實用的員工培訓計劃模板匯總八篇

　　時間過得可真快，從來都不等人，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的員工培訓計劃8篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

員工培訓計劃 篇1

　　第一天：公司與產品的了解 外貿業(yè)務員剛來，先給他簡單介紹一下工作環(huán)境，然后給他一本公司目錄和產品彩頁，再打開公司的阿里網站，要求他們用一天的時間了解公司及產品。

　　第二、三天：競爭對手的情況 先了解一下第一天的情況，對所提出的問題做一些解答，并稍為總結一下。完了以后，簡單介紹一下，了解競爭對手的情況對于做業(yè)務來說是多么的重要，然后給他們提供一張的表格，上面標出兩個主要的產品，要求其利用兩天的時間，每一個產品找出10家不同的工廠，把公司的名稱，聯(lián)系信息等記錄在表上，然后讓他不管通過任何方式，就幾個產品型號得到報價或是所有型號的報價單。

　　第四天：產品的深入了解。設計部部培訓 有了第一天和第二天的培訓，對產品有了大概的了解，由設計部對一些主要的產品特性，規(guī)格，制作過程等做出解釋。時間大約為1天，培訓完后發(fā)一套測試題，當天完成。

　　第五、六天：b2b網站的使用。 對前三天的培訓做個小小的總結，并把第二天第三天的表格收上來，就表格中的相關事項做出解釋。簡單介紹一下b2b網站的構成，尋找方法，信息與產品發(fā) 布的相關事項，并對其重要性做一些說明。然后給一張表格，要求尋找20家不同的.b2b網站，用公司的email注冊，并發(fā)布一條tradelead，和一個product。把網站名稱，網站所屬國家，注冊id，信息與產品標題填入表中。

　　第七、八天：搜索引擎的使用 繼續(xù)對第 五、六天的培訓做總結，然后講解一下用搜索引擎尋找客戶的一些技巧，發(fā)一張表格，要求錄找20家不同的搜索引擎，并就搜索引擎的網站名，所屬地區(qū)，用同一個要 關鍵詞搜索的結果數(shù)量是多少，第一個結果是什么全都一一記錄在表上。另外在這些搜索結果中尋找跟我們公司做同一種產品的，打開網站，把 contact information找到，具體的記錄在一張客戶跟蹤表中。

　　第九天，英語口語能力的提高 作為外貿業(yè)務人員，英語口語能力是必不可少的．應該鼓勵新員工利用一切機會多開口練習，網上也有一些網站，如相約說英語網站等，是專門提供一對一英語口語陪練服務的．

　　第十天，電話，傳真，email使用的一些技巧及總結。 email：要求預備好3—4封完全不同的信件，可以在每個階段發(fā)給客戶。并要求把第一封信發(fā)給我或老業(yè)務員查閱，找出不足之處，改正。 電話與傳真：要求業(yè)務員盡量使用電話和傳真，這樣可以更好，更快的得到客戶的具體資料和回復。 要求業(yè)務員對這10天的培訓做一些總結，并互相交流一下心得，就一些問題做回答。假如一切可以，那就要求他再熟悉一下十天的培訓。然后就可以開始做業(yè)務了。

員工培訓計劃 篇2

　　一、培訓目的

　　本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化， 樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質，為勝任崗位工作打下堅實的.基礎。

　　1、為新員工提供正確的，相關的公司及工作崗位信息，增強業(yè)務員走入市場信心。

　　2、讓新員工了解公司產品知識，更快進入工作狀態(tài)。

　　3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。

　　4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

　　4、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關系。

　　6、提升業(yè)務員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

　　二、培訓人員職責

　　1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導。

　　2、根據(jù)培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。

　　3、培訓人員應及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋行政部。

　　三、新員工

　　1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度

　　2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。

　　3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。

　　4、每周、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。

員工培訓計劃 篇3

　　第一項，公司發(fā)展史

　　新員工一般在進入公司辦好入職手續(xù)后，由人事部進行入職培訓，那么入職培訓講什么呢，一般第一項通常是公司發(fā)展史，每個公司的發(fā)展史不一樣，所以講的具體內容和情況根據(jù)每個公司來確定

　　第二項，公司組織架構

　　新員工入職培訓一般第二項內容主要是讓新員工了解公司的組織情況，了解公司組織結構和未來公司發(fā)展方向，及公司有哪些部門組織，每個部門負責人是誰。

　　第三項，公司企業(yè)文化

　　新員工入職培訓第三項一般講公司企業(yè)文化，主要講公司發(fā)展經營目標，企業(yè)愿景，企業(yè)文化，企業(yè)精神，企業(yè)使命，這類的關于企業(yè)文化的內容。

　　第四項，人事規(guī)章制度

　　新員工入職培訓第四項內容一般主要講公司人事管理的規(guī)章制度，包括考勤，員工手冊，離職，薪資，績效，員工獎罰等員工行業(yè)管理規(guī)范等規(guī)章制度。這些都是每個新員工進入公司必須要學習的哦。

　　第五項，公司產品知識

　　新員工入職培訓一般都需要學習公司的產品知識，要知道公司是做什么產品的，對產品有了一定認識后，才可以在今后的.工作中更好地發(fā)揮自己的特長，所以公司產品培訓是必須要有的。

　　第六項，公司財務報銷管理制度

　　新員工在進入公司后，肯定會涉及到財務管理事項的，所以一般新員工必須要學習報銷管理制度，包括報銷審批權限等事項。這些都是新員工必須要學習的。

　　第七項，公司OA系統(tǒng) ERP等操作

　　新員工進入了一個新公司，必須對新員工的辦公自動化，或者ERP系統(tǒng)有一定的了解，所以很多公司在入職培訓中會加入OA操作的ERP操作的培訓，但這通常不是所有公司都 有，只是部分公司會這樣做的。

　　第八項，安全消防知識培訓

　　新員工入職后，一般都會需要進行安全及消防知訓培訓，包括上下班安全注意事項，消防管理及消防知道培訓等。這些都必須要撐握的，所以在新員工培訓中一般都會涉及到的哦。特別是工廠型企業(yè)一般都會有這項培訓的。

　　第九項，新員工入職培訓考試

　　基本大部分公司在新員工培訓后都會有一個簡單的新員工入職培訓考試的，有些公司會將考試成績做為轉正的參考，有些則不會，所以即然培訓了，請大家認真對待哦。

員工培訓計劃 篇4

　　一．新晉員工入職訓練課程設計目的

　　二．心態(tài)訓練

　　1）樣板課程內容演繹：心態(tài)篇

　　——您具備追求成功人生的心態(tài)嗎？

　　——角色轉換及心態(tài)調整

　　2）如何進行課程設計

　　3）現(xiàn)場課程設計練習：認識企業(yè)

　　4）現(xiàn)場演練：認識企業(yè)

　　5）現(xiàn)場點評與總結

　　三．工作方式與工作技巧訓練

　　1）課程演繹的技巧

　　2）樣板課程內容演繹練習：行動篇

　　3）課程演繹點評

　　四．技巧訓練

　　1） 如何挑選您企業(yè)所需的培訓內容

　　2） 如何做新晉員工的需求調查

　　3）樣板課程內容演繹練習：技巧篇

　　4）課程演繹點評

　　五．禮儀訓練

　　1） 基本商務禮儀知識

　　2） 現(xiàn)場學員禮儀練習

　　六．課程評估

　　1） 課程評估表設計

　　2） 課程評估表范例

　　附：樣板課程內容

　　第一篇 心態(tài)篇

　　一、您具備追求成功人生的心態(tài)嗎？

　　四個信念：

　　—我有必定成功公式

　　—過去不等于未來

　　—做事先做人

　　—是的，我準備好了

　　二、企業(yè)與您

　　企業(yè)是什么

　　企業(yè)的組織

　　工作場所是什么

　　您作為新晉人員的自覺

　　第二篇 行動篇

　　一、科學的工作方式

　　進行工作的程序（六步驟）

　　強烈的問題意識

　　創(chuàng)新意識

　　二、了解您的職務

　　責任、權限、義務

　　了解您工作的前手和后手

　　三、完成指派工作

　　接受命令的'三個步驟

　　解決問題的九個步驟

　　四、企業(yè)新人工作的基本守則

　　第三篇、技巧篇

　　一、人際關系的技巧

　　與同事相處之道

　　與上司相處之道

　　二、溝通的技巧

　　有效溝通的五個重點

　　溝通禁忌

　　溝通準備五大步驟

　　企業(yè)內部溝通

　　企業(yè)內部溝通文書范例

　　三、報告的技巧

　　如何準備您的報告

　　進行一次成功的報告

　　四、電話的技巧

　　接電話的技巧

　　打電話的技巧

　　代接電話的技巧

　　五、時間管理的技巧

　　時間管理理論

　　時間的三大殺手

　　十六個有效利用時間的方法

　　六、會議的技巧

　　做好會議前的準備工作

　　有效地進行會議

　　做好會議后的追蹤工作

　　第四篇、禮儀篇

　　一、男性的儀容、穿著與姿態(tài)

　　二、女性的儀容、穿著與姿態(tài)

　　三、行禮的方式

　　四、交換名片的禮儀

　　五、會客室入座的禮儀

　　六、奉茶或咖啡的禮儀

　　七、共乘汽車、計程車、火車的座位禮儀

　　八、共乘電梯的禮儀

　　九、拜訪客戶的禮儀

　　十、接待預約訪客的禮儀

　　十一、應對臨時訪客的禮儀

　　十二、餐飲的禮儀

員工培訓計劃 篇5

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

　　6.你認為人與人相處最重要的是什么?

　　7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

　　8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9.你認為川菜的主要特點是什么?

　　10.當你同酒店領導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

　　11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

　　12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

　　13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

　　14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?

　　16.請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務知識訓練

　　l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。

　　培訓要求:(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓練

　　1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的`方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。

　　培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

　　四、服務技能訓練

　　1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現(xiàn)的問題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?

　　培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習。

　　五、經營公關訓練

　　1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3.怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?

　　培訓要求:同第四部分。

　　六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識

　　1.學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;2.學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3.學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4.學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。

　　培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。

　　七、服務案例分析和操作訓練

　　1.寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質量不滿意時怎么辦?6.客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14.客人消費時間過長并已經超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19.客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?

員工培訓計劃 篇6

　　一、總 目

　　第一條 本計劃以系統(tǒng)性為特征，目的是完善本公司的員工培訓。

　　第二條 本公司為儲備人才的長期培訓或短期培訓，均需依本章所列之條例進行。

　　二、培訓目標

　　第三條 本節(jié)所列培訓目標，是為了人事部門進行培訓時提供一定的參考。

　　第四條 凡計劃培訓時，首先確定這一培訓是新進員工培訓或在職培訓。

　　第五條 訂立目標時應注意如下事項：

　　1.是否希望改進在職人員的工作效率？

　　2.是否希望通過培訓改進員工工作表現(xiàn)？

　　3.是否需要為在職人員未來發(fā)展或變動工作做準備？

　　4.是否需要通過培訓使員工有資格晉升？

　　5.是否是為減少意外，加強安全的工作習慣？

　　6.是否是為改善在職人員的工作態(tài)度，尤其是減少浪費的習慣？

　　7.是不是需要改善材料處理加工方法，以打破生產技術上的瓶頸現(xiàn)象？

　　8.是否是培訓新進員工以適應其工作？

　　9.是否需要教導新員工了解全部生產過程？

　　10.是否是培養(yǎng)在職人員的指導能力，以便在工廠擴充時，指導新進員工？

　　三、學習方針

　　第六條 確定培訓目標后，需確定學習的主題，下列各項，可以幫助人事部門決定在職人員了解其義務、責任與學習態(tài)度。

　　1.是否可以用工作分析來配合培訓？

　　2.是否有品質標準以供培訓者學習之用？

　　3.是否有某些技術或工作方法必須予以指導？

　　4.是否在安全操作方面需予以指導？

　　5.是否可建立一種方法使在職人員減少材料浪費？

　　6.是否需要教導材料處理的方法？

　　7.是否決定在學習時采用最佳機器設備操作方法？

　　8.是否需要訂立員工工作標準？

　　9.是否期望改進或改變工作態(tài)度？

　　10.是否需對業(yè)務員說明產品及業(yè)務，以增進其工作成效？

　　11.是否包括工具的使用方法及放置位置在內的訓練項目？

　　12.是否需教導業(yè)務員本身工作以外的業(yè)務？

　　四、培訓形式

　　第七條 教育培訓還需考慮培訓形式，有了正確的培訓形式，方可達到培訓目標。

　　第八條 下列各條可提供一些參考：

　　1.是否是不脫產培訓？

　　2.是否需要一個教室和一個專職教師？

　　3.是否采用實地工作培訓和教室授課相結合的方式？

　　4.是否采用實地工作培訓和函授課程以達成培訓目標？

　　五、教學方祛

　　第九條 本公司業(yè)務員的'教育培訓的教學可采用授課或示范方法。

　　第十條 凡決定用授課方法時，須注意以下兩點：

　　1.授課是傳授知識的最好方法。

　　2.示范是教導技能的最好方法。

　　第十一條 計劃教學時，須注意下列各點：

　　1.教學主題是否只需一次特別講課或需一系列講課？

　　2.教學之后是否需要討論？

　　3.教學主題是否需要示范？

　　4.操作上問題能否在教室中解說明白？

　　5.能否在工作中直接進行指導？

　　六、培訓視聽教具

　　第十二條 視聽教具可以幫助說明授課意圖和使受訓者了解把握學習重點。

　　第十三條 采用視聽教具應注意下列各點：

　　1.是否需要二本教導手冊？

　　2.是否在培訓時，發(fā)給一份計劃大綱？

　　3.除了課本外，是否發(fā)給其他印刷之教材？

　　4.如果培訓需要電影或幻燈協(xié)助，是否能獲得此類所需資料？

　　5.是否能利用機器設備或產品的圖片或照片，放大作為教學之用？

　　6.是否能利用機器設備的模型來做教學示范？

　　七、培訓設備

　　第十四條 凡決定培訓設備時，應根據(jù)培訓的內容及形式選用。

　　第十五條 施教地點的確定在確定培訓設備時應同時完成。

　　第十六條 確定培訓設備時亦應注意以下幾點：

　　1.培訓如果不能在工作場地進行時，是否有適當?shù)臅�議室或餐廳可以利用？

　　2.培訓是否可以在鄰近之學校、餐館等地舉行？

　　3.培訓需用的教學設備是否充足？

　　4是否要讓受訓者自帶一些用具及設備，以降低培訓成本？

　　八、培訓時間

　　第十七條 教育培訓時間的長短，應根據(jù)培訓業(yè)務需要而決定，并依學習資料、師資力量及學員素質而定。

　　第十八條 確定培訓時間應注意以下幾點：

　　1.是否必須在上班時間實施培訓？

　　2.應確定每次講習時間長短和每周舉行次數(shù)？

　　九、教師的教定

　　第十九條 必須聘請一位以上的專家來執(zhí)教。

　　第二十條 師資優(yōu)劣是決定培訓工作成敗的重要因素，所以師資必須是相應培訓科目的專家或經驗者。

　　第二十一條 聘用教師必須注意下列幾點：

　　1.受訓者所屬的領導是否有足夠的時間和能力來施行教學？

　　2.是否可以由精良的技術工人來擔當教學？

　　十、受訓人員的選擇

　　第二十二條 凡選擇受訓人員除了基于培訓目標外，其他如受訓人員之性向、體態(tài)、工作經驗、態(tài)度都應加以考慮。

　　第二十三條 選擇受訓人員時應注意以下幾點：

　　1.對新進員工是否需施以培訓？

　　2.新進員工的培訓是否可作為雇用的先決條件？

　　3.是否希望受訓者曾有一些工作經驗？

　　4.員工在換崗或晉升時是否必須施以培訓？

　　5.是否為因工作中受傷的人員，予以特設之培訓來協(xié)助他們繼續(xù)在原單位服務？

　　6.是否允許員工自動參加培訓？

　　十一、培訓經費

　　第二十四條 凡在培訓計劃實施前，應計算全部費用編列預算，以便有充足的培訓費用，以利計劃之推行和依照編列之預算來檢驗培訓之成果。

　　第二十五條 培訓經費的預算，應注意以下幾點：

　　1.是否在培訓場地、器械、材料上需花費費用？

　　2.受訓時，受訓工資是否計在培訓費用之內？

　　3.如若教師是本公司員工，其薪金是否列在培訓費用之內？

　　4.籌備培訓計劃階段之費用是否計算在培訓費用之內？

　　5.由于培訓而造成次品及誤工費，是否應計算在培訓費用中？

　　十二、培訓計劃的核驗

　　第二十六條 培訓之成果，必須核驗是否達到原定目標。

　　第二十七條 核驗培訓計劃必須注意以下幾點：

　　1.培訓成果是否達到原定目標？

　　2.是否有標準學習時間，以供核驗受訓者之學習進度？

　　3.能否備有學員在受訓前、期間及受訓工作能力之記錄？

　　4.學員進步情形是否需要做成記錄？

　　5.是否需對受訓者所獲知識與技能施以測定？

　　6.是否應由受訓者的直接主管對受訓者進行長時期的定期性觀察，判定其培訓成效，并將結果反饋給培訓部門？

　　十三、公布培訓計劃

　　第二十八條 培訓計劃完成后，須公開發(fā)布以便引發(fā)員工的進取意識。

　　第二十九條 計劃公布時應注意以下幾點：

　　1.如果計劃需向員工公布，是否準備在培訓開始前或者是施行時宣布？

　　2.培訓時間、地點、方法是否形成制度性文件下發(fā)？

　　3.培訓結束后是否發(fā)給結業(yè)證書？

員工培訓計劃 篇7

　　一、培訓目標

　　通過軍訓及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀律性、服從意識和團隊意識，幫助新員工端正生活、學習態(tài)度；通過酒店服務知識的學習，掌握酒店服務相關的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務意識和職業(yè)素養(yǎng)；了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“xx人”意識；通過專業(yè)理論學習及實際操作訓練，理論學習中重視英語培訓，實操訓練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務知識和技能，為更好地適應崗位工作打好基礎。

　　二、培訓對象

　　第x期新員工

　　三、培訓時間

　　20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

　　四、培訓地點

　　xxx酒店

　　五、各項目負責人及職責

　　培訓總負責人：xx經理負責整體協(xié)調工作，并督促各任課教師按質按量、按計劃完成教學任務，確保培訓計劃按質按量完成。

　　培訓執(zhí)行人：xxx

　　負責駐培訓基地協(xié)調工作，保證培訓隊各項工作的正常運轉，確保培訓按質按量完成。

　　軍訓教官：

　　以身作則，關心愛護學員，嚴格按作息時間進行各項訓練，督促學員遵守各項紀律，認真學習，按質按量完成教學任務，確保集訓期間的.安全及培訓效果。

　　培訓教員：

　　以身作則，關心愛護學員，按質按量完成專業(yè)教學任務，確保學員在訓期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。

　　六、培訓課程

　　軍訓、《酒店營運情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標準及形體訓練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設施設備的維護與保養(yǎng)》、《對客服務四項標準》、《酒店服務觀念》、《旅游心理學》、《風俗習慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務心理學、《湖南旅游知識》等。（課程的具體安排請見附表）

　　七、培訓設備

　　錄音機、幻燈投影儀、影碟機、電視機

　　八、培訓方式及方法

　　1）方式：以封閉式集中學習與跟崗培訓相結合，理論與實踐相結合

　　2）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學相結合

　　九、培訓考核

　　1）日常表現(xiàn)：在整個培訓過程中，學習態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。

　　2）筆試：每門課程結束后，要對所學內容進行考試，考試時間90分鐘，重點考查學員對知識的掌握程度及靈活運用的能力。

　　3）實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結合的全面素質的考核。

　　十、培訓要求

　　1）學員必須嚴格遵守培訓期間的《學員守則》（請見附文）。

　　2）學員因個人問題退出培訓，或違紀予以退回者，一律不予再錄用。

　　3）學員在培訓考核（見十條）中任一項不及格者，將予以退回。

員工培訓計劃 篇8

　　廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。

　　廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：

　　1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

　　2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。

　　3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。

　　4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的`質量和整個廚房生產負責。

　　5、 對那些經常和容易出現(xiàn)生產問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

　　廚房產品質量管理計劃

　　廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

　　一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。

　　二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

　　三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。

　　四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

　　五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

　　六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

　　七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　　廚房產品開拓計劃

　　出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

　　一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。

　　1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。

　　2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

　　3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

　　二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

　　三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。

　　四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

　　五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。

　　廚房衛(wèi)生管理計劃

　　民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

　　一、 建立衛(wèi)生質檢小組。

　　二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。

　　三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

　　1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

　　2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

　　3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

　　4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

　　5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

　　6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。

　　四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

　　1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

　　五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

　　1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。

　　2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

　　3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

　　六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關規(guī)定從嚴處罰。

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