幼兒園管理制度15篇(精選)
在不斷進步的社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標(biāo)。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的幼兒園管理制度，歡迎大家分享。
幼兒園管理制度1
1、財產(chǎn)設(shè)專人負責(zé),建立總賬、分內(nèi)帳。
2、購進物品要經(jīng)驗收、簽字。經(jīng)園長簽批方可領(lǐng)取。
3、園內(nèi)所有固定財產(chǎn)每學(xué)期清點一次,并做好登記。
4、帶出幼兒園的物品,要經(jīng)園長簽字允許,否則不得將物品帶出園外。
5、幼兒園固定資產(chǎn)未經(jīng)園長批準(zhǔn)不得外借。
6、保管人要隨時檢查設(shè)備使用情況,損壞的及時維修。
幼兒園管理制度2
為維護幼兒園正常的教學(xué)、生活秩序、避免發(fā)生各種突發(fā)性公共安全事件，保護幼兒園教職員工以及全園幼兒的生命、財產(chǎn)安全，特制定以下制度：
(一)進出人員證件查驗制度
1、非幼兒園教職員工進入幼兒園，應(yīng)主動向幼兒園門衛(wèi)出示表明身份的相關(guān)證件。
2、幼兒園門衛(wèi)應(yīng)認真查驗進入幼兒園的外來人員的相關(guān)證件，嚴禁不明身份人員進入幼兒園。
3、對拒不出示證件或不能證明其身份的外來人員，幼兒園門衛(wèi)有權(quán)拒絕其進入并做好解釋工作。
4、在教育活動時間，幼兒確因特殊情況需出校門時，必須持有班主任老師簽字同意的請假條，幼兒園門衛(wèi)查驗核實后方可放行并將請假條存檔備查。
(二)外來人員入園登記制度
1、外來人員進入幼兒園，必須憑有效證件在幼兒園門衛(wèi)室進行登記，經(jīng)允許后方可進入。
2、對拒不進行登記的'外來人員或登記內(nèi)容與事實不符的，幼兒園門衛(wèi)有權(quán)拒絕其進入并做好解釋工作。
(三)會客制度
1、幼兒園教師在開展教育教學(xué)工作期間原則上不會客，確因工作需要會客的，需經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)同意，并由教師本人到門衛(wèi)室確認和登記后準(zhǔn)予進入。
2、幼兒家長到幼兒園找教師交流或了解幼兒情況時，需做好中途探訪登記后準(zhǔn)予進入。
3、幼兒家長要進幼兒園找自己的孩子時，只能在課間由班主任老師陪同并登記后進入。
(四)車輛準(zhǔn)入放行制度
1、幼兒園在正常教育教學(xué)工作期間，應(yīng)關(guān)閉好校門，杜絕車輛進入幼兒園。
2、上級視察工作或確因工作需要進入幼兒園的車輛，需經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)同意后，在保衛(wèi)人員的引導(dǎo)下停放到指定地點，禁止鳴笛，限速行駛，確保師生安全。
(五)物品出入查驗制度
1、幼兒園門衛(wèi)對進出幼兒園的外來人員攜帶的物品進行登記，對可疑物品要進行查驗，嚴禁攜帶易燃易爆、劇毒、管制刀具等危害物品進入校園。幼兒園因教學(xué)需要購買的化學(xué)實驗藥品，必須由實驗保管員帶入并登記。
2、幼兒園保衛(wèi)人員對帶出幼兒園的大宗物品要請示學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)同意并查驗登記后方可放行。
3、幼兒園門衛(wèi)要加強對帶入或帶出幼兒園的可疑物品的盤查，確保幼兒園和師生的人身財產(chǎn)安全。
幼兒園管理制度3
隔離觀察室是幼兒園為了加強傳染病的隔離，降低傳染病的傳染率，以確保兒童的健康而設(shè)置的臨時隔離患兒的專用設(shè)施，由保健醫(yī)生負責(zé)管理。根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《xx省新型冠狀病毒感染的肺炎現(xiàn)場隔離消毒技術(shù)指南》、《xx市托幼機構(gòu)隔離觀察制度》等文件精神和相關(guān)規(guī)定，制訂了《幼兒園隔離觀察室管理辦法》，具體內(nèi)容如下：
�。ㄒ唬└綦x觀察室管理要求
1、隔離室應(yīng)設(shè)置在相對獨立區(qū)域，房間通風(fēng)良好，有單獨的出入口。
2、室內(nèi)設(shè)施設(shè)備齊全，備有紫外線消毒設(shè)備、常規(guī)消毒用品、小桌椅、玩具柜、污物桶等物品。隔離床和被褥屬于隔離室專用，平時不得隨便挪用。
3、開窗通風(fēng)，保持環(huán)境衛(wèi)生，室內(nèi)物品每天進行常規(guī)消毒并記錄。
4、建立《隔離患兒登記本》和《隔離室消毒記錄本》。
5、隔離室單人單間，一室內(nèi)不能同時隔離兩個以上病種的患兒。
6、新冠肺炎疫情期間，如有發(fā)熱病人或密切接觸者在隔離室，工作人員進入隔離室時，必須做好個人防護（配置要求：N95醫(yī)用口罩、一次性橡膠手套、防護鏡、防護服）。出來時將防護用品按規(guī)定嚴格進行處置，立即進行手部衛(wèi)生消毒（流動水下七步法洗手后噴灑手部免洗消毒液）。
7、隔離室內(nèi)產(chǎn)生的廢棄物，均按感染性廢物放入醫(yī)療廢物專用垃圾袋中密封，按感染性醫(yī)療垃圾處理。
8、保健醫(yī)生負責(zé)對隔離室設(shè)施設(shè)備和物品進行保潔、消毒，做到物品擺放整齊，無雜物、無污染、無安全隱患。
9、被隔離患兒臨時隔離期間，須佩戴醫(yī)用外科口罩，并禁止離開房間。非保健人員、健康幼兒和保教人員不得進入隔離室。
�。ǘ⿲魅静』蛞伤苽魅静“Y狀者進行隔離觀察的要求
1、幼兒園內(nèi)發(fā)生傳染病時，應(yīng)立即隔離患兒。
�。�1）對法定傳染病患兒應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并按照《常見傳染病潛伏期、隔離期、檢疫觀察期》的規(guī)定，對其實行嚴格的離園隔離。待隔離期滿痊愈后，需持醫(yī)療機構(gòu)診斷病歷到當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開具復(fù)課證明，經(jīng)幼兒園保健醫(yī)生查驗后方可返園。
（2）對早期發(fā)現(xiàn)的傳染病但癥狀輕微者，如腮腺炎、水痘、出血性結(jié)膜炎、痢疾帶菌者等，可在園（臨時）隔離室內(nèi)隔離，或采取家庭隔離方式進行隔離觀察。
2、在園兒童若出現(xiàn)發(fā)熱（體溫>37℃）、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹、頻繁或劇烈咳嗽等疑似新型冠狀病毒感染的肺炎或早期傳染病癥狀，應(yīng)將疑似癥狀人員佩戴口罩后移至隔離觀察室進行隔離，并安排做好防護的保健醫(yī)生進行護理、觀察和治療。及時通知疑似癥狀者的'家長或監(jiān)護人，盡早帶至醫(yī)療機構(gòu)明確診斷。
3、疑似癥狀者在本園隔離觀察室的留觀情況，詳細記錄在《xx市學(xué)校、托幼機構(gòu)傳染病或疑似傳染病病例登記表》（附件2）中，年終整理歸檔。
（三）隔離觀察室消毒要求。疑似病例者離開隔離觀察室后，在當(dāng)?shù)丶部刂行闹笇?dǎo)下，根據(jù)其所患病種，分別按照《常用呼吸道傳染方法》和《常用消化道傳染方法》，對室內(nèi)空氣和對疑似病例所用物品、排泄物、嘔吐物（含口鼻分泌物、糞便、膿液等）等進行徹底消毒。消毒方法參考如下：
1、消毒人員應(yīng)按要求嚴格做好個人衛(wèi)生防護，消毒完成后及時清潔消毒雙手。
2、對隔離室環(huán)境進行濕式清掃，對衛(wèi)生間、桌椅、床圍欄、水龍頭、門把手、臺面、疑似病例接觸過的物品等物體表面進行消毒時，可選用清洗、擦拭、噴霧的方法，一般選擇含氯消毒劑，濃度為800mg/L—1000mg/L，作用時間應(yīng)不少于30min。
3、嘔吐物、排泄物、分泌物可采用加蓋容器收集，加含氯消毒劑按終濃度有效氯10000mg/L—20000mg/L混合作用2h后排下水道。如嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物直接污染地面，可用含過氧乙酸的應(yīng)急處置包直接覆蓋包裹污染物或用干毛巾覆蓋后噴灑10000mg/L有效含氯消毒劑，作用30min。被污染過的臺面或地面應(yīng)及時消毒，可用有效氯500—1000mg/L的含氯消毒劑溶液，擦拭或托拭可能接觸到嘔吐物的物體表面及其周圍（消毒范圍為嘔吐物周圍2米，建議擦拭2遍）。
4、消毒情況在《xx市學(xué)校、托幼機構(gòu)消毒記錄表》中作詳細記錄，年終整理歸檔。
�。ㄋ模﹥和瘷z疫與環(huán)境終末消毒要求
1、與傳染病患兒同班或有過接觸的兒童，按《常見傳染病潛伏期、隔離期、檢疫觀察期》的規(guī)定進行檢疫觀察。
2、在檢疫期間，幼兒園或班級暫停接收新入兒童或轉(zhuǎn)出兒童，禁止一切集體活動，在園兒童不串班、不混班。檢疫期滿后無癥狀者，方可解除隔離。
3、對經(jīng)醫(yī)學(xué)觀察確定為傳染病者（疑似或確診新型冠狀病毒感染的肺炎病例的接觸者），轉(zhuǎn)移至家庭或醫(yī)院隔離后，應(yīng)及時在當(dāng)?shù)丶部刂行闹笇?dǎo)下，對兒童所在班級、園內(nèi)環(huán)境和原隔離場所進行全面徹底的終末消毒。
幼兒園管理制度4
一、熱愛幼教事業(yè)，熱愛幼兒，面向全體幼兒，堅持積極鼓勵、啟發(fā)、誘導(dǎo)的正面教育，全心全意為幼兒服務(wù)，絕不體罰或變相體罰幼兒，不挖苦、諷刺幼兒，不給幼兒起外號，尊重每一名幼兒。
二、嚴格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，主副班團結(jié)協(xié)作，積極配合管理好本班幼兒生活和做好衛(wèi)生保健工作。
三、將幼兒安全教育融入幼兒一日生活活動中，定期組織幼兒進行以幼兒安全為主題的.教育教學(xué)活動，增強幼兒的安全防范意識和安全自我救助等能力。提高幼兒自我保護能力。
四、與家長保持經(jīng)常聯(lián)系，了解幼兒家庭的教育環(huán)境，商討符合幼兒特點的教育措施，指導(dǎo)家庭育兒，共同配合完成教育任務(wù)。每學(xué)期初主班教師要與班內(nèi)家長取得聯(lián)系、溝通，使聯(lián)系電話個個落實。
五、戶外活動時，帶班教師要保持清醒頭腦，認真的態(tài)度，正確指導(dǎo)幼兒使用各種運動器械，進行大型戶外玩具活動時，要有秩序，教師要做到耐心、細心，精力集中看護好幼兒，確保幼兒安全。
六、嚴格執(zhí)行《幼兒接送制度》，定期核實接送幼兒的人員，中途離園時須填寫好《離園登記表》。
七、認真實施《幼兒安全管理制度》，在工作細節(jié)上做到萬無一失，例：幼兒離園時要清點人數(shù)，向幼兒進行安全教育，不要亂奔亂跑，進園后不得擅自離開幼兒園（使幼兒知道幼兒園名稱、家庭地址、父母姓名等），防止意外事故。加強每天晨、午、晚檢工作，教育幼兒不要帶危險品到幼兒園（如別針、紐扣、尖針、小刀等物品），防止異物落入鼻腔、口腔等，做好記錄，戶外活動或游戲前檢查體育器械，看管好幼兒，熱湯、熱菜、熱開水（飲水機必須由教師為幼兒打水）安放在安全的地方，不準(zhǔn)放在地上，開飯時一定要注意幼兒安全，防治燙傷事故。
八、嚴格執(zhí)行《幼兒午睡看管制度》《幼兒自行出入樓制度》，堅守崗位。
幼兒園管理制度5
1、幼兒園園長為本單位安全第一責(zé)任人，對本單位安全工作負全面責(zé)任; 每一位教職員工應(yīng)落實崗位職責(zé)中的安全責(zé)任要求，確保教育教學(xué)活動和廣大 師生的'安全。
2、幼兒園全體教師負責(zé)對全校進行安全排查、整治。
3、幼兒園各班負責(zé)人對本班進行安全排查、整治。
4、各個部門、各位責(zé)任人發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時報告，及時排除隱患，確保 師生生命、財產(chǎn)安全。
5、安全隱患排查做到一日一小查，寒暑假和節(jié)假日前一大查，安全處負責(zé) 將安全排查和整改工作向園領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。
6、重大的安全隱患要及時報告，爭取上級教育行政主管部門的幫助解決。
7、對于排查出來的安全隱患，幼兒園建立安全隱患臺帳制度，即由園長把 安全隱患登記在案，督促有關(guān)部門進行整改，整改完成才予以注銷。
8、 對于客觀存在的安全隱患卻沒有查實出來，或者已經(jīng)登記在案的安全隱患，因為整治不力而造成安全事故的，園安全領(lǐng)導(dǎo)小組將追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé) 任，并根據(jù)幼兒園和上級有關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的處分。
幼兒園管理制度6
1、幼兒園周邊環(huán)境治理涵蓋師生人身、食品衛(wèi)生、文化活動等方面，系綜合性治理，應(yīng)取得社會各界的廣泛支持與通力配合。幼兒園對周邊環(huán)境應(yīng)密切關(guān)注與監(jiān)控。
2、幼兒園在做好內(nèi)保工作的同時，應(yīng)重視周邊環(huán)境的安全治理工作，應(yīng)主動聯(lián)系轄區(qū)的'派出所、街道、工商管理、文化監(jiān)管等部門共同抓好治理工作。
3、值日人員除做好園內(nèi)的巡視工作，還應(yīng)注意對園外附近環(huán)境的巡查，發(fā)現(xiàn)可疑人員或可疑情況，要針對不同情況及時報告幼兒園行政、“110”、“120”、“122”或附近派出所，以保護幼兒、家長和教職工安全。
4、開學(xué)前后，教師要組織家長會，提請家長、幼兒注意交通等各項安全。
5、建立幼兒園突發(fā)事件職工救護隊，高度警覺周邊環(huán)境安全工作。
6、幼兒園多功能室、游戲場等均為公共活動場所，實行誰組織活動，誰負責(zé)安全工作的原則。
7、開展活動時應(yīng)認真檢查電路安全和場地安全，沒有電工在場不要私拉亂接電源。幼兒園應(yīng)組織電工定期檢查電源開關(guān)、插座是否完好，有損壞的應(yīng)及時修復(fù)。組織安全員定期檢查場地安全和游樂設(shè)施安全。
8、開展活動要保持所有通道暢通無阻，開關(guān)靈活，便于隨時打開。
9、開展活動要適當(dāng)控制人員，不要過分擁擠，要保證在任何情況下
都能出得去。
10、大型活動要指定專人負責(zé)安全工作，突發(fā)事件有專人負責(zé)指揮疏散撤離。
11、班級教育活動實行誰組織誰負責(zé)的原則。
12、班級保教人員必須按照“幼兒園一日工作規(guī)范”要求來操作，長期、經(jīng)常性地對幼兒進行常規(guī)安全教育，文明說話、文明做事、文明交往，每個活動前提出活動要求，活動后有小結(jié)，活動前后清點人數(shù)，以防幼兒走失。
13、教師不得指導(dǎo)幼兒開展有危險性的活動，幼兒要聽從教師指導(dǎo)，學(xué)會正確的運動技術(shù)和自我保護。
14、在戶外活動中教師有組織、指導(dǎo)的。責(zé)任，保育員有指導(dǎo)責(zé)任，因組織指導(dǎo)的過錯造成幼兒身體傷害事故保教人員要負責(zé)任
15、凡出現(xiàn)受傷情況，應(yīng)及時送往醫(yī)院，并及時向園長匯報。
幼兒園管理制度7
1、門衛(wèi)值勤、值班人員要嚴格執(zhí)行的制度，做好安全工作。
2、門衛(wèi)人員要做到衣著整潔，講究儀表，以禮待人，語言。嚴禁在值班室內(nèi)大撲克、下棋。嚴禁門衛(wèi)以外人員進入值班室內(nèi)看報、閑談。
3、嚴格執(zhí)行來訪客登記，非本人員、車輛登記要嚴格手續(xù);無合法身份證件人員要與單位內(nèi)部要關(guān)人員、聯(lián)系，經(jīng)同意后方能進入單位內(nèi)部;同時要積極配合政府職能部門的相關(guān)工作，對有明顯標(biāo)志的車輛(如;警車、工商、稅務(wù)、供電)等公務(wù)車輛可免于登記，提供進入單位的便利條件。
4、值勤、值班人員要堅守崗位，值班時不得擅守，不得睡覺，不得從事與值班值勤無關(guān)的活動。
5、做好報刊收發(fā)工作，對電匯、掛號信函要及時登記，、交送有關(guān)部門和人員。
6、值勤、值班人員對出入單位車輛、人員有權(quán)進行必要的檢查，特別是運貨車輛應(yīng)嚴格檢查手續(xù)，核對貨單，對手續(xù)不全或單貨不符的'不得放行并及時向單位保衛(wèi)人員報告;對夜間出入單位車輛、人員應(yīng)進行不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)及時報告單位保衛(wèi)干部，特殊情況可直接撥打公安機關(guān)電話報警。
7、值班、值勤換班交班時要認真做好交接工作，嚴密交接手續(xù)，交代有關(guān)未辦事宜，明確事宜要求，落實未辦事宜。
8、值班、值勤人員要熟悉了解單位帶辦領(lǐng)導(dǎo)姓名和聯(lián)系電話。
9、值班、值勤人員要按時開啟設(shè)防單位有關(guān)技防設(shè)施，技防設(shè)施發(fā)生故障時要及時報告單位保衛(wèi)人員。
10、值班、值勤人員違反單位門衛(wèi)管理制度單位將依據(jù)有關(guān)規(guī)定進行處罰。
幼兒園管理制度8
為完善幼兒園食堂管理，確保學(xué)生伙食品質(zhì)，積極調(diào)動廣大教員工的民主管控意識，不停加強幼兒園食堂管理制度變革，堅持“三公開”(即管理方法公開、管理過程公開、運營狀況公開)的方法，結(jié)合我校實際狀況，制定本細則。
一、食堂運營模式
1、幼兒園食堂采取在幼兒園領(lǐng)導(dǎo)下的'食堂工作隊員集體協(xié)議管理方式。
2、教師伙食按每日結(jié)算費用照實付款(含大米)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每日一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教員工建立一次性就餐補貼，補貼數(shù)額由幼兒園按照食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行費用，必須確保每次一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責(zé)
1、幼兒園食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管控。具體分工每學(xué)期初經(jīng)幼兒園研究后公布。
2、采購人員嚴格依照衛(wèi)生部門的相關(guān)條例施行定點采購，記帳人員需要將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并規(guī)定賣主簽字，以確保品質(zhì)安全。采購人員應(yīng)立即將當(dāng)天帳單交結(jié)算報帳員。
3、核算報帳員經(jīng)常開飯前及時公布下周菜價，并迅速做好帳目、報表，上報幼兒園伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會。
4、食堂工作員工集體管控，必須確保學(xué)生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提升服務(wù)水平。
5、幼兒園將按照食堂盈余情況按一定比率給予食堂工作員工集體獎勵。
三、管理監(jiān)控機制
1、幼兒園設(shè)立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負責(zé)推進對幼兒園食堂的監(jiān)管。幼兒園伙委會組員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初兒童園經(jīng)學(xué)生會議推薦后將給予公示。
2、幼兒園伙委會每學(xué)期初負責(zé)與食堂人員簽訂食堂集體管控協(xié)議，進一步確立獎懲辦法。
3、幼兒園伙委會需要定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師大會上進行發(fā)布。
4、幼兒園伙委會組員要經(jīng)常注意收集師生、教師合理化的看法和建議，及時反饋給幼兒園和食堂，促進幼兒園食堂管理品質(zhì)的提高。
5、幼兒園伙委會每年向教員工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的考核由幼兒園行政擴大會議集體商定后發(fā)布，由幼兒園伙委會監(jiān)督執(zhí)行。
幼兒園管理制度9
一、倉庫保管員衛(wèi)生制度
做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。
定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。
散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。
食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。
倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。
冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。
經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。
做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。
分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。
二、食品采購衛(wèi)生制度
采購食品前與廚房等部門聯(lián)系，做到計劃進貨。
采購食品先看質(zhì)量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。
采購食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗證明。
不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品及時于供應(yīng)方交涉。
三、食品揀洗加工衛(wèi)生制度
蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。
清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
肉、魚加工時注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。
肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
宰殺家禽放血完全、除盡毛和內(nèi)臟、病、死家禽不宰殺、不加工。
工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。
工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作
四、餐具消毒衛(wèi)生制度
洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的`順序操作。
幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。
當(dāng)天使用的餐具，當(dāng)天清洗、消毒。
洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。
消毒后的食具放置在消毒櫥內(nèi)。
五、熟食專間衛(wèi)生制度
操作人員進專間前,必須雙手洗凈消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。
每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。
分菜時不用手直接接觸熟食。
熟食專用冰箱內(nèi)不準(zhǔn)存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。
操作人員須持有健康證上崗，專用間內(nèi)不準(zhǔn)存放與熟食無關(guān)的食品。
六、營養(yǎng)員操作衛(wèi)生制度
工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。
做好工作臺的消毒清潔工作。
端盆、碗時，手指不接觸食品，分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。
用過的餐具及時收回清洗、消毒。
每天工作結(jié)束做好臺面、地面的清掃、整理工作。
燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。
七、配菜衛(wèi)生制度
切配時檢查食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。
工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。
盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。
加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。
放入冰箱的食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。
工作結(jié)束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛(wèi)生工作。
八、燒煮煮透衛(wèi)生制度
注意食品新鮮，變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。
燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應(yīng)。
不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。
工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
九、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度
必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓(xùn)一次。
上崗時必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應(yīng)帶口罩和穿戴白色工作衣帽。
上崗前后便后，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。
在銷售直接入口食品時，食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。
操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。
不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。
幼兒園管理制度10
1、工作人員上崗前應(yīng)進行健康檢查，同時要接受每年一次的定期體檢。
2、必須經(jīng)指定的婦幼保健機構(gòu)統(tǒng)一進行檢查，并填寫體檢表。
3、工作人員體檢合格，由健康檢查單位簽發(fā)健康證明書后，方能上崗工作。
4、對患有國家法定傳染病及乙肝表面抗原陽性、滴蟲性霉菌陰道炎、化膿性皮膚病、精神病、肢體殘疾者不得從事保教工作、炊事員工作。
5、在工作中發(fā)現(xiàn)患急、慢性 傳染病（包括疑似病人）及病原攜帶者以及其它有礙嬰幼兒童身體健康的.疾病，要及時隔離和調(diào)離，病愈后經(jīng)醫(yī)院或防疫部門檢查證明無傳染性時，方可恢復(fù)原工作。
幼兒園管理制度11
為保證幼兒園正常教育、教學(xué)秩序，保護幼兒健康成長，確保公共財產(chǎn)不受損失，杜絕或盡量減少安全事故的發(fā)生，遵循“注意防范、自救互救、確保平安、減少損失”的原則，根據(jù)實際情況，制定本管理制度。
一、校長是幼兒園安全工作的第一責(zé)任人，幼兒園安全工作由校長領(lǐng)導(dǎo)下的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組（綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組）負責(zé)。實行責(zé)任追究制。
二、教育形式多樣化；各班級每周有針對性的對幼兒進行安全教育。對幼兒進行緊急突發(fā)事件處理方法、自救互救常識教育，緊急電話（如110、119、122、120等）使用常識教育。
三、建立重大事故報告制度。幼兒在校內(nèi)、外出現(xiàn)的重大傷亡事故一小時以內(nèi)報告教育局，幼兒出走、失蹤要及時報告；對事故的報告要形成書面報告，分別報教育局和當(dāng)?shù)厝嗣裾�，必要時要報公安機關(guān)等，不得隱瞞責(zé)任事故。
四、建立健全領(lǐng)導(dǎo)值班、教師值日制度；加強幼兒園教育、教學(xué)活動的管理，保證幼兒園的`教學(xué)秩序正常；負責(zé)幼兒園安全保衛(wèi)的人員要經(jīng)常和轄區(qū)的公安派出所保持密切聯(lián)系，爭取公安派出所對幼兒園安全工作的支持和幫助。
五、加強對教師的師德教育，樹立敬業(yè)愛生思想，提高教學(xué)水平和質(zhì)量，隨時注意觀察幼兒心理變化，防患于未然，不得體罰和變相體罰幼兒，不得將幼兒趕出教室、幼兒園。
六、外單位或部門借用幼兒上街宣傳或參加慶典活動以及參加其他社會活動，未經(jīng)縣教育局批準(zhǔn)，不得擅自組織參加。
七、幼兒園教育幼兒遵守幼兒園規(guī)章制度，按時到校、按時回家，防止意外事故發(fā)生。
八、幼兒園定期對校舍進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉停用，做好警示、提醒工作，并上報當(dāng)?shù)厝嗣裾徒逃帧?/p>
九、幼兒園經(jīng)常檢查校內(nèi)圍墻、欄桿、扶手、門窗、以及各種體育、課外活動、消防、基建等設(shè)施的安全情況，對有不安全因素的設(shè)施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學(xué)習(xí)、生活場所和相應(yīng)設(shè)施既安全又可靠。
幼兒園管理制度12
�。ㄒ唬┙】禉z查制度
1、入園制度。對于新入園的幼兒必須進行全面的體格檢查，體檢合格后方可辦理入園手續(xù)；對于傳染病接觸史的幼兒必須做胸透和肝功能化驗。園工作人員參加工作前必須進行體檢，無傳染病，健康合格持證上崗。
2、定期體格檢查制度。幼兒每年體檢一次，每學(xué)期測身高、體重二次，測量后做好記錄并進行健康分析，及時發(fā)現(xiàn)并提醒家長矯治孩子的缺陷。保教人員每年體檢一次，查出傳染病即調(diào)離工作崗位。食堂從業(yè)人員按上級有關(guān)規(guī)定定期體檢，持證上崗。
3、晨檢觀察制度。堅持晨檢和觀察制度，晨檢細心、耐心，做到一摸、二看、三問、四查，對傳染病做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療、早預(yù)防。
�。ǘ┬l(wèi)生消毒和隔離制度
1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，分片包干，做到每天一小掃，每周一大掃，定期進行檢查，保持包干區(qū)的整潔衛(wèi)生，保證園內(nèi)有一個良好、衛(wèi)生的環(huán)境。
2、堅持每天開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通、清潔。
3、保證幼兒每人兩巾兩杯，活動室、日常生活用品及玩具等由專人（保育員）負責(zé)定期定時進行消毒，并做好消毒記錄。
4、對于活動室、午睡室以及幼兒用的被子、玩具等，由保育員定時定期進行紫外線消毒（每周一次）；春秋發(fā)病季節(jié)增加消毒次數(shù)，（必要時每天進行一次消毒）并做好消毒登記。
5、幼兒的毛巾、餐具、用具，每天由專人進行蒸氣或消毒柜消毒，炊具每周進行消毒。
6、幼兒及保教人員如患傳染病，應(yīng)立即隔離治療，所在班級在保健醫(yī)生指導(dǎo)下進行徹底消毒；患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。
7、對患傳染病的幼兒所在的班級進行檢疫。并根據(jù)規(guī)定及時向上級有關(guān)部門報告，隔離、觀察期間不收新幼兒，園內(nèi)幼兒不混班、不串班、檢疫期滿后無癥狀者解除隔離。
8、幼兒離園一個月以上或外出（離本市）返回時，應(yīng)向家長詢問有無傳染病接觸史，工作人員家屬及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人應(yīng)及時報告園領(lǐng)導(dǎo)，并及時采取必要措施。
9、培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，飯后漱口。
�。ㄈ┎途呦拘l(wèi)生制度
1、餐具、茶具、熟食容器用后立即清洗消毒，做到使用一次清洗消毒一次。
2、餐具清洗消毒必須嚴格按照規(guī)定的程序進行操作。規(guī)范消毒的程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
3、餐具消毒應(yīng)達到以下要求：
煮沸蒸汽100度消毒10分鐘；
遠紅外線12度消毒15—20分鐘；
藥物消毒：有效氯濃度250ppm消毒時間5分鐘。
4、消毒完畢的餐具、茶具及各種容器應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再次污染。
5、泔腳、垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。
�。ㄋ模┦称芳庸�、分發(fā)制度
1、加工前應(yīng)檢查食品原料衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用、不切配、不烹調(diào)。
2、廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環(huán)境保持清潔。
3、接觸生、熟食品的工具、容器分開且標(biāo)記明顯，冰箱內(nèi)生、熟食品分開存放。
4、熟食間做到專間、專人、專用容器、專用消毒及冷藏降溫設(shè)施。室溫控制在25度以下。
5、熟食間的所有專用容器，在每次使用前應(yīng)進行清洗消毒。
6、工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，操作前應(yīng)洗手消毒，工作時禁止吸煙。
7、熟食做到勤燒、勤銷，當(dāng)天燒當(dāng)天銷，不出售變質(zhì)食品。
8、分發(fā)熟食人員必須戴好符合衛(wèi)生要求的口罩和手套、帽子，使用的包裝材料符合衛(wèi)生要求。
9、熟食間內(nèi)安裝紫外線滅菌燈，無人操作時每天早晚開燈滅菌各半個小時。
（五）食品采購、倉儲制度
1、采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品。
2、肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格方可采購。
3、采購酒類、罐頭、冷飲飲料、乳制品、調(diào)味品等，應(yīng)向供應(yīng)商索取衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。入庫前應(yīng)做好索證登記。
4、采購定型包裝食品應(yīng)具有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志。
5、食品倉庫應(yīng)專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施及措施。
6、食品存放應(yīng)分類分架、隔墻離地。有異味或易潮的食品應(yīng)封閉保存或分庫存放。
7、建立倉庫進出庫專人登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
8、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃保持干燥和整潔。
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1、保健老師、食堂管理人員共同制訂幼兒食譜，每周一公布，每月進行一次營養(yǎng)統(tǒng)計分析，注意調(diào)配花樣，營養(yǎng)均衡，提高烹飪技術(shù)，提高師生伙食質(zhì)量。
2、師生伙食嚴格分開，伙食費�？顚Ｓ�，伙食清單每月結(jié)算，并向家長公布。
3、廚房用具做到生熟分開。
4、食品加工前必須進行質(zhì)量驗收，操作流程規(guī)范。
5、食堂人員根據(jù)幼兒的.年齡特點細心制作可口的飯菜、點心，保證幼兒的營養(yǎng)。
6、食堂嚴禁為自己或教職工加工菜或代購菜。
7、食堂內(nèi)嚴禁幼兒和外來人員隨便出入
8、建立膳食委員會，定期召開會議（一月一次），研究幼兒伙食問題。
9、確保飲食衛(wèi)生。從業(yè)人員做好個人衛(wèi)生，不留指甲，不戴戒指，工作時間一律穿工作服，上灶前洗手，入廁前脫工作服，入廁后用肥皂洗手。
10、教育幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，不挑食，不剩食，獨立、愉快用餐。
�。ㄆ撸w格鍛煉制度
1、按計劃有組織開展適合幼兒身心發(fā)展特點的游戲和體育活動。
2、在正常氣候下每天保證幼兒兩小時戶外活動時間和一小時的戶外體育鍛煉；加強冬季鍛煉。
3、對于個別體弱的幼兒要給予特殊關(guān)心、照顧和輔導(dǎo)。
（八）預(yù)防傳染病管理制度
1、貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。
2、協(xié)助防疫站完成各項計劃免疫工作，做到一個不漏，全程足量，按規(guī)定有禁忌癥者不應(yīng)接觸或暫緩接種，并做好記錄、登記
3、及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時報告，做好早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離、早治療。采取及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格徹底的消毒，對接觸傳染病的兒童應(yīng)立即采取必要的預(yù)防措施�；颊叽綦x期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。
4、建議家長在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場所去。
5、加強體格鍛煉，增強幼兒體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。
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1、飲食指導(dǎo)：建立正常的飲食制度，注意膳食平衡和良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。每餐進食量不超過其定量，在不影響基本能量和營養(yǎng)素需要，并能保證正常生長發(fā)育的原則下，要注意減少熱量供給。避免過多食入淀粉類食品，還應(yīng)該限制脂肪和糖類的入量，并要安排一定量的粗糧、蔬菜和水果。
2、體格鍛煉：采取多種多樣的體格鍛煉方式，提高兒童對體格鍛煉的興趣并持之以恒。鍛煉時應(yīng)逐漸加大運動量和運動時間，運動量要限制在兒童運動時微汗、心率<106次/分，并于運動后10分鐘恢復(fù)正常的運動范圍。
3、建立肥胖兒管理檔案和個案跟蹤記錄（保健和老師）
（十）建立幼兒保健資料統(tǒng)計制度
1、建立幼兒健康檢查檔案。
2、做好衛(wèi)生保健工作的電子臺帳。
幼兒園管理制度13
一、D助園長認真貫徹執(zhí)行園務(wù)工作計劃，明確培養(yǎng)目標(biāo)，面向全體幼兒，全面提高幼兒素質(zhì)。重點抓好幼兒教育、教學(xué)工作。加強教育科學(xué)研究，不斷提高保教質(zhì)量。
二、負責(zé)幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點，熟悉幼兒園各年齡段教學(xué)內(nèi)容及要求，定期檢查教師月計劃、周計劃、備課本、教育筆記及個案紀(jì)錄，定期測查幼兒教學(xué)效果，并做好紀(jì)錄。
三、負責(zé)組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師的業(yè)務(wù)能力。指導(dǎo)教師進行幼教改革與科研工作。
四、協(xié)助園長搞好職工隊伍建設(shè)，做好職工政治思想工作，關(guān)心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動。
五、協(xié)助園長指導(dǎo)和審查各班學(xué)期工作計劃，堅持入班聽課。
六、負責(zé)整理教師業(yè)務(wù)檔案和教育資料，指導(dǎo)保教人員及時添置玩具、資料、教具。
七、組織保教人員外出參觀學(xué)習(xí)，組織幼兒園內(nèi)的.各項活動。
幼兒園后勤副園長管理制度
一、在園長領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)幼兒園保育保健、膳食營養(yǎng)、后勤保障工作，落實園務(wù)計劃及管理目標(biāo)。
二、認真貫徹宣傳“預(yù)防為主、增強為主”的方針，?常與保教人員了解分析幼兒健康情況，對保健工作提出管理措施，認真督促和檢查衛(wèi)生制度。
三、協(xié)助保教主任組織開展全園的保育工作，組織保育員和后勤人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開展園內(nèi)保育活動觀摩和專題研究，總結(jié)推廣，交流?驗，互幫互促，幫助保教人員提高業(yè)務(wù)水平。
四、貫徹保教結(jié)合方針，指導(dǎo)保育員及后勤工作人員緊密配合教育工作，并經(jīng)常檢查督促，落實崗位責(zé)任制。
五、負責(zé)組織保健人員、后勤人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進行思想教育。檢查各種制度落實情況，定期對后勤人員考核，整理保育后勤工作的文書檔案。
六、負責(zé)全園園舍設(shè)備、綠化、環(huán)境衛(wèi)生及園內(nèi)物品的管理。及時督促維修指導(dǎo)，增加人員時及時增添教學(xué)設(shè)備、用品，經(jīng)常進行安全檢查。
七、與醫(yī)務(wù)人員共同決定病兒和體弱兒童的護理與飲食。
八、督促檢查各班工作人員對兒童護理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的情況。每周定期檢查各班執(zhí)行衛(wèi)生制度的情況，并與醫(yī)務(wù)人員定期檢查廚房，執(zhí)行衛(wèi)生保健制度情況。
九、做好安全防衛(wèi)、防火、防毒工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施。
十、做好教職工的考勤登記。
十一、制定后勤工作計劃，并進行工作總結(jié)。
幼兒園管理制度14
為保證幼兒身心健康發(fā)展，合理調(diào)配幼兒的膳食，加強幼兒園膳食營養(yǎng)管理，提高幼兒園的保教質(zhì)量，現(xiàn)將建議分享給諸位園長。
一、充分認識幼兒園膳食營養(yǎng)的重要性
幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展，健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎(chǔ)，合理的營養(yǎng)是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營養(yǎng)的重要性，要根據(jù)幼兒的生理特點、飲食規(guī)律、生長發(fā)育規(guī)律，調(diào)配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學(xué)、營養(yǎng)、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。
二、建立健全各項制度，進一步規(guī)范幼兒園的膳食營養(yǎng)管理。
制度是幼兒園科學(xué)管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，規(guī)范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等法律法規(guī)，同時，建立并嚴格執(zhí)行伙食賬目管理制度，原材料進、出庫制度，食譜公示制，食品采購索證制度，食品生熟留樣制度。
三、強化措施，提高幼兒膳食質(zhì)量
各幼兒園要根據(jù)膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質(zhì)互補、經(jīng)濟實惠的原則，科學(xué)合理的制定食譜，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)。倡導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)對轄區(qū)幼兒園膳食進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送原材料、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一餐費標(biāo)準(zhǔn)。城區(qū)幼兒園也盡量統(tǒng)一食譜和收費標(biāo)準(zhǔn)，由縣直小學(xué)牽頭統(tǒng)一管理。餐費標(biāo)準(zhǔn)嚴格執(zhí)行縣物價局和教育局核定的標(biāo)準(zhǔn)。
（一）科學(xué)膳食要求
1、要注意調(diào)配花樣，在制定食譜時根據(jù)幼兒的生理特點，利用食物種類的`多樣化把食物的五大類——谷類、動物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結(jié)合起來并合理的安排在每餐當(dāng)中。
2、依據(jù)干濕搭配、葷素搭配、粗細搭配、咸甜搭配、動物蛋白與植物蛋白搭配的原則制定食譜，并杜絕禁忌菜之間的搭配。
3、少吃甜食和油炸食品，以谷類為主，動物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品，不得購買熟食。不允許采購四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來源不明的野生蘑菇等。
4、根據(jù)季節(jié)調(diào)整幼兒的飲食，盡量進食時令蔬菜。
5、炊事員嚴格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科學(xué)烹調(diào)，注重保存營養(yǎng)素，特別防止維生素的損失。
6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查，留樣必須做到冷藏保存48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
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1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負責(zé)，民主管理，建立伙委會，定期開會，研究伙食問題。
2、幼兒伙食費要�？顚Ｓ�，精打細算，計劃開支，合理使用，并定期向家長公開賬目，幼兒園食堂不得對外承包。幼兒的伙食費每月超支與結(jié)余盡量掌握在2%以內(nèi)。
3、食堂炊事人員要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。
4、幼兒園工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占幼兒伙食費。
5、保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量。
6、食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收，食品驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品按需要量領(lǐng)取，每月月底盤庫存。庫房由專人保管，建立進、出庫賬目，庫房保持整潔，庫房中要有防蠅防鼠設(shè)施。
7、按時開飯，幼兒進餐時間應(yīng)保持在三十分鐘以上，保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。
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1、要保持廚房的清潔，每日每餐清掃灶臺、炊飲等用具。
2、食堂嚴格執(zhí)行《食品安全法》《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必須做到水開后30分鐘以上，要配備防蠅設(shè)施。
3、不采購、不加工腐爛變質(zhì)食物，不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴，不為幼兒提供涼拌菜，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、蔬菜、水果必須采取科學(xué)方法清洗干凈后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必須單獨。
5、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干凈。
（四）食堂從業(yè)人員健康管理要求
1、從業(yè)人員應(yīng)按《食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查。體檢合格領(lǐng)取健康合格證后，方可上崗工作。健康證有效期為一年，期滿后必須重新體檢，換證后方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本知識。
3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔，按規(guī)定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，工作衣、帽必須保持清潔衛(wèi)生。
4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。
5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前，先洗手消毒。入廁前脫去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
幼兒園管理制度15
1、班長是班級安全管理負責(zé)人，班級教師、保育員是安全管理人員。
2、班長負責(zé)定期檢查班級設(shè)施設(shè)備情況，如有安全隱患馬上以口頭和書面形式報告園有關(guān)管理人員。
3、當(dāng)班教師必須在一日活動中將幼兒的安全放在首位，在教育活動計劃中能有計劃地對幼兒進行安全教育，保證各項活動組織有序。
4、當(dāng)班教師必須嚴格執(zhí)行幼兒園《接送卡使用制度》。
5、在組織幼兒一日活動中，當(dāng)班保教人員不得擅離職守。
6、幼兒一日活動中，如果發(fā)生安全意外，當(dāng)班教師必須立即報告園領(lǐng)導(dǎo)、保健室，不得私自處理。
7、如果保教人員違反我園安全管理制度，致使幼兒發(fā)生意外，則依據(jù)我園有關(guān)制度予以嚴懲。
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