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中秋節(jié)飲食文化
中秋節(jié)飲食文化1
1、月餅
提起中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，大家一定立刻想起月餅。其實(shí)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應(yīng)節(jié)的瓜果為主。至于月餅的起源，再民間有一項(xiàng)流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計(jì)策。說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節(jié)買月餅來吃，才能避免�；氐郊抑校ч_月餅，發(fā)覺里面藏張條子，上面寫著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍!”于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，這個(gè)中秋吃月餅的`習(xí)俗就這樣留下來。
2、菱角
中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場去除不少。
3、栗子
秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒栗的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗，對(duì)老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜肴就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時(shí)，又可以完全的將板栗的美味發(fā)揮，中秋節(jié)要吃的健康，板栗菜式必不可少的。
中秋節(jié)飲食文化2
美食舒心
美食時(shí)間：18點(diǎn)～20點(diǎn)
節(jié)日都是值得吃貨慶祝的日子，中秋更是。雞鴨魚蟹的自不待言，下面都是中秋的民間美食，寫著都要流口水了。不過不要吃太撐，接下來還有其他節(jié)目呢。
吃田螺
中秋吃田螺，可以明目。螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的'重要物質(zhì)。尤其中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。在南粵民間，不少家庭都有中秋吃田螺的習(xí)慣。
吃芋頭
中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮�！箘児矶持笥戌娯蛤�(qū)鬼的氣概，可敬。芋頭有益胃寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)益中氣、滋養(yǎng)肝腎的作用，用來「貼秋膘」最好不過了。
吃蓮藕
中秋食藕，有團(tuán)圓的意味，尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃、滋陰、補(bǔ)血的功效。
吃月餅
中秋吃月餅，算是重中之重了。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人的時(shí)候，吃月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。月餅形如圓月，內(nèi)含佳餡，蘇東坡說它「小餅如嚼月，中有酥和飴。」但因?yàn)橛投嗵嵌�、蛋黃餡的月餅?zāi)懝檀几撸悄虿』颊�、肥胖者嘗嘗味道就好了。
傳統(tǒng)習(xí)俗里，是要當(dāng)家主婦切開月餅。預(yù)先算好全家共多少人，在家的外地的，都要算一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
佳果爽口
佳果時(shí)間：20點(diǎn)～22點(diǎn)
飽餐過后，在院子里搭張桌子，擺兩三盤水果，散散步，曬曬月亮，有助消化。有燈籠的這就是掛上燈籠的時(shí)候了，幾盞燈籠，照明而不至太亮，賞月正好�；貜�(fù)「燈籠」可以看到如何自己動(dòng)手做燈籠，白天做好晚上就能用上。
吃柚子
柚子正好是中秋前后成熟，屬于中秋的應(yīng)景水果，在挑選水果的時(shí)候，可不要少了它。柚子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸宜忌各種人體必需的'元素。中秋，吃多了美味的月餅后，吃些柚子，可以消除油膩，讓腸胃清清爽爽的。
吃甜瓜
中秋前后，哈密瓜最是好吃，也很適合一家人齊分享，獨(dú)特的香甜會(huì)帶給味蕾更多幸福感。它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠以及多種維生素，有「瓜中之王」的美稱。而且哈密瓜清暑熱，解煩渴，利小便，吃了就不用怕「秋老虎」了。
吃葡萄
葡萄美酒夜光杯，葡萄總是和夜月的美有種莫名的聯(lián)系。《本經(jīng)》說葡萄「益氣倍力，強(qiáng)志，令人肥健耐饑，忍風(fēng)寒」。中秋過后會(huì)越來越?jīng)�，吃些葡萄也算是為過冬做準(zhǔn)備吧。
茶酒怡情
茶酒時(shí)間：22點(diǎn)～24點(diǎn)
水果吃過了，燈籠也玩過了，喝幾杯，靜靜賞月吧。別忘了23點(diǎn)31分抬頭看看，這時(shí)月亮距離地球最近，看起來最大。也可以做個(gè)小測試玩玩，回復(fù)「月餅體質(zhì)」，從吃月餅看出你的弱點(diǎn)。
桂花美酒
中秋有美食佳果，也有好酒相伴，清甜脫俗的桂花酒正是當(dāng)時(shí)。每到金秋，八月桂花盛開，采花釀酒，來年此時(shí)，與家人舉杯，味醇甘美間，團(tuán)圓之幸皓月之美就漸漸迷醉整個(gè)節(jié)日。中秋之夜，仰望明月，聞著陣陣桂香，遙想?yún)莿偪彻穑瑢?shí)在是一大享受。
桂花酒需要品，海喝就浪費(fèi)了。細(xì)細(xì)聞香，小口微酌，才能得到真味，晚上也能睡上個(gè)好覺。
眾茶解膩
一只雙黃白蓮蓉月餅，相當(dāng)于一盤粟米肉丁炒飯和一碗羅宋湯加一杯奶茶的'熱量。而普洱茶是「刮油利器」，有助膽固醇分解。
當(dāng)很多月餅混在一起吃時(shí)，鐵觀音最能去除口腔的異味。沖泡鐵觀音水溫宜在90~100度之間，泡的時(shí)間不能久。而鐵觀音不像綠茶寒澀，腸胃虛寒的也可以適當(dāng)喝些。
大紅袍香氣馥郁，正好和傳統(tǒng)蓮蓉月餅的香濃甜美相抗衡。不會(huì)被傳統(tǒng)蓮蓉月的味道掩蓋。且白蓮蓉配紅茶水，顏色也般配，絕對(duì)是視覺和味覺的雙重享受！
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