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酒吧崗位職責(zé)集合15篇
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編整理的酒吧崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
酒吧崗位職責(zé)1
酒吧員工同樣有多個(gè)職位，如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、DJ、秘書(shū)、主管、服務(wù)員等職位。他們都分別有哪些崗位職責(zé)呢？請(qǐng)看以下為您提供的各職位詳細(xì)的酒吧員工的崗位職責(zé)資料：
1.酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)制定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。
(10)制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫(kù)存的情況。
(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍
(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，向總經(jīng)理給予參考意見(jiàn)。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，進(jìn)行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便隨時(shí)檢查出品與庫(kù)存的情況，督促定期補(bǔ)充貨品。
(16)檢查各類的員工表格，以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及灑水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。
(19)熟悉和跟進(jìn)各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、調(diào)班等。
(21)上傳下達(dá)與上司、下級(jí)之間的'聯(lián)系。
(22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。
(24)總經(jīng)理缺席時(shí)代替總經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。
3．辦公室秘書(shū)崗位職責(zé)
(1)具備獨(dú)立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達(dá)文件發(fā)到基層員工，把上傳文件及時(shí)送到經(jīng)理辦公室，讓經(jīng)理及時(shí)處理。
(3)對(duì)所有的菜牌、酒水單進(jìn)行文字上的處理和校對(duì)工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片，編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運(yùn)行，了解整個(gè)酒吧的員工架構(gòu)，處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時(shí)送到使用部門(mén)。
(7)記錄所有來(lái)電、電郵、傳真等文件，以便經(jīng)理及時(shí)處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識(shí)。不向任何的公司、個(gè)人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經(jīng)理做出以個(gè)人利益為出發(fā)點(diǎn)的信息。客觀傳達(dá)上司和公司精神。不摻和個(gè)人意見(jiàn)。
4．娛樂(lè)策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂(lè)項(xiàng)目，洞悉娛樂(lè)潮流的先機(jī)。
(2)有獨(dú)立的創(chuàng)造能力，新穎的意念，能針對(duì)公司的特點(diǎn)進(jìn)行度身定造娛樂(lè)節(jié)目。
(3)能對(duì)對(duì)手有客觀的了解，從而能立即對(duì)此做出相應(yīng)的措施。
(4)反應(yīng)敏捷。對(duì)一些應(yīng)急的事情能馬上做出反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整節(jié)目安排。
(5)了解世界的潮流和結(jié)合本地的風(fēng)土人情，進(jìn)行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂(lè)事業(yè)職業(yè)人員和勞動(dòng)市場(chǎng)，以及市場(chǎng)的價(jià)格。
(7)對(duì)潮流能融會(huì)貫通，收放自如，而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進(jìn)行節(jié)目的更新。
5．人事部主管
(1)熟悉人事部門(mén)的操作。了解勞動(dòng)法。
(2)對(duì)各部門(mén)的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊(cè)。
(4)制定員工的福利政策。聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和處理投訴。
(5)負(fù)責(zé)員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負(fù)責(zé)辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負(fù)責(zé)制定所有員工的檔案。
(8)向總經(jīng)理負(fù)責(zé)和匯報(bào)。
6.工程人員
(1)必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。對(duì)公司所有的裝修和設(shè)備熟悉。
(2)定期自覺(jué)地做好公司裝修和設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力，能明白管理當(dāng)局的改造或維修計(jì)劃并按之實(shí)行。
(4)具專業(yè)水平，了解所有設(shè)備的零部件的配置和具備設(shè)備的維修能力。
(5)有臨時(shí)應(yīng)急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應(yīng)。
(6)具高質(zhì)量的工作效率。
(7)了解先進(jìn)的設(shè)備產(chǎn)品的最新潮流和動(dòng)向，并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術(shù)水平。
7．DJ
(1)必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。
(2)對(duì)公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢(shì)，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐，發(fā)音清晰準(zhǔn)確。
(5)創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象，富幽默感，反應(yīng)靈敏。
(6)每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問(wèn)題，及時(shí)做出處理意見(jiàn)，讓工程人員及時(shí)維修。
(7)具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應(yīng)。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設(shè)備以及附件。
8.樓面部經(jīng)理
(1)了解公司的經(jīng)營(yíng)策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對(duì)公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和控制酒吧的運(yùn)作。
(4)如遇服務(wù)員不能解決的及時(shí)上前給客人解決問(wèn)題。
(5)有預(yù)知可能發(fā)生的問(wèn)題的能力，以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問(wèn)題。
(7)反應(yīng)敏捷，及時(shí)指揮員工有效地進(jìn)行服務(wù)。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況，以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關(guān)，不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅(jiān)決不用。
(10)定時(shí)盤(pán)點(diǎn)餐具用品，控制好消耗用品的成本。
(11)定時(shí)檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況，如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)報(bào)告工程人員修理，以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務(wù)培訓(xùn)。
(13)檢查和控制好所有樓面開(kāi)啟的單據(jù)，并保留好，以便必要時(shí)檢查。
(14)熟悉酒吧的常客，做好酒吧的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售工作。
酒吧崗位職責(zé)2
酒吧主管三亞海昌夢(mèng)幻不夜城發(fā)展有限公司三亞海昌夢(mèng)幻不夜城發(fā)展有限公司海棠灣分公司,三亞海昌夢(mèng)幻不夜城發(fā)展有限公司,海昌夢(mèng)幻不夜崗位職責(zé):
1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊;
2、制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì);
3、制定酒吧各類酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫(kù)存、銷(xiāo)售)制
定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu);
4、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝
飾等標(biāo)準(zhǔn);
5、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部;
6、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;
7、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴,調(diào)解員工的糾紛。
任職要求:
1、有3年工作經(jīng)驗(yàn);
2、掌握各類酒水的服務(wù)方法和方式;
3、熟知酒單所包含的'全部?jī)?nèi)容,具備桌邊服務(wù)和準(zhǔn)備、調(diào)制酒水的能力。
酒吧崗位職責(zé)3
在酒吧營(yíng)銷(xiāo)這一部門(mén)中有一個(gè)十分重要的崗位那就是酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理。酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理工作的優(yōu)秀與否直接影響到整個(gè)場(chǎng)所的盈利。因此在酒吧管理制度中對(duì)酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)的要求是相當(dāng)嚴(yán)格的。
酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責(zé)：
第一條：在酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)外出公干或休假期間，代理酒吧營(yíng)銷(xiāo)部日常事務(wù)
第二條：完成酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)所定下的年度包廂及宴會(huì)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售指標(biāo)
第三條：與其他一些相關(guān)行業(yè)聯(lián)系，拉攏客源，向酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)提供同業(yè)尤其是相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手酒吧場(chǎng)所的最新動(dòng)向資料；
第四條：隨時(shí)向酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)提供商務(wù)客戶及團(tuán)隊(duì)的消費(fèi)報(bào)告；
第五條：對(duì)酒吧經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售代表實(shí)施業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對(duì)其營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行協(xié)助、指導(dǎo)；
第六條：協(xié)助總監(jiān)評(píng)核部門(mén)員工的.工作表現(xiàn)、態(tài)度及業(yè)績(jī)；
第七條：時(shí)時(shí)刻刻把握社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況，為有效進(jìn)行酒吧營(yíng)業(yè)推廣提供指導(dǎo)；
第八條：協(xié)助總監(jiān)組織、策劃和實(shí)施特別的酒吧銷(xiāo)售推廣活動(dòng)；
第九條：每周末提交一份本周營(yíng)銷(xiāo)探訪報(bào)告及下周營(yíng)銷(xiāo)探訪計(jì)劃，呈總監(jiān)閱批；
第十條：認(rèn)真完成酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)交辦的其他工作
以上這在酒吧管理制度中的十條內(nèi)容便是作為一名酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應(yīng)當(dāng)遵循的崗位職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容。
酒吧崗位職責(zé)4
1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、制定吧臺(tái)內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)研開(kāi)發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準(zhǔn)吧臺(tái)填寫(xiě)的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺(tái)酒水，食品中進(jìn)，消，存的統(tǒng)計(jì)工作。
5、向大堂經(jīng)理通報(bào)每天吧臺(tái)酒水的備貨情況。
6、每天組織吧員召開(kāi)工作會(huì)，總結(jié)，改進(jìn)工作中的不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序，出品標(biāo)準(zhǔn)，熱情周到的為客人服務(wù)。對(duì)賓客的問(wèn)題，投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表，儀容，做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
9、安排吧臺(tái)各類物品的'擺放達(dá)到合理，美觀的要求，檢查吧臺(tái)，酒柜，冷藏柜，酒庫(kù)等的清潔及吧臺(tái)設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。
10、對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對(duì)員工的表現(xiàn)作出評(píng)估。
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時(shí)，按計(jì)劃控制出品成本。
酒吧崗位職責(zé)5
1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）。
2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。
3、服從上級(jí)的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開(kāi)工前的'預(yù)備措施。
4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問(wèn)并提供服務(wù)。
5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷(xiāo)服務(wù)。
6、見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員，在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找上級(jí)人員解決。
7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。
9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。
10、服從上級(jí)的工作分工，做到先服從后上訴。
11、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
酒吧崗位職責(zé)6
1、根據(jù)各酒吧的特點(diǎn)和要求，制定部門(mén)工作制度。工作規(guī)程，工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。
3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷(xiāo)售。
4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。
5、檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé)，提高工作效率按質(zhì)按量，按時(shí)完成工作任務(wù)，檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
6、培訓(xùn)本部門(mén)的員工管理的意念，成本的意識(shí)，調(diào)酒技術(shù)和生果盤(pán)制作技巧。
7、掌握各酒吧的設(shè)備，用具和設(shè)備財(cái)產(chǎn)定期清點(diǎn)及作保養(yǎng)維護(hù)或維修。
8、合理的'安排人力考勤，定期考核評(píng)估員工成績(jī)，帶動(dòng)員工積極工作。
9、審批酒吧人員填寫(xiě)的酒水生果申購(gòu)領(lǐng)單，檢查每日酒水銷(xiāo)量及時(shí)補(bǔ)倉(cāng)情況，酒水有效期限控制酒水庫(kù)平衡數(shù)，使其合理化的周轉(zhuǎn)。
10、與樓面及其他部門(mén)保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
11、定期配合公司財(cái)務(wù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)核數(shù)，檢查存酒情況，合理報(bào)耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運(yùn)作規(guī)范化、精確化。
12、負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設(shè)備，確保安全運(yùn)作。
酒吧崗位職責(zé)7
a、副總
直屬上級(jí)：董事總經(jīng)理
下級(jí)：營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、工程(后勤)部、舞臺(tái)總監(jiān)策劃總監(jiān)
1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門(mén)會(huì)議，布置工作，解決難題。
2主持本酒吧日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配酒吧員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。
3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好酒吧內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來(lái)計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。
5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧音樂(lè)類型的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
b酒吧經(jīng)理
直屬上級(jí)：副總經(jīng)理
下級(jí)：酒吧主管、清潔部、迎賓
1在副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門(mén)的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作
3建立和建全部門(mén)管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。
4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。
7搞好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。
8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。
9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。
c營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
直屬上級(jí)：副總經(jīng)理
1直接對(duì)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。
4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定工作計(jì)劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。
6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
d酒水部經(jīng)理
直接上級(jí)：副總經(jīng)理
下級(jí)：調(diào)酒師、吧員出品員
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。
2負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。
3負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。
4檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。
9服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。
附加：
1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8前吧人員須確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
2聘用制度
1．招募
公司內(nèi)部若有空缺或有新職時(shí)，可能由內(nèi)部晉升或調(diào)職，出現(xiàn)下列情形進(jìn)行對(duì)外招募。
1．1公司內(nèi)部無(wú)合適人選時(shí)；
1．2需求量大，內(nèi)部人力不足；
1．3需特殊技術(shù)或?qū)I(yè)知識(shí)須對(duì)外招募人才時(shí)。
2．甄選員工任用之主要原則是應(yīng)聘者對(duì)該申請(qǐng)職位是否合適而定，并以該職位所需的實(shí)際知識(shí)及應(yīng)聘者所具備的素質(zhì)工作態(tài)度、工作技能及潛質(zhì)和工作經(jīng)驗(yàn)等為準(zhǔn)則，經(jīng)所屬部門(mén)考核合格任用。
3．錄用手續(xù)
3．1一經(jīng)錄用為員工需繳驗(yàn)下列證件資料：
3．1．1居民身份證復(fù)印件兩份；
3．1．2一寸照片兩張；
3．1．3體檢合格證明（區(qū)以上醫(yī)院血液肝功能體驗(yàn)證明）；
3．2填寫(xiě)《人事資料卡》，它將記錄你在“viva”的成長(zhǎng)過(guò)程。
3．4正式錄用后需交納工服押金兩佰元整。
3．3人事單位會(huì)告知你有關(guān)公司的規(guī)章制度、福利待遇及所屬部門(mén)的主管上司，發(fā)給《員工手冊(cè)》及崗位職責(zé)。
4、試工經(jīng)經(jīng)理面試后，需3天無(wú)薪試工。試工合格后正式辦理入職手續(xù)。
5．試用辦妥以上入職手續(xù)后，你將接受至少一個(gè)月的試用期，在這期間你會(huì)得到主管上司的悉心指導(dǎo)及接受崗位培訓(xùn)，試用期內(nèi)決定你是否適合這份工作。在此期間，你的上司會(huì)對(duì)你作出評(píng)估，必要時(shí)可根據(jù)你的實(shí)際情況延長(zhǎng)或縮短試用期或者辭退。
6．正式錄用
6．1員工經(jīng)試用合格，將正式錄用。
6．2員工入職提供之證明文件必須真實(shí)，如發(fā)現(xiàn)有虛假隱瞞將視情節(jié)輕重做出處理，甚至開(kāi)除。
6．3員工如有以下變更事項(xiàng)應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)呈報(bào)人事單位。
6．3．1聯(lián)系地址、電話號(hào)碼。
6．3．2遇緊急事故聯(lián)系人。
第三章工作規(guī)則
1、冬季工作時(shí)間（略）
2．夏季工作時(shí)間（略）
3．考勤制度
3．1員工必須認(rèn)真遵守上下班時(shí)間，不得無(wú)故遲到、早退或曠工，未經(jīng)允許不得擅離崗位。
3．2公司實(shí)行打卡制度，員工必須在上下班打卡，人事單位以考勤打卡時(shí)間為核定考勤的依據(jù)。
3．3員工于上班時(shí)間內(nèi)，因公務(wù)需處出者，經(jīng)直屬單位主管許可方可外出，未按規(guī)定擅離崗位者，按曠工論。
3．4公司允許員工按實(shí)際需要申請(qǐng)病假、事假、婚假、產(chǎn)假、慰唁假等，請(qǐng)假應(yīng)事先填妥請(qǐng)假單，并附上相關(guān)證明文件，在不得已的情況下，應(yīng)提早電話或委托他人向部門(mén)主管報(bào)備，上班后及早補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)
3．5。員工發(fā)生漏打或其他特殊情況不能打卡，在當(dāng)天或次日內(nèi)應(yīng)由部門(mén)主管或人事單位簽名更正，否則按曠工論。
3．6離上班時(shí)間提早半小時(shí)打卡的按遲到論。
3．7遲到、早退
3．7．1員工于規(guī)定上班時(shí)間后未打卡者為遲到，于下班時(shí)間前提早打卡者為早退。超過(guò)時(shí)間者未打卡者應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則以遲到計(jì)算。
3．7．2員工每月上班遲到十分鐘內(nèi)，當(dāng)月首次不予計(jì)算遲到扣薪。
3．7．3員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計(jì)算單位，未滿者以三十分鐘計(jì)算，并扣罰當(dāng)日日薪。
3．8曠工
3．8．1未經(jīng)請(qǐng)假或假滿未續(xù)假，而擅不到崗者，均以曠工論。
3．8．2曠工以兩小時(shí)為扣薪計(jì)算單位，并按日薪三倍扣罰。
3．8．3年度內(nèi)曠工累計(jì)三天（含）以上或連續(xù)曠工三天者，作辭退處理。
8.4營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理見(jiàn)（營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理制度）
4．工作牌管理
4．1上班時(shí)間內(nèi)必須按規(guī)定佩戴工作牌，在制服左上方規(guī)定的位置。
4．2凡有損壞或遺失工作牌應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)，并隨交工本費(fèi)30元/個(gè)；年累計(jì)三次（含）以上者，人事單位視情節(jié)給予警告處分。
4．3員工離職時(shí)，必須將工作牌交回公司。
5．工作制服
5．1每位員工均獲發(fā)完整的工作制服。
5．2公司制服反映公司的形象，員工在工作時(shí)必須穿著并保持整潔得體。不在工作服上任意亂掛其他物品。
5．3如有破損或遺失，必須盡快補(bǔ)領(lǐng)。除制服自然破損外，其他須照價(jià)賠償。
5．4所有公司制服，員工離職時(shí)必須全部交回公司
。6．其它配備
6．1為使員工能順利和安全完成指派的工作，公司提供實(shí)際需要的配備給員工使用，包括勞動(dòng)保護(hù)用品、工具和文具等。
6．2員工因不小心令配備物品有所遺失或人為性的損壞，在補(bǔ)領(lǐng)時(shí)，公司會(huì)要求照價(jià)賠償。
6．3除自然損耗外，員工在離職時(shí)必須把所有的配備必須交回公司。
7．工作守則
7．1公司有根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要而調(diào)配員工工作崗位權(quán)利。
7．2員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。
7．3上班應(yīng)保持儀容整潔。講衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不使用氣味濃烈的香水，保持身體、口腔無(wú)異味。女生應(yīng)化淡妝，不可披肩散發(fā)，禁止佩戴戒指、手表等飾品。男生頭發(fā)梳理整齊，發(fā)腳前不過(guò)眉，后不過(guò)衣，側(cè)面不過(guò)耳，不留胡子或刺青。
7．4保持正確的站立和行走姿勢(shì)，未經(jīng)允許不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上。
7．5待客應(yīng)落落大方，不卑不亢，禮貌周到。不可突然在客人面前走過(guò)，應(yīng)主動(dòng)讓客人先走。引領(lǐng)客人時(shí)應(yīng)走在其右前邊，主動(dòng)給客人開(kāi)門(mén)。見(jiàn)到客人時(shí)應(yīng)主動(dòng)、熱情打招呼，自覺(jué)、熟練地使用問(wèn)候語(yǔ)。（例：“您好”“歡迎觀臨”等）嚴(yán)禁與客人發(fā)生口角與斗毆。
7．6工作期間，必須忠于職守，不干與工作無(wú)關(guān)的事，不串崗，不與別人閑聊，打鬧嬉戲、大聲喧嘩，打瞌睡等，盡職盡責(zé)做好本職工作。
7．7積極主動(dòng)工作，提高品質(zhì)，增進(jìn)效率，其他同時(shí)工作忙時(shí)，有義務(wù)配合完成，不得以任何借口擅自推拖。
7．8搞好公司內(nèi)部人際關(guān)系，嚴(yán)禁互相打斗或散播不利團(tuán)結(jié)的`言語(yǔ)
7．9。保持公司環(huán)境衛(wèi)生清潔，不得隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑，亂倒剩飯、菜等。關(guān)心公司，注意維護(hù)公司形象，為公司的利益積極出謀獻(xiàn)策；發(fā)現(xiàn)有損于公司形象及利益的不良行為，要敢于批評(píng)糾正。
7．10愛(ài)護(hù)公物，不得盜竊或故意毀壞公司的財(cái)物，損壞公物需照價(jià)賠償。提倡增收節(jié)支，開(kāi)源節(jié)流，人離關(guān)電關(guān)水，嚴(yán)禁公物私用。
8．獎(jiǎng)勵(lì)制度員工獎(jiǎng)勵(lì)分為表?yè)P(yáng)、記功、記大功、晉級(jí)四種，但得酌情并用。
8．1公司員工有下列事跡之一者，得予表?yè)P(yáng)。（給予獎(jiǎng)勵(lì)10-30元）
8．1．1品德端正，工作努力，能適時(shí)完成任務(wù)者。
8．1．2維護(hù)團(tuán)體榮譽(yù)，有具體事跡者。
8．1．3拾金不昧或熱心服務(wù)，有具體事跡者。
8．1．4有其他功績(jī)，足為其他員工楷模者。
8．2公司員工有下列事跡之一者，得予記功。（給予獎(jiǎng)勵(lì)30-50元）
8．2．1對(duì)于經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者。
8．2．2節(jié)約物料，或?qū)U料利用具成效者。
8．2．3遇有災(zāi)變，勇于負(fù)責(zé)，并處置得當(dāng)者。
8．2．4舉出違規(guī)或損害公司利益之案件者。
8．2．5具有其他較大功績(jī)，足以表?yè)P(yáng)者。
8．3公司員工有下列事跡之一者，得予記大功。（給予獎(jiǎng)勵(lì)50-100元）
8．3．1遇有意外事件或?yàn)?zāi)變，奮不顧身，極力搶救因而減少損害者。
8．3．2維護(hù)公司安全，冒險(xiǎn)執(zhí)行任務(wù)，確有實(shí)際功績(jī)者。
8．3．3維護(hù)公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者。
8．3．4具有其他重大功績(jī)，足為其他員工之表率者。
8．4公司員工有下列事跡之一者，得予晉級(jí)。
8．4．1服務(wù)滿1年者，考績(jī)優(yōu)良，未曾曠工或受過(guò)以上之處分者。
8．4．2一年內(nèi)記大功三次者。
8．4．3具有其他特殊功績(jī)者。
9．紀(jì)律處分本公司員工懲罰分為警告、記過(guò)、記大過(guò)、解雇四種。
9．1公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)者，給予警告。（給予處罰10-30元）
9．1．1在工作時(shí)間談天、嘻戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情者。
9．1．2工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工者。
9．1．3工作粗心大意、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者。
9．1．4妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者。
9．1．5無(wú)故不參加公司安排的培訓(xùn)課程、集體活動(dòng)或全體員工會(huì)議者。
9．1．6浪費(fèi)公物情節(jié)輕微者。
9．1．7檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)者。
9．1．8遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴工作證者。
9．1．9出入場(chǎng)區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕管理人員查詢者。
9．1．10無(wú)意損壞公司財(cái)物情節(jié)輕微者。
9．2公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)者，給予記過(guò)。（給予處罰30-50元）
9．2．1當(dāng)月累計(jì)被給予三次以上警告者。
9．2．2對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者。
9．2．3在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者。
9．2．4未經(jīng)許可擅帶外人入宿舍者。
9．2．5攜帶危險(xiǎn)物品入公司者。
9．2．6投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者。
9．2．7對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者。
9．2．8在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者。
9．3公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)者，給予記大過(guò)。（給予處罰50-100元）
9．3．1擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者。
9．3．2違反公司規(guī)定帶進(jìn)出物品。
9．3．3遺失重要文件、物件或工具者。
9．3．4撕毀公文或公共文件者。
9．3．5擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失者。
9．3．6拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督。
9．3．7違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大不利者。
9．3．8工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者。
9．3．9造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
中層以上領(lǐng)導(dǎo)違反以上規(guī)定者按照兩倍基數(shù)處罰
9．4公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)者，給予解雇。
9．4．1偷竊同仁或公有財(cái)物者。
9．4．2于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本公司誤信而遭受損害者。
9．4．3對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者。
9．8．4私自留用客人遺留物品、酒水者
9．8．5蓄意損壞公司或他人財(cái)物者，故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使公司蒙受損害者。
9．8．6違法犯罪，觸犯刑律者。
9．8．7無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日。
9．8．8假報(bào)金額騙取客人或串通不同崗位員工，違反操作程序而損害公司利益者。
9．8．9組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂公司秩序者。
9．8．10在公司及宿舍范圍內(nèi)賭博者。
9．8．11利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者。
9．8．12利用職權(quán)謀取私利者。
9．8．13值班人員未經(jīng)主管部門(mén)批準(zhǔn)，擅自不到崗者。
9．8．14吸煙亂扔煙頭而引火者。
9．8．15在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者。
9．8．16經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者。
9．8．17依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受者。
9．8．18因行為不當(dāng)，公司無(wú)法再對(duì)其信任者。
9．8．19其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者。
10．員工投訴
10．1員工有投訴權(quán)利，如果員工對(duì)工作或公司有任何不滿之處，可向其直屬部門(mén)經(jīng)理投訴，如仍不滿意答復(fù)或不愿由直屬上司處理，可越級(jí)向公司有關(guān)部門(mén)投訴。倘員工選擇書(shū)面方式，須注明姓名及部門(mén)，以示誠(chéng)意。所有投訴將保密處理。
10．2如發(fā)現(xiàn)本公司有違法亂紀(jì)行為的人和事，可向公司報(bào)告，公司有責(zé)任保護(hù)揭發(fā)人的合法權(quán)益。
11．員工離職
11．1員工因故辭職，應(yīng)于一個(gè)月前提出書(shū)面申請(qǐng)。
11．2員工因嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報(bào)核準(zhǔn)作辭退處理。
11．3員工獲準(zhǔn)離職或作辭退處理時(shí)，依人事單位所發(fā)《離職交接單》辦理移交手續(xù)。
11．4員工離職時(shí)必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失，必要時(shí)將要求承擔(dān)法律責(zé)任。
11．5員工辦妥離職手續(xù)后，由人事單位辦理結(jié)算工資手續(xù)。
11．6凡違紀(jì)辭退、除名的員工，公司不事先通知和作任何補(bǔ)償。
11．7在通知期內(nèi)，如員工故意缺勤或未盡全力執(zhí)行任務(wù)，或因不盡職責(zé)而給公司帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失的，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
12．保密規(guī)定在未得公司書(shū)面同意前，員工不得泄露公司有關(guān)策略、研究、財(cái)務(wù)及其他機(jī)密資料予外界人士或與此等資料無(wú)關(guān)的員工。如違反規(guī)定立即予以辭退不作任何補(bǔ)償，并按照有關(guān)法例予以追究，此項(xiàng)限制在員工離職后仍然有效。
13．績(jī)效考核
13．1公司會(huì)不定期對(duì)員工進(jìn)行考核，并作為該年度工作績(jī)效之依據(jù)。
13．2公司就年度績(jī)效考核結(jié)果，作為員工升遷調(diào)配，培訓(xùn)需要和每年薪酬調(diào)整的依據(jù)。
14．員工培訓(xùn)公司將為員工制定、實(shí)施及完善培訓(xùn)計(jì)劃，并密切跟蹤培訓(xùn)的結(jié)果，以配合公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)展。
第四章員工薪酬
1、薪資構(gòu)成
薪資體系主要包括基本工資、提成和獎(jiǎng)金三部分。
1、1基本工資依據(jù)政府相關(guān)法規(guī)及本地區(qū)生活費(fèi)用、物價(jià)水平等因素而定，是員工每月工資收入的基本部分。
1、2提成
1．2．1個(gè)別崗位提成：服務(wù)部2%（暫定）。
1．2．2其他津貼：因特殊或臨時(shí)因素，經(jīng)專案核準(zhǔn)而產(chǎn)生的津貼。
1、3獎(jiǎng)金
1．3．1全勤獎(jiǎng)金：為鼓勵(lì)員工的敬業(yè)精神，一年內(nèi)沒(méi)有請(qǐng)假、曠職、遲到、早退記錄的職工，發(fā)給當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金**元。
1．3．2其它獎(jiǎng)金：因特殊或臨時(shí)因素，經(jīng)專案核準(zhǔn)而產(chǎn)生的獎(jiǎng)金。
2．工資計(jì)算
2．1標(biāo)準(zhǔn)工資：職工工資計(jì)算以月工資制有基準(zhǔn)。
2．2工資計(jì)算及給付：
2．2．1工資計(jì)算期間為前一個(gè)月的1日至該月底，于該月的15日支付。
2．2．2在工資計(jì)算期間，中途任用、離職或退職時(shí)的工資，按當(dāng)月實(shí)際工作日對(duì)月標(biāo)準(zhǔn)工作日所占比例計(jì)算。
2．2．3下列項(xiàng)目從工資中扣除：違紀(jì)處罰款、宿舍區(qū)開(kāi)餐伙食費(fèi)等應(yīng)做的扣除。
第六章附則
對(duì)本手冊(cè)如有任何疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢你的部門(mén)主管或人事單位，務(wù)求公司與大家能有一個(gè)共識(shí)。
公司將根據(jù)國(guó)家及不斷更新的法律的法規(guī)隨時(shí)對(duì)本手冊(cè)的條款作必要的修改，并隨時(shí)通過(guò)文件、公告告訴你所更改的內(nèi)容。
簽署人：___________
間：_____________
酒吧崗位職責(zé)8
酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)(酒吧)
1.具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離崗。
2.負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。
3.負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。
4.檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5.檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其他問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
6.檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8.督導(dǎo)員工在工作中遇到問(wèn)題及時(shí)解決糾正。
9.服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
領(lǐng)班職責(zé)
1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2.正常供應(yīng)各類酒水，做好銷(xiāo)售記錄。
3.督導(dǎo)下屬員工努力工作。
4.負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。
5.管理、檢查酒水銷(xiāo)售時(shí)的開(kāi)單、結(jié)賬工作。
6.處理客人投i斥，調(diào)解員工糾紛。
7.向上司提供合理化建議。
8.分派下屬員工工作。
9.檢查每日工作情況。
10.控制酒水損耗，減少浪費(fèi)。
11.指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
12.自己處理不了的事情及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)上級(jí)。
服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)(酒吧)
1.監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。
2.保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)其下屬服務(wù)員到崗情況，各盡其責(zé)。
4.檢查班前工作，開(kāi)班前例會(huì)。
5.保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6.檢查服務(wù)生的著裝是否整齊，服務(wù)用品是否備齊。
7.檢查服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.處理好每一件突發(fā)事件。
9.確保賬單、酒水單據(jù)無(wú)差錯(cuò)。
10.查看客人對(duì)食物及服務(wù)的意見(jiàn)。
11.及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，自己無(wú)法處理的人或事件。
12.負(fù)責(zé)服務(wù)程序的`正確執(zhí)行。
13.不定時(shí)的巡場(chǎng)。
14.培訓(xùn)服務(wù)員，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。
15.保證整個(gè)大廳設(shè)備的正常運(yùn)行。
16.負(fù)責(zé)日常勞務(wù)安排。
17.負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)的指示和工作安排，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)并處理好員工內(nèi)部關(guān)系a
18.協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)的工作。
19.下班后檢查大廳電源，杯具，臺(tái)面的完好與歸放。
20.協(xié)調(diào)內(nèi)保檢查員工的隨身包。
21.密切留意服務(wù)員有無(wú)跑單,如有及時(shí)上報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)處理。
22.統(tǒng)計(jì)服務(wù)員酒水單情況。
23.傳達(dá)上級(jí)最新指示。
24.了解員工休息安排是否合理。
25.査看杯具的安排并及時(shí)與吧臺(tái)協(xié)調(diào)。
26.做好領(lǐng)班、主管的培訓(xùn)工作及監(jiān)督。
27.檢查大廳內(nèi)的消防和隱患并處理好。
后臺(tái)工作職責(zé)
1.每天按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。
2.清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤(pán)、酒吧的工具(攪拌機(jī)、量杯等)。
3.經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。
4.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5.整理酒吧的各種表格。
6.補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7.保持后臺(tái)的整潔、干凈。
8.經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
酒吧崗位職責(zé)9
1. 認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺(tái)、上酒水等。
4．除上級(jí)有其他工作分配外，要堅(jiān)守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
7．認(rèn)真做好開(kāi)臺(tái)前的準(zhǔn)備和收尾工作。
8．細(xì)心觀察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。
9．積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10．服從上級(jí)的工作安排、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的.特別介紹、估清單（收牌）。
12．對(duì)食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺(tái)椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺(tái)上。
14．遇到客人投訴時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)餐臺(tái)，繼續(xù)做生意。
16．按實(shí)際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺(tái)的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項(xiàng)開(kāi)市工作。
18．分工不分家，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
19．熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。
20．以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結(jié)賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。
22．上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)指派的其它工作。
酒吧崗位職責(zé)10
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項(xiàng)計(jì)劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結(jié)果并及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門(mén)工作流程，促進(jìn)高效工作。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
任職資格：
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。
2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的'工作壓力。
3、團(tuán)隊(duì)管理方面具備極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識(shí)和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗(yàn)、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧崗位職責(zé)11
1、開(kāi)班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查服務(wù)員的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級(jí)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的'擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補(bǔ)充工作。
5、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。
7、逐步做好收房工作（從不影響客人為準(zhǔn)），做好清點(diǎn)補(bǔ)充物品等，并督促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)當(dāng)班的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
9、進(jìn)行收房后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧崗位職責(zé)12
一、遵紀(jì)守法，熱愛(ài)本職工作，自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，牢固樹(shù)立“業(yè)主至上、服務(wù)第一”，“忠誠(chéng)企業(yè)，愛(ài)崗敬業(yè)”的職業(yè)道德。
二、精神飽滿、著裝整齊、站坐有樣；按規(guī)定時(shí)間上崗。不準(zhǔn)遲到早退和脫崗，違者必究！
三、維護(hù)小區(qū)秩序，負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)人員和車(chē)輛進(jìn)行文明、禮貌的詢問(wèn)和登記，對(duì)外來(lái)的`閑雜人員和不符合規(guī)定進(jìn)入小區(qū)停放車(chē)輛、小商、小販進(jìn)行勸離，并作耐心仔細(xì)解釋。使小區(qū)內(nèi)業(yè)主和單位的車(chē)輛停放規(guī)范有序，不得占用公共通道，保持暢通。
四、負(fù)責(zé)檢查小區(qū)內(nèi)公共設(shè)備和消防設(shè)施的安全使用運(yùn)行情況。根據(jù)當(dāng)天值班時(shí)天氣情況，按時(shí)開(kāi)關(guān)小區(qū)內(nèi)公共照明路燈。
五、認(rèn)真聽(tīng)取業(yè)主的投訴意見(jiàn)，并作好記錄，熱情主動(dòng)為業(yè)主排憂解難，當(dāng)班確無(wú)法處理的要及時(shí)準(zhǔn)確的向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，處理問(wèn)題要講原則，講方法，講文明！努力保護(hù)單位和業(yè)主人身財(cái)產(chǎn)安全不受侵害。
六、提高警惕，消除隱患，以預(yù)防為主。加強(qiáng)小區(qū)內(nèi)的安全防范工作，積極向住戶業(yè)主宣傳安全防范意識(shí)（關(guān)好門(mén)、窗、水、電、氣閘）。不定時(shí)對(duì)小區(qū)進(jìn)行巡查，巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)通知提醒業(yè)主并協(xié)助解決。
七、愛(ài)護(hù)公物，保管好各道門(mén)鎖鑰匙和其它物品，并做好各種值班記錄。
八、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和工作安排，有令必行、有禁必止！認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé)13
內(nèi)容：
職務(wù)簡(jiǎn)述：負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧運(yùn)作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門(mén)員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門(mén)得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門(mén)工作計(jì)劃，所有這些在實(shí)施前都要與下屬進(jìn)行討論。
崗位職責(zé)：
A.直接對(duì)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作，落實(shí)并認(rèn)真執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)決策及任務(wù)，及時(shí)匯報(bào)本部門(mén)運(yùn)作情況。
B.做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級(jí)及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊(cè)》規(guī)定做好部門(mén)員工考勤、考績(jī)和評(píng)估工作，按照公司的獎(jiǎng)罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對(duì)副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權(quán)。
D.熟悉本部門(mén)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E.按時(shí)參加（或督促本部門(mén)員工參加）公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì)議、培訓(xùn)活動(dòng)、各類企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng)；
F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護(hù)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護(hù)公司利益；
H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強(qiáng)班中的現(xiàn)場(chǎng)管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運(yùn)行狀態(tài)；
按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì)”，傳達(dá)上級(jí)的指示精神和“副管級(jí)例會(huì)”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對(duì)營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對(duì)策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對(duì)當(dāng)日本部門(mén)工作重要環(huán)節(jié)及跨部門(mén)協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運(yùn)行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi)；
班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運(yùn)行狀況，包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現(xiàn)的'問(wèn)題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J.做好員工培訓(xùn)工作：
在部門(mén)經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計(jì)劃，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)（包括理論，實(shí)操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；
直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯(cuò)誤；
對(duì)培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試；
K.隨時(shí)了解房間預(yù)訂、開(kāi)房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。
L.虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問(wèn)題，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示上司解決，以保營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)作。
M.熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；
N.按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計(jì)劃（每月28日），合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門(mén)的費(fèi)用計(jì)劃，嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開(kāi)存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫(kù)存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P.搞好本部門(mén)的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報(bào)損單”，按正當(dāng)程序報(bào)損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報(bào)“工程維修單”
Q.作好本部門(mén)設(shè)施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財(cái)務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對(duì)賬工作。
R.貫徹執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門(mén)協(xié)作，完成營(yíng)運(yùn)經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧崗位職責(zé)14
一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行吧臺(tái)的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺(tái)部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達(dá)的 命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi) 完成任務(wù)。
二、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺(tái)接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品 的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)通知主管并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯(cuò)、重出酒 水等自行負(fù)責(zé)。
4、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對(duì)上匯總。
三、嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。
1、崗位操作規(guī)范是吧臺(tái)正常運(yùn)作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守。
2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。
1） 男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣 領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。
2） 切制生果、飾品或做果盤(pán)時(shí)應(yīng)保持衛(wèi)生。
3） 生果切制時(shí)，洗蘋(píng)果、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈、透明。
4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無(wú)手印、污漬。
5） 各類用具如榨汁機(jī)、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。
6） 隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。
7） 各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8） 出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)、霉?fàn)�現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異 味。
3、每日小掃，每周大掃。
1） 每日保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生， 酒架、陳列柜每日開(kāi)吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2） 各類杯具分類擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔。
3） 隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。
4） 果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺(tái)每晚清洗，刀具抹干凈。
5） 每周一吧臺(tái)全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所 有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。
6） 雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無(wú)凍壞過(guò)期、變質(zhì)的酒水，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理。
7） 杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定 地點(diǎn)（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）
四、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范迅速精致美味的出品。
1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺(tái)經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定 而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。
2、出品規(guī)范是對(duì)每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照 本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘（啤酒等已成品不 得超過(guò)一分鐘）。
2） 精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。
3） 美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會(huì)達(dá)到所要求的精美的味道。
4） 強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán) 格按照本公司的'酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。
五、認(rèn)真仔細(xì)做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。
1、每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì) 心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。
2、每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)（盤(pán)查酒水等數(shù)目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，超過(guò)二 十一點(diǎn)不予承認(rèn)），收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊 處理。
3、盤(pán)點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任。
4、主管有權(quán)隨時(shí)盤(pán)查每個(gè)吧的酒水等庫(kù)存，吧員必須無(wú)條件配合盤(pán)查，有任何特殊原因及時(shí) 匯報(bào)主管。
5、領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)是緊密相關(guān)的。
1） 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，吧臺(tái)必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷(xiāo)售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在銷(xiāo) 售報(bào)表上。
2） 各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺(tái)的自身情況、精確合理 的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無(wú)處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。
3） 每天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對(duì)貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，核對(duì)無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。
6、強(qiáng)調(diào)：庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)表必須相符，缺貨則寫(xiě)O 或打長(zhǎng)斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況。
六、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。
1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺(tái)成本降至最低。
1） 制做果盤(pán)必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。
2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。
2、每天開(kāi)吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來(lái)補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等 變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。
3、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔。
4、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)�、 變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰。
5、搬運(yùn)、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司 每一樣用品。
6、良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。
酒吧崗位職責(zé)15
一、嚴(yán)格遵守公司的.各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)決執(zhí)行和完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、對(duì)工作有高度責(zé)任感，不玩忽職守，具有良好的品德修養(yǎng)。
三、增強(qiáng)責(zé)任心，切實(shí)做好“四防”（防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害）等工作。
四、提高消防安全意識(shí)，定期檢查電源安全設(shè)施、消防器材擺放、消防火災(zāi)隱患。
五、做到不遲到、不早退，實(shí)行二十四小時(shí)值班制度，嚴(yán)禁擅自離開(kāi)值班崗位。
六、值班期間，不準(zhǔn)帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入值班室或留宿。
七、夜間值班要高度戒備，關(guān)注監(jiān)控視像，對(duì)可疑人員要提高警惕，遇緊急情況或突發(fā)事件，及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)，必要時(shí)直接報(bào)警。
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