中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)(實用10篇)

　　在當今社會生活中，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編精心整理的中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　1、負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。

　　3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的`準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

　　4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為酒店作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進行酒店意識、推銷意識的`訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄

　　●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　●領(lǐng)導(dǎo)餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

　　●負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。

　　●搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通。處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

　　2、 參與制定中餐宴會服務(wù)標準及工作程序并組織實施。

　　3、 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。

　　4、 與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、 在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲,培訓(xùn)計劃并予以落實。

　　7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

　　8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的.領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

　　12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項設(shè)備和用品,控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)；

　　2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。

　　3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計劃，負責(zé)餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門各類人員的操作程序和服務(wù)規(guī)范，并組織實施。

　　5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確�？腿说娘嬍嘲踩�。

　　6、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助。

　　7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。

　　8、親自過問重要客人的`安排和接待。負責(zé)大型進餐和重要宴會的場景設(shè)計、布置及組織、服務(wù)工作。

　　9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動。

　　10、協(xié)助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責(zé)餐廳的共關(guān)工作。

　　12、負責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。

　　13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門工作日志，督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　① 負責(zé)餐飲前臺的日常運行，員工培訓(xùn)和各項工作程序的檢查與考核

　　② 根據(jù)餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責(zé)和服務(wù)程序的意見

　　③ 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品

　�、� 負責(zé)員工的'考核評估與工資考核

　　⑤ 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)的意見

　　⑥ 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施

　　⑦ 做好各點的配合，協(xié)調(diào)工作

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　1.負責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

　　2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

　　3.根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定x作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標準，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的.標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9.督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

　　10.參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進行。

　　11.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

　　2、負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高水平。

　　3、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6、加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的.清潔消毒工作。

　　8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳和防火工作。

　　9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

　　10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動記錄。

　　12、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進行考核。

　　13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

　　2．負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4．加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的`問題。

　　5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6．加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7．負責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8．及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

　　10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

　　11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動記錄。

　　12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進行考核。

　　13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)9

　　●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的'每一關(guān)。

　　●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　●負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。

　　●搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)10

　　1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止。

　　2.認真的進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金要認真核對。

　　3.做好營業(yè)前準備，認真檢查收銀機、打印機、驗鈔機、POS機等設(shè)備工作是否正常，并做好清潔保養(yǎng)工作，確保物品擺放整齊有序，檢查零錢準備是否充足。

　　4.負責(zé)收銀臺的.衛(wèi)生保持。

　　5.熟悉店內(nèi)各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為顧客提供迅速準確的點單收銀業(yè)務(wù)。

　　6.負責(zé)營業(yè)日報表的編制，認真核對當天現(xiàn)金與日報表小票是否一致，執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定。

　　7.微笑服務(wù)，積極與客人溝通，了解、收集客人意見，及時匯報，并提出相對應(yīng)的改善方案。

　　8.適時協(xié)助同事工作。

　　9.每日下班前按照公司要求填寫每日報表，核對當日營業(yè)額，將當天收入的現(xiàn)金，交接給前臺培訓(xùn)經(jīng)理。

　　10.下班前與對接人員做好交接工作。

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