  6、確保西廚房食品出品質(zhì)量,常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

  7、諳習(xí)食品衛(wèi)生法及操作安全學(xué)問,確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

  8、定期對部門的工作進(jìn)行總結(jié),對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。

  9、妥當(dāng)使用西廚房內(nèi)的設(shè)備,注意常常清潔保養(yǎng),如發(fā)覺問題適時報工程部維護(hù)和修理。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 14

  一、愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

  二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作布置,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳適時、正常開飯。

  三、堅持餐廳日常巡察制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

  四、開飯時維持餐廳秩序,削減排隊,適時解決顯現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的看法。

  五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的.飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。

  六、把握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理,適時核對,防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

  八、常常聽取師生看法,不絕改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 15

  1、參加西餐廳主管召開的工作例會,了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開班前例會,布置工作;(日常性)

  2、合理布置員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的連接,并有序、順當(dāng)?shù)腵開展客人就餐接待工作;(日常性)

  3、每日營業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,包含檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;(日常性)

  4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形,做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)

  5、適時填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

  6、督促員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);(日常性)

  7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,適時按客人要求供應(yīng)服務(wù),并充足客人的特別需要;(日常性)

  8、全面把握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的看法、建議,適時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)

  9、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,隨時注意餐廳動態(tài),遇特別客人、緊要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推舉特色菜、回答客人問題,以確保服務(wù)高效;(日常性)

  10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù),努力提高西餐廳的銷售收入,定時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。(日常性)

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 16

  1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作,平常必需跟班勞動,確保出品的定時按質(zhì)按量;

  2、訂立吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保吧臺工作正常進(jìn)行;

  3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),合理布置崗位;

  4、定期實施對下屬的技術(shù)培訓(xùn),組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷,定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核,訂立值班表,評估下屬工作,對下屬的晉升調(diào)動提出看法;

  5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標(biāo);

  6、諳習(xí)各種原材料類別、產(chǎn)地、價格,保證貨源供應(yīng)適時,落實貨源購進(jìn)的驗收和儲存;

  7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原材料使用報表,常常檢查原材料庫存的情況,防止變質(zhì)短缺;

  8、檢查吧臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況,訂立采購計劃;

  9、定期了解市場行情,在保存公司傳統(tǒng)飲品,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,原則上每季推出六個以上新飲品;

  10、做好飲品的`定價、定量,把握好毛利率,掌控吧臺原材料成本,合理使用各種原材料,削減揮霍;

  11、搭配樓面做好樓面用水用電管理;

  12、掌控吧臺水電,節(jié)省成本,杜絕揮霍,確保安全;

  13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生;

  14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,防備火災(zāi)事故發(fā)生;

  15、月末認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

  16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 17

  1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,供給服務(wù)質(zhì)量

  2、積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫忙同事工作

  3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴

  4、具有良好的會話本事,善于運(yùn)用語言技巧,為客人供給最佳服務(wù)做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明

  5、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的'要求

  6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,進(jìn)取檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備

  7、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情景及規(guī)律

  8、堅持清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客供給熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù)

  9、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤存

  10、工作職責(zé)心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的本事,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 18

  1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的.衛(wèi)生環(huán)境

  2、服從上級安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作:

  3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人問題和投訴反映給店領(lǐng)導(dǎo),尋求解決辦法

  5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

  西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 19

  1、領(lǐng)取樓層萬能朝匙,準(zhǔn)確填寫朗匙領(lǐng)用單。

  2、服從領(lǐng)班的安排,清掃客房,填寫服務(wù)員工作報告中的各項內(nèi)容。

  3、按照消毒程序,對客人使用的用具進(jìn)行及時、有效的消毒。

  4、及時清理客房內(nèi)的餐具,放置在本樓層電梯廳內(nèi),并通知送餐部收回。

  5、確保房間內(nèi)各項設(shè)施和物品的完好,如有損壞立即向領(lǐng)班報告。

  6、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況,準(zhǔn)確清點(diǎn)、開賬并及時補(bǔ)充;如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物,應(yīng)立即報告領(lǐng)班。

  7、報告住店客人的患病情況及特殊情況,如遇緊急事件,可越級向有關(guān)部門匯報。

  8、客人離店后,及時查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無損壞,發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班和前臺報告。

  9、保持工作間、工作車及各類用品的`整齊、清潔,正確使用各種清潔設(shè)備和用具。

  10、對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時準(zhǔn)確地報修,并陪同工程維修人員進(jìn)房維修,檢查修復(fù)質(zhì)量。

  11、協(xié)助洗衣房定期清點(diǎn)布巾,收發(fā)、核對客人送洗衣物。

  12、及時給住店客人補(bǔ)充客用品。

  13、垃圾袋裝滿后,貼上樓層號,然后送至樓層貨梯廳。

  14、及時核準(zhǔn)房態(tài),迅速清理客人已離開的房間,經(jīng)領(lǐng)班檢查后報服務(wù)中心。

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