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餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

時間:2023-07-15 11:44:28 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)【匯總15篇】

  在不斷進(jìn)步的時代,很多場合都離不了崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢?下面是小編整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé),希望對大家有所幫助。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)【匯總15篇】

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1

  1、儀容儀表端莊、整潔,動作落落大方,準(zhǔn)時迎接。

  2、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客。

  3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。

  4、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的`情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,接聽電話時要復(fù)述一遍。

  5、準(zhǔn)確填寫訂座本,并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

  6、盡可能記住?、VIP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使客人有賓至如歸之感。

  7、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目,以便及時解答客人詢問。

  8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,確保準(zhǔn)備無誤。

  9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

  10遵守酒店的規(guī)章制度,完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2

  1.按要求按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;

  2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求,保證客人入座前桌椅的整齊;

  3.堅持服用崗位,熱情、主動、禮貌地接待來到的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨”等禮貌用語,微笑問候客人,主動替客人拉椅子;

  4.及時了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的要求,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅;

  5.熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,能解答客人提出的要求和問題;

  6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作;

  7.隨時留意顧客的服務(wù)需求,及時滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位;

  8.留意客人的不正常行為,能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況,并在客人消費后付賬前向客人索賠;

  9.留意客人的姓名,協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感;

  10.隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報告經(jīng)理;

  11.根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂,及時完成換場工作,做好新的`預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;

  12.做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)的物品的交接工作;

  13.根據(jù)經(jīng)理的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;

  14.對各種設(shè)備故障及時報告經(jīng)理,并填寫維修單報請維修;

  15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì);

  16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3

  1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。

  2、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)掉吊燈(只留節(jié)能燈)空調(diào)電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。

  3、按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。

  4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價賠償。

  5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

  6、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即:筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

  7、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景,并做好客人的解答及接待工作。

  8、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

  9、按照公司制定的'五常法,天天五常法,堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。

  10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

  11、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長做好交接工作,經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

  12、積極領(lǐng)導(dǎo)安排,遵守酒店的管理規(guī)定,執(zhí)行工作程序。

  2、向客人適宜推銷酒水,商品,介紹特色菜肴。

  3、完成上級上交的其它工作。

  4、準(zhǔn)確了解每日菜式,與傳菜員密切配合。

  5、按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  6、做好客人的意見反饋記錄。

  7、鉆研業(yè)務(wù),提高自身素養(yǎng),持續(xù)改善。

  8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管。

  9、營業(yè)時間內(nèi),堅持良好的工作狀態(tài),儀容,儀表,并正確使用服務(wù)敬語。

  10、營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作。

  11、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4

  1、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細(xì)記錄。

  2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,要求環(huán)境整潔,工作用具擺放有序整齊。

  3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽、舉止大方得體,并會使用英語、地方語言、標(biāo)準(zhǔn)國語接聽電話,能有良好的溝通能力。

  4、書面端正、字跡清楚,并會電腦軟件輸入和資料備案。

  5、做好客戶檔案(老客戶和新客戶),并跟進(jìn)拜訪工作增強與客戶的溝通。

  6、對菜肴有充分的認(rèn)識和了解,能準(zhǔn)確給客人解釋其特色、價位等。

  7、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度,及敏捷、準(zhǔn)確、反應(yīng)靈活的工作方式,使客人有賓至如歸之感。

  8、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項目,以便及時解答客人問詢。

  9、準(zhǔn)確填寫預(yù)訂本,并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

  10、禮貌接聽電話,在餐廳經(jīng)理及主管的.指導(dǎo)下接受預(yù)訂,接聽電話要復(fù)述一遍。

  11、遵守酒店規(guī)章制度,完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

  12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作,保證訂座本的準(zhǔn)確性。

  13、完成好交接班工作,并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5

  1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

  2.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

  3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

  4.分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好得完成接待任務(wù)。

  5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

  6.上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

  7.遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的`要求。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6

  一、職責(zé)概述:

  根據(jù)飯店的規(guī)章制度,在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù),使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的`貴賓至上,零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

  二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任:

  1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

  2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

  3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

  4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

  5、完成當(dāng)班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

  三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任:

  1、幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

  2、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

  3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7

  1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

  3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

  4、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

  5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

  6、檢查本班人員出勤情景,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的.工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時向主管反映。

  7、理解餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

  8、以身作則,職責(zé)心強,敢于管理。

  9、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

  10、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。

  11、隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動熱情禮貌待客。

  12、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。

  2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備工作。

  3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

  4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

  5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內(nèi)容,菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。

  6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的'心態(tài),精神集中,不做與工作無關(guān)的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。

  8、要有較強的工作責(zé)任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、宴會部服務(wù)程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺,按程序供給各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的.資料,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10

  一、工作職責(zé)

  負(fù)責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。

  二、工作內(nèi)容

  1.懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;

  2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

  3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

  4.按照實際營業(yè)需要,做好餐前、會前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;

  5.按照上級人員指示,負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng),隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;

  6.熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關(guān)問題;

  7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;

  8.盛情款待及注意顧客的需求;

  9.隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

  10.及時將客人意見或投訴報告上級;

  11.向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;

  12.做好送客服務(wù),及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

  13.負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點,負(fù)責(zé)定期財產(chǎn)盤存;

  14.通過參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);

  15.與同事保持良好的.合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

  16.勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

  17.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

  2.參加班前例會,了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;

  3.負(fù)責(zé)將員工早餐之用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準(zhǔn)時提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開水器是否開啟,協(xié)助廚房擇菜;

  4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生,根據(jù)當(dāng)日接待任務(wù),檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;

  5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務(wù)要求,并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;

  6.隨時保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺;

  7.熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕,說話輕,操作輕),對客戶有問必答,及時向客戶介紹菜式及會所特色,在巡臺過程中,及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù),將有關(guān)問題報告給上司;

  8.用餐結(jié)束后,提前準(zhǔn)備好賬單,隨時準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損,根據(jù)情況記在帳上;

  9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對后方可處理;

  10.做好送客服務(wù),及時檢查是否有客人遺留物品;

  11.收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛(wèi)生到位;

  12.下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;

  13.主管若無其他工作交代,可簽退或打卡下班。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11

  ●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

  ●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

  ●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。

  ●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

  ●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

  ●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

  ●領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

  ●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的`使用狀況,減少費用開支和物品損耗。

  ●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  ●及時檢查餐廳設(shè)備的狀況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  ●與廚師長期持續(xù)良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研究制定個性菜單。

  ●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。

  ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)狀況,公布Q小組活動記錄。

  ●搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12

  一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情景特殊情景,必須提前請假。

  二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

  三、要經(jīng)常堅持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

  五、在為顧客點菜時,必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的`飯菜信息,和提出的改善意見。

  六、要與收款員密切配合,及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量)

  七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13

  崗位職責(zé)

  1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證帶給優(yōu)雅干凈的'衛(wèi)生環(huán)境。

  2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

  3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù):點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

  4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

  5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

  素質(zhì)要求

  基本素質(zhì):有職責(zé)感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

  自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。

  文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

  外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話潛力。

  工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)程序。

  特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14

  1、按時點名上崗,離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,并簽離準(zhǔn)確時間。

  2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的`各項準(zhǔn)備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3、了解當(dāng)日估清菜及異常推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

  4、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

  6、時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7、對VIP客人給予重點關(guān)注,對老弱病殘客人給予異常關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù)。

  8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15

  1、持續(xù)清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù)、

  2、用心配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫忙同事工作、

  3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求、

  4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

  5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、

  6、工作職責(zé)心強,有獨立處理業(yè)務(wù)的潛力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見、

  7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤存、

  8、做好上班前后的`樓面及吧臺衛(wèi)生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

  9、具有良好的會話潛力,善于運用語言技巧,為客人帶給最佳服務(wù)、做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明、

  10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,帶給服務(wù)質(zhì)量、

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