綠豆的烹任小常識(shí)

　　1.喝水消暑

　　如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮.這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈.

　　喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的消暑功效.

　　2.煮爛解毒

　　如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛.這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng).

　　由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排除體內(nèi)毒素的作用.

　　3.混煮更佳

　　綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好.

　　如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消.

　　綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉.

　　日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效,還能降低血壓和膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化等.

　　4.不宜煮過爛

　　綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效.然而,未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈,食后易惡心、嘔吐.

　　5.可用于去痱去痘

　　綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的,而綠豆又有解熱的功效,因而適合治療熱癢.

　　小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,能起治療作用.

　　如果得了痤瘡,可以把綠豆研成細(xì)末,煮成糊狀,在就寢前洗凈患部,涂抹在患處.

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