【精華】員工培訓(xùn)計(jì)劃模板匯總六篇
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？以下是小編為大家收集的員工培訓(xùn)計(jì)劃6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
有調(diào)查結(jié)果表明，除了電視廣告，藥店店員對(duì)消費(fèi)者購藥的影響大于其他各種廣告媒體。由于絕大多數(shù)患者對(duì)藥品及其相關(guān)知識(shí)不懂或知之甚少，當(dāng)?shù)陠T向消費(fèi)者推薦某種藥品時(shí)，約有74%的消費(fèi)者會(huì)接受店員的意見。而在零售市場(chǎng)上，面對(duì)消費(fèi)者更多的是藥店店員，店員是企業(yè)與消費(fèi)者之間的紐帶。隨著醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的深入，藥品生產(chǎn)企業(yè)與零售企業(yè)會(huì)利用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，店員培訓(xùn)活動(dòng)的開展將會(huì)增加兩者的深層合作。由此，許多企業(yè)認(rèn)識(shí)到拓展零售藥店、培訓(xùn)合格的藥店店員已成為競(jìng)爭(zhēng)中有效的營(yíng)銷策略。
一、店員不能主動(dòng)向消費(fèi)者推薦藥品的原因
1.不具備必要的專業(yè)知識(shí)，不能充分了解所推薦的藥品，所以沒有信心正確指導(dǎo)顧客購買使用。
2.不了解該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)情況，特別是企業(yè)人才、技術(shù)、資金、以及管理等方面的情況。
3.企業(yè)的醫(yī)藥代表與藥店店員未建立良好的關(guān)系。
4.對(duì)該企業(yè)藥品的質(zhì)量、療效不了解，缺乏信任，很難在自己的腦海里形成良好的印象。
二、消費(fèi)者沒有接受店員推薦藥品的主要原因
1.店員的'專業(yè)知識(shí)不夠，對(duì)所推薦的藥品，患者不能明了。
2.產(chǎn)品無品牌，企業(yè)無知名度。
3.產(chǎn)品的價(jià)格偏高，不能承受，只好選擇其他品牌。
4.店員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量較差，很難與消費(fèi)者交流。
5.具有明顯夸大其辭的宣傳，引起了消費(fèi)者的反感。
三、如何開展店員培訓(xùn)
設(shè)定目標(biāo)，寫出活動(dòng)安排，要具體到時(shí)間、地點(diǎn)、參加對(duì)象、人數(shù)、方式，會(huì)議的主題內(nèi)容、紀(jì)念品、費(fèi)用的預(yù)算等。
1.時(shí)間的選擇：活動(dòng)時(shí)間可選擇在兩班交接班時(shí)，或節(jié)假曰、業(yè)余時(shí)間等，可根據(jù)實(shí)際情況而定。
2.活動(dòng)地點(diǎn)的選擇：可選擇在藥店的會(huì)議室，或租賃其他的活動(dòng)場(chǎng)所，如電影院、酒店的會(huì)議室等。
3.參加對(duì)象：店員、柜組長(zhǎng)、店主任、店經(jīng)理、其他人員。
4.參加人數(shù)：每次60人左右為宜。
5.培訓(xùn)內(nèi)容：
(1)企業(yè)介紹，可以放映介紹本公司情況的光盤、幻燈片，發(fā)放其他宣傳資料;
(2)針對(duì)零售市場(chǎng)銷售品種，進(jìn)行公司產(chǎn)品及相關(guān)醫(yī)學(xué)背景知識(shí)介紹;
(3)服務(wù)禮儀;
(4)藥店管理的知識(shí)。
6.培訓(xùn)講師的聘請(qǐng)：
(1)可以是本公司的零售醫(yī)藥代表，自己熟悉內(nèi)容后，登臺(tái)講解企業(yè)相關(guān)知識(shí);
(2)可請(qǐng)?jiān)谙嚓P(guān)方面有一定名望、熟悉本公司藥品、并與本公司有良好關(guān)系的當(dāng)?shù)嘏R床醫(yī)生/專家，講解醫(yī)藥及產(chǎn)品知識(shí);
(3)可以聘請(qǐng)營(yíng)銷和管理學(xué)方面的專家、教授.講授營(yíng)銷管理以及公關(guān)服務(wù)禮儀。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
一、本計(jì)劃書以系統(tǒng)性為特征，目的是完善本公司的員工培訓(xùn)。
二、確定培訓(xùn)目標(biāo)：
1.是否希望改進(jìn)在職員工的工作效率？
2.是否希望通過培訓(xùn)改進(jìn)員工的工作表現(xiàn)？
3.是否需要為在職員工未來發(fā)展或變動(dòng)工作做準(zhǔn)備？
4.是否需要通過培訓(xùn)使員工有資格晉升？
5.是否是為減少意外，加強(qiáng)安全工作的習(xí)慣？
6.是否是為改善在職員工的工作態(tài)度，尤其是減少浪費(fèi)的習(xí)慣？
7.是否需要改善材料的處理、加工方法，以打破生產(chǎn)技術(shù)上的瓶頸現(xiàn)象？
8.是否需要培訓(xùn)新進(jìn)員工，以適應(yīng)其工作？
9.是否需要教導(dǎo)新進(jìn)員工，使其了解全部生產(chǎn)過程？
10.是否需要培養(yǎng)在職員工的指導(dǎo)能力，以便在工廠擴(kuò)充時(shí)，指導(dǎo)新進(jìn)員工？
三、確定培訓(xùn)手段
1.是否可以用工作分析來配合培訓(xùn)？
2.是否有品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以供培訓(xùn)者學(xué)習(xí)之用？
3.是否有某些技術(shù)或工作方法必須予以指導(dǎo)？
4.是否有關(guān)于安全操作方面的工作方法需予以指導(dǎo)？
5.是否可建立一種方法使在職員工減少材料浪費(fèi)？
6.是否需要指導(dǎo)材料處理的方法？
7.是否決定在學(xué)習(xí)時(shí)采用最佳機(jī)器設(shè)備操作方法？
8.是否需要制定員工工作標(biāo)準(zhǔn)？
9.是否期望改進(jìn)或改變工作態(tài)度？
10.是否需對(duì)業(yè)務(wù)員說明產(chǎn)品及業(yè)務(wù)，以增進(jìn)其工作成效？
11.是否需開展包括工具的`使用方法及放置位置在內(nèi)的訓(xùn)練項(xiàng)目？
12.是否需教導(dǎo)業(yè)務(wù)員本身工作以外的業(yè)務(wù)？
四、確定培訓(xùn)形式
1.是否是不脫產(chǎn)培訓(xùn)？
2.是否需要一個(gè)教室和一個(gè)專職教師？
3.是否采用實(shí)地工作培訓(xùn)和教室授課相結(jié)合的方式？
4.是否采用實(shí)地工作培訓(xùn)和函授課程以達(dá)成培訓(xùn)目標(biāo)？
五、本公司業(yè)務(wù)員的教育培訓(xùn)的教學(xué)可采用授課或示范的方法。
六、凡決定用授課方法時(shí)，須注意以下兩點(diǎn)：
1.授課是傳授知識(shí)的最好方法。
2.示范是教導(dǎo)技能的最好方法。
七、計(jì)劃教學(xué)時(shí)，須注意下列各點(diǎn)：
1.教學(xué)主題是否只需一次特別講課或需一系列講課？
2.教學(xué)之后是否需要討論？
3.教學(xué)主題是否需要示范？
4.操作上的問題能否在教室中解說明白？
5.能否在工作中直接進(jìn)行指導(dǎo)？
八、確定視聽教具：
1.是否需要一本教導(dǎo)手冊(cè)？
2.是否在培訓(xùn)時(shí)，發(fā)給一份計(jì)劃大綱？
3.除了課本外，是否發(fā)給其他印刷教材？
4.如果培訓(xùn)需要電影或幻燈協(xié)助，能否獲得此類所需資料？
5.是否能利用機(jī)器設(shè)備或產(chǎn)品的圖片或照片，放大作為教學(xué)之用？
6.是否能利用機(jī)器設(shè)備的模型來做教學(xué)示范？
九、確定培訓(xùn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容及形式選用。
十、確定培訓(xùn)場(chǎng)所：
1.培訓(xùn)如果不能在工作場(chǎng)地進(jìn)行時(shí)，是否有適當(dāng)?shù)臅?huì)議室或餐廳可以利用？
2.培訓(xùn)是否可以在鄰近之學(xué)校、餐館等地舉行？
十一、施教地點(diǎn)的確定和培訓(xùn)設(shè)備的確定應(yīng)同時(shí)完成。
十二、確定培訓(xùn)時(shí)間：
應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)需要來決定，并依學(xué)習(xí)資料、師資力量及學(xué)員素質(zhì)而定。確定培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.是否必須在上班時(shí)間實(shí)施培訓(xùn)？
2.應(yīng)確定每次講習(xí)時(shí)間和每周舉行次數(shù)？
十三、確定師資條件：
師資優(yōu)劣是決定培訓(xùn)工作成敗的重要因素，所以師資必須是相應(yīng)培訓(xùn)科目的專家或有經(jīng)驗(yàn)者。必須聘請(qǐng)兩位以上的專家來執(zhí)教。
十四、聘用培訓(xùn)教師：
1.受訓(xùn)者的領(lǐng)導(dǎo)是否有足夠的時(shí)間和能力來執(zhí)行教學(xué)工作？
2.是否可以由優(yōu)秀的技術(shù)工人來擔(dān)當(dāng)教學(xué)工作？
十五、選擇受訓(xùn)人員：
1.對(duì)新進(jìn)員工是否需施以培訓(xùn)？
2.新進(jìn)員工的培訓(xùn)是否可作為雇用的先決條件？
3.是否希望受訓(xùn)者有一些工作經(jīng)驗(yàn)？
4.員工在換崗或晉升時(shí)是否必須施以培訓(xùn)？
5.是否為因工作受傷的人員特設(shè)培訓(xùn)來協(xié)助他們繼續(xù)在原單位服務(wù)？
6.是否允許員工自動(dòng)參加培訓(xùn)？
十六、編制費(fèi)用預(yù)算：
1.是否在培訓(xùn)場(chǎng)地、器械、材料上花費(fèi)費(fèi)用？
2.受訓(xùn)時(shí)，受訓(xùn)工資是否計(jì)在培訓(xùn)費(fèi)用之內(nèi)？
3.如若教師是本公司員工，其薪金是否列在培訓(xùn)費(fèi)用之內(nèi)？
4.籌備培訓(xùn)計(jì)劃階段的費(fèi)用是否計(jì)算在培訓(xùn)費(fèi)用之內(nèi)？
5.由于培訓(xùn)而造成的次品及誤工費(fèi)，是否應(yīng)計(jì)算在培訓(xùn)費(fèi)用中？
十七、檢測(cè)培訓(xùn)成果：
必須核驗(yàn)是否達(dá)到原定之目標(biāo)。核驗(yàn)及檢討培訓(xùn)計(jì)劃必須注意以下幾點(diǎn)：
1.培訓(xùn)成果是否達(dá)到原定目標(biāo)？
2.是否有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)時(shí)間，以供檢驗(yàn)受訓(xùn)者的學(xué)習(xí)進(jìn)度？
3.能否備有學(xué)員在受訓(xùn)前、受訓(xùn)期間及受訓(xùn)后工作能力的記錄？
4.學(xué)員進(jìn)步情形是否需要做成記錄？
5.是否需對(duì)受訓(xùn)者所獲知識(shí)與技能施以測(cè)定？
6.是否應(yīng)由受訓(xùn)者的直接主管對(duì)受訓(xùn)者進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)期的定期性觀察，判定其培訓(xùn)成效，并將結(jié)果反饋給培訓(xùn)部門？
十八、公布培訓(xùn)計(jì)劃和結(jié)果：
培訓(xùn)計(jì)劃完成后，須公開發(fā)布，以便引發(fā)員工的進(jìn)取意識(shí)。計(jì)劃公布時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.如果計(jì)劃需向員工公布，是否準(zhǔn)備在培訓(xùn)開始前或者是施行時(shí)宣布？
2.培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、方法是否形成制度性文件下發(fā)？
3.培訓(xùn)結(jié)束后是否發(fā)給結(jié)業(yè)證書？
十九、本教育培訓(xùn)計(jì)劃如有未盡事宜，應(yīng)隨時(shí)做出修改、補(bǔ)充。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
一、如何看待新員工的入職培訓(xùn)
新員工的培訓(xùn)首先要關(guān)注外部的就業(yè)環(huán)境，另外看看企業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，最后看看本企業(yè)自身的條件和員工的素質(zhì)情況來制定行之有效的培訓(xùn)計(jì)劃。
首先，我們先來看看外部的就業(yè)環(huán)境。由于社會(huì)缺乏有效的就業(yè)輔導(dǎo)和就業(yè)觀念的教育，導(dǎo)致大部分的就業(yè)人員錯(cuò)誤的就業(yè)觀念。為了追求金錢和短期的目標(biāo)，盲目的選擇工作，盲目的跳槽甚至為利益不惜犧牲個(gè)人品牌。這一現(xiàn)象直接導(dǎo)致用人單位招聘難和留人難的問題。由于對(duì)銷售職業(yè)的認(rèn)識(shí)缺乏，從事銷售成為一種無奈的選擇。而銷售人才的缺乏是銷售企業(yè)必須解決的問題。因此銷售人員的培訓(xùn)不能簡(jiǎn)單的看成是入職培訓(xùn)，而是站在企業(yè)用人的角度把新員工的培訓(xùn)看成是留人培訓(xùn)。
二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容(公司是什么? 我是什么? 我能做什么，不能做什么?我存在的意義是什么?)
新員工培訓(xùn)的第一步，從信念、價(jià)值觀和目標(biāo)規(guī)劃進(jìn)行教育，糾正剛?cè)肼毴藛T的就業(yè)觀念和職業(yè)理念。只有在爭(zhēng)取的觀念引導(dǎo)下，新員工才愿意配合企業(yè)才能認(rèn)同企業(yè)。第二步新員工培訓(xùn)應(yīng)該從企業(yè)是什么角度進(jìn)行教育引導(dǎo)，人到了一個(gè)陌生的環(huán)境就會(huì)感到恐懼，企業(yè)從企業(yè)理念、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)文化等方面進(jìn)行教育引導(dǎo)，不單要體現(xiàn)在了解上，更需要的是經(jīng)常跟新人進(jìn)行溝通和關(guān)心，讓他們真切的認(rèn)同企業(yè)。同時(shí)講述企業(yè)所在環(huán)境產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力讓新人感覺到自己到了一個(gè)有前景有未來的公司，而自己銷售的產(chǎn)品是有生命力的產(chǎn)品。當(dāng)新人了解了公司是什么的時(shí)候，就應(yīng)該讓他們明白自己是什么，明確他的工作崗位，相關(guān)的公司制度，讓新人明白在這家公司我可以做什么，什么不可以做。第四步新人需要明白的是如何開展自己的工作，這時(shí)候企業(yè)需要針對(duì)性的進(jìn)一步明確公司可以哪些支持，有哪些工具，產(chǎn)品的知識(shí)和行業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)新人的基本銷售技能、禮儀、溝通能力等基本的銷售知識(shí)，讓新人能夠開展工作。
三、培訓(xùn)課程
課程名稱
內(nèi)容：
培訓(xùn)目的
歸屬感培訓(xùn)
《職業(yè)規(guī)劃》
1、 職業(yè)規(guī)劃的意義2、 如何進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃3、 職業(yè)規(guī)劃與公司的關(guān)系
讓員工明確職業(yè)規(guī)劃與個(gè)人成長(zhǎng)的個(gè)人意義，讓員工明白企業(yè)是個(gè)人成長(zhǎng)中一個(gè)基石。讓員工從一個(gè)打工者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹献髡叩慕巧?/p>
《我們是什么》
1、公司的.理念、價(jià)值觀，企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)是什么，個(gè)人在這里有什么意義
了解公司，認(rèn)同公司，接受公司
《行業(yè)前景與公司規(guī)劃》
1、公司所處的行業(yè)環(huán)境以及在本地市場(chǎng)的狀況以及這個(gè)行業(yè)是否有未來2、公司的發(fā)展目標(biāo)怎樣
讓員工對(duì)公司有信心，對(duì)這個(gè)行業(yè)有信心
《成功助力棒—銷售》
1、從事銷售職業(yè)的好處2、銷售職業(yè)對(duì)于我的意義3、銷售是可以訓(xùn)練出來的4、銷售職業(yè)是世界上最偉大的職業(yè)
對(duì)于銷售職業(yè)產(chǎn)生信心
職業(yè)角色
《崗位角色》
1、這個(gè)崗位做什么2、責(zé)任是什么3、標(biāo)注是什么4、有什么成長(zhǎng)
讓員工明確自己的職責(zé)
基礎(chǔ)知識(shí)
《產(chǎn)品知識(shí)》
《行業(yè)知識(shí)》
工作技能培訓(xùn)
《營(yíng)銷心態(tài)》
從事銷售應(yīng)該保持什么樣的心態(tài)，如何邁向成功銷售
正確的銷售心態(tài)
《銷售禮儀》
1、上班禮儀2、電話禮儀3、待客禮儀4、銷售禮儀
培養(yǎng)員工的素質(zhì)修養(yǎng)
《溝通技巧》
1、溝通的基本原則2、溝通的基本方法3、如果有效溝通
讓員工掌握基本的銷售溝通原則
《電話營(yíng)銷技巧》
1、電話禮儀2、繞過前臺(tái)的方法3，如何約見客戶4、電話溝通原則
讓員工基本掌握銷售的工具，并熟練應(yīng)用
《銷售流程》
1、搜集資料2、電話約見3、銷售接洽4、激發(fā)興趣5、了解需求6、產(chǎn)品介紹7、異議處理8、成交
讓員工了解成功銷售的幾大步驟，以及如何掌握各個(gè)步驟的技巧
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
一、培訓(xùn)目的
這個(gè)部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn)，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識(shí)，提高員工素質(zhì)及技能
二、培訓(xùn)對(duì)象
培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工
三、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)要求：
1、培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。
2、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
3、培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動(dòng)、有問題喊報(bào)告。
4、培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位、站位高到低一字排開。
培訓(xùn)時(shí)間60分鐘：
15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}
15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。
30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}
領(lǐng)位禮貌用語：
1、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
2、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎？
3、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少？
4、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？
5、房間價(jià)位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？
6、貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來。
7、樓層接待貴賓幾位！
8、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
9、貴賓您好，您的.房間這邊請(qǐng)。
10、您的房間到了，祝您玩的愉快。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的'放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)（具體內(nèi)容見以下課件）。
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)（本學(xué)期推遲到10月中旬）。
1.及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問卷答題。
3.從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
三家店鎮(zhèn)二中
20xx年9月
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇6
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。
考核主要項(xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)：
1、寫1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3、你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來?
4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?
6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?
7、你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8、你知道我國有哪幾個(gè)最著名的菜系?
9、你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?
11、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12、你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?
13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14、當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿意時(shí)，該怎么辦?
15、你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息，主要*什么?
16、請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。
考核要求：
�、僭u(píng)定考核成績(jī)；
�、谝罁�(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)；
�、哿私馀囵B(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練
1、熟記員工守則，背誦后考試；
2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；
3、熟記大堂服務(wù)管理制度；
4、熟記員工考勤細(xì)則；
5、熟習(xí)掌握待客的.一般程序；
6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；
7、熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格；
8、熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí)；
9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn)；
10、熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理、
培訓(xùn)要求：
(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試；
(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試；
(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授；
(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓(xùn)練
1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語；
2、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式；
3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；
4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；
5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式；
6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)；
7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式；
8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí)；
9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；
10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；
11、學(xué)會(huì)一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞；
12、學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓(xùn)要求：
(1)邊學(xué)邊示范；
(2)學(xué)完后考試；
(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。
四，服務(wù)技能訓(xùn)練
1、怎樣迎接客人?
2、怎樣引導(dǎo)客人就位?
3、怎樣為客人沏茶?
4餐飲員工培訓(xùn)計(jì)劃餐飲員工培訓(xùn)計(jì)劃、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜譜并及時(shí)送單？
5、怎樣傳菜、上菜?
6、怎樣為客人酌酒水？
7、怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境?
8、怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面?
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
12、怎樣撤臺(tái)?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開機(jī)點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
培訓(xùn)要求：
(1)每條要專人講解；
(2)服務(wù)員作記錄；
(3)講解人作示范；(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)、
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)
1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；
2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度；
3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法；
4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí)；
5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法；
6學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法；
7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí)；
8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、
培訓(xùn)要求：
(1)熟習(xí)基本制度；
(2)懂得處理、鑒別方法；
(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐�，酒水，服�?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?
10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費(fèi)時(shí)間過長(zhǎng)并已經(jīng)超過下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費(fèi)金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
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