（優(yōu)選）酒店餐廳崗位職責(zé)18篇

　　在現(xiàn)實社會中，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的酒店餐廳崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

酒店餐廳崗位職責(zé)1

　　一、崗位名稱:

　　餐廳領(lǐng)班

　　二、直接上級:

　　餐廳經(jīng)理

　　三、管理對象

　　餐廳全體員工

　　四、崗位提要:

　　協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作,保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù),來獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,同時確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

　　五、職責(zé)與職權(quán):

　　協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

　　根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

　　在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

　　負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

　　妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

　　督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　完成經(jīng)理交辦的.其他工作。

　　六、任職條件:

　　熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認(rèn)真,有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

　　熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

　　有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

　　熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。

　　熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能。

　　組織能力較強,能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

　　旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗。

　　身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。

酒店餐廳崗位職責(zé)2

　　1、做維護(hù)團(tuán)結(jié)的模范。帶領(lǐng)部屬積極工作，積極完成各時期的任務(wù);

　　2、做優(yōu)質(zhì)服務(wù)的模范。教育下屬以最好的服務(wù)態(tài)度;最優(yōu)的.服務(wù)技能;最快的服務(wù)效率來服務(wù)客人，顯視餐廳服務(wù)特色。

　　3、做重視培養(yǎng)工作的模范。掌握員工思想動向，重視員工思想教育，不間斷地抓好員工服務(wù)技能培訓(xùn)，達(dá)到熟練、規(guī)范、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然;

　　4、做餐飲推廣的模范，熟悉客人消費情況，不斷地向常客、貴客推廣新菜式，積極為酒店推廣宴會和酒席。并配合其它部門做好推廣工作。

　　5、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制餐廳物品使用情況;

　　6、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生;

　　7、教育下屬確立成本控制觀念，不隨便浪費各種物料;

　　8、每天寫好工作日志，搞好工作交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

　　9、加強與廚師聯(lián)系，及時把客人的投訴反映給廚房調(diào)整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師，不斷提高廚師出品質(zhì)量;

　　10、研究市場、熟悉客人消費心態(tài)，迎合客人的消費觀念，向總監(jiān)提出建議。

　　11、堅持走動管理，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，及時了解、發(fā)現(xiàn)、糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。

　　12、熟悉宴會、酒會、自助餐、使餐的菜式品種，配套及制作過程，負(fù)責(zé)管理好宴會、酒會、團(tuán)體自助餐及外賣便餐。

酒店餐廳崗位職責(zé)3

　　直接上級：客務(wù)部經(jīng)理

　　一、崗位名稱：公共區(qū)域經(jīng)理

　　二、直接下級：公共區(qū)域領(lǐng)班

　　三、崗位職責(zé)：

　　1、檢查公共區(qū)域，確保達(dá)到規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、制定每月工作計劃、培訓(xùn)計劃，提交客務(wù)部經(jīng)理，批準(zhǔn)后組織實施，做好每月、年的工作總結(jié)。

　　3、主持崗點每日晨會；參加客務(wù)部經(jīng)理召集的每周例會和其他會議。

　　4、做為培訓(xùn)員，每月最后一周周四參加人事培訓(xùn)部召集的培訓(xùn)員會議。

　　5、巡查庭院花草樹木及綠化設(shè)施，保證綠化系統(tǒng)的運作良好。

　　6、制定各項清潔設(shè)備的管理、使用和養(yǎng)護(hù)計劃，定時檢查消耗品的'存量。

　　7、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃，防疫殺蟲工作計劃和人力安排計劃。確保清潔、殺蟲期間不影響酒店的正常營業(yè)。

　　8、負(fù)責(zé)員工的技能培訓(xùn)，確保員工安全、正確的操作機器設(shè)備。

　　9、負(fù)責(zé)員工的排班，根據(jù)客情需要及員工特點安排日常工作。調(diào)查、解決日常工作中發(fā)生的問題。

　　10、負(fù)責(zé)制定綠化養(yǎng)護(hù)工作計劃，掌握計劃的執(zhí)行情況，確保工作質(zhì)量和進(jìn)度。

　　11、做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作。

　　12、做好與酒店有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。

　　13、完成直接上級交辦的其他工作事項。

酒店餐廳崗位職責(zé)4

　一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

　　二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的原則。

　　三、規(guī)范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業(yè)品牌意識。

　　四、按規(guī)范服務(wù)流程，為顧客提供方便快捷的'服務(wù)。

　　五、熟練掌握服務(wù)項目，特點及價格。

　　六、負(fù)責(zé)工作前的準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

　　七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。

　　八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

　　九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

　　十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、盡職盡責(zé)、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

　　十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當(dāng)行為作斗爭。

酒店餐廳崗位職責(zé)5

　　1．負(fù)責(zé)機電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風(fēng)機、機械方面來自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。

　　2．負(fù)責(zé)對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設(shè)備維修卡片進(jìn)行編制、管理。

　　3．負(fù)責(zé)對上述設(shè)備分類制定包括保養(yǎng)項目、保養(yǎng)周期的預(yù)防性保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)責(zé)任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。

　　4．負(fù)責(zé)制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設(shè)備較大異常情況。

　　5．對經(jīng)常出問題的設(shè)施設(shè)備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細(xì)致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準(zhǔn)后，組織實施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報告。

　　6．負(fù)責(zé)責(zé)任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問題。

　　7．制定技術(shù)培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)的選題以現(xiàn)存技術(shù)問題為對象。按規(guī)定做個人表現(xiàn)評估，監(jiān)督勞動安全事宜，杜絕工傷。

　　8．繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調(diào)的培訓(xùn)資料，并考核員工對各系統(tǒng)的熟知程度。負(fù)責(zé)對責(zé)任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來，還是采購部購入時所帶的設(shè)備資料，保修單進(jìn)行 分類保管。

　　9．對設(shè)備維修的專業(yè)備件進(jìn)行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數(shù)量、價格填寫備件申請單，報總監(jiān)審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態(tài)，使有限的錢用在沒有備用機組的關(guān)鍵設(shè)備的'備件上。

　　10．指導(dǎo)并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關(guān)注天氣及天氣形勢預(yù)報。必要時調(diào)整空調(diào)工對典型地區(qū)巡回測溫的地點和頻率。

　　11．對影響全酒店的重要設(shè)備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規(guī)定的時間段內(nèi)任務(wù)。

　　12．繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買，廣泛收集已發(fā)生過采購關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。

　　13．經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場，了解設(shè)備運行情況。對發(fā)生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現(xiàn)場觀察的主觀臆斷。

　　14．對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監(jiān)批準(zhǔn)。影響酒店運營的施工，更要等總監(jiān)報總經(jīng)理的批復(fù)，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。

　　15．對污水排放設(shè)施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導(dǎo)致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。

　　16．經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。

酒店餐廳崗位職責(zé)6

　　1、做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級分配的工作任務(wù)要按時、按質(zhì)、按量完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人的作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo)。每天搞好現(xiàn)場培訓(xùn),每天帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待;

　　3、熟悉本餐廳�？汀①F客姓名或公司職務(wù)、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;

　　4、抓好員工的'上下班、勞動紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工的思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

　　5、落實做好每天的衛(wèi)生工作,保持餐廳的整齊清潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè),臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況;

　　7、當(dāng)值領(lǐng)班落班前檢查廳、門電、空調(diào)開關(guān),音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

酒店餐廳崗位職責(zé)7

　　1.參與制定中餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行;

　　2.在開餐期間負(fù)責(zé)對中餐廳的督導(dǎo)、檢查、確保各項服務(wù)程序的貫徹落實;

　　3.處理對客關(guān)系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;

　　4.督促員工正確使用餐廳各類設(shè)備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

　　5.與廚房保持良好關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,以利提高菜肴質(zhì)量;

　　6.督導(dǎo)員工保持餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應(yīng)有的特色;

　　7.建立嚴(yán)格的.物資管理制度,負(fù)責(zé)管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;

　　8.簽署餐廳運轉(zhuǎn)所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等;

　　9.負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)計劃的實施,定期組織員工培訓(xùn),不斷提高員工的服務(wù)技能技巧;

　　10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;

酒店餐廳崗位職責(zé)8

　一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

　　二、對客人服務(wù)時要主動、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　三、發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，不能處理的事務(wù)，及時上報，并做好意見反饋。

　　四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實行“一幫一”的'培訓(xùn)計劃，團(tuán)結(jié)互助。

　　五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。

　　六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門的配合工作。

酒店餐廳崗位職責(zé)9

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的.專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳崗位職責(zé)10

　　1、每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務(wù)。

　　2、安排各領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。

　　3、與廚師長合作,共同完成每月或每日的`特選菜單。

　　4、控制全餐廳的經(jīng)營情況,確保服務(wù)質(zhì)量。

　　5、按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。

　　6、對重要客人及宴會客人予以特殊關(guān)注。

　　7、處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋、建議。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績效評估,按獎懲制度實施。

　　9、督導(dǎo)實施培訓(xùn),不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)和知識和服務(wù)技巧,改善服務(wù)態(tài)度。

　　10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。

　　11、做好與其它部門間的溝通和更新。

　　12、適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表,將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。

酒店餐廳崗位職責(zé)11

　　1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運送工作。

　　2、學(xué)習(xí)各種出品的'名稱、形式、配料等專業(yè)知識。

　　3、及時將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時將菜單送入廚房,應(yīng)留意菜單上的份量,有問題應(yīng)送回樓面處理。有出品也應(yīng)注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應(yīng)告知部長處理,不能直接進(jìn)入廚房指責(zé)不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應(yīng)用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調(diào)換后方可端至樓面。

　　4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的供應(yīng),不能等賣空了,才去通知廚房準(zhǔn)備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

　　5、在工作過程中,要保持出品暢通,安全衛(wèi)生,行動要迅速而穩(wěn)重,有人同行應(yīng)禮貌的提醒注意避讓,有客人應(yīng)先停步,讓在一側(cè),讓客人先行,而不要搶道出問題。

　　6、主動查看包廂備餐間有無臟的餐具,如有應(yīng)及時送至洗碗間。

　　7、收市后要協(xié)助樓面收餐具。

酒店餐廳崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)編寫筵席、酒會、冷餐會、團(tuán)體包餐、宴會陪同及司機工作餐及其他需宴會部制訂的菜單；

　　2、負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問題，如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料、食物水準(zhǔn)、價格及同行業(yè)相比本酒店飲食的`優(yōu)勢和特點等等；

　　3、協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作；

　　4、負(fù)責(zé)本部制定的周、月、年、季特餐餐單菜譜的印制工作；

酒店餐廳崗位職責(zé)13

　　1、使用服務(wù)敬語,笑臉迎客,主動詢問客人位數(shù),客人離開餐廳時應(yīng)微笑道謝;

　　2、將客人帶到餐桌旁,征求客人對餐位意見,當(dāng)餐廳滿座時,應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記候位手續(xù);

　　3、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時,應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座單,并復(fù)述給客人聽;

　　4、盡可能記住客人姓名、習(xí)慣、喜愛、公司職務(wù),使客人有賓至如歸之感;

　　5、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目,以便解答客人的詢問;

　　6、負(fù)責(zé)保管、檢查、派送菜牌、酒水牌、登記臺號、人數(shù);

　　7、妥善保管客人遺留物品,拾到貴重物品馬上交酒店有關(guān)部門處理。

酒店餐廳崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、舞廳等各營業(yè)點客人的消費結(jié)算。

　　2、開出帳單、收費結(jié)帳。

　　3、結(jié)清每天、每班的票據(jù)、款項和帳單,并編制相應(yīng)的.報告將款項、交款單及營業(yè)收日報表當(dāng)天交財務(wù)。

　　4、積極參加培訓(xùn),發(fā)揮工作主動性,完成上級交辦的其他任務(wù)。

酒店餐廳崗位職責(zé)15

　　1.對直屬上級負(fù)責(zé);

　　2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊》和各項規(guī)章制度;

　　3.負(fù)責(zé)不折不扣的貫徹酒店各項規(guī)章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達(dá);

　　4.負(fù)責(zé)每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達(dá)到酒店的規(guī)定要求;

　　5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時留下一個好印象;

　　6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

　　7.負(fù)責(zé)餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀(jì)律、工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任;

　　8.負(fù)責(zé)將住店客人的消費傳帳單,經(jīng)檢查準(zhǔn)確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

　　9.督導(dǎo)檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的`執(zhí)行情況;

　　10.負(fù)責(zé)隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

　　11.負(fù)責(zé)對發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;

　　12.負(fù)責(zé)及時發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

　　13.負(fù)責(zé)餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用;

　　14.負(fù)責(zé)餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收;

　　15.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;

　　16.檢查交班本反映事項的落實情況;

　　17.負(fù)責(zé)定期或不定期對收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);

　　18.負(fù)責(zé)餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;

　　19.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛護(hù)和正確使用各種機械設(shè)備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等,保證各項設(shè)備的正常運行;

　　20.負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;

酒店餐廳崗位職責(zé)16

　　1、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度和各項管理規(guī)定及崗位工作程序。

　　2、嚴(yán)守以工作之便出現(xiàn)吃喝現(xiàn)象。

　　3、每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對相符,出現(xiàn)長短款即時向上匯報

　　4、按規(guī)定使用計算器,驗鈔機等設(shè)備,做好吧臺內(nèi)清潔工作。

　　5、準(zhǔn)確填寫帳單,及時辦理客人結(jié)帳手續(xù),在結(jié)帳時做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收。

　　6、開餐前,向會計領(lǐng)取當(dāng)天備用金及收據(jù)。

　　7、下班前,必須清點當(dāng)天收入及備用金,做到錢帳相符,及時做出餐飲收入統(tǒng)計表,按規(guī)定時間向會計交接。

　　8、當(dāng)班時保管各種收據(jù),票證及現(xiàn)金

酒店餐廳崗位職責(zé)17

　　一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

　　三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的'改進(jìn)意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

酒店餐廳崗位職責(zé)18

　　1、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　2、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的.意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　5、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

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