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食堂突發(fā)事故應(yīng)對預(yù)案范文
食堂突發(fā)事故應(yīng)對預(yù)案范文1
1、有關(guān)人員（廚房大廚或服務(wù)員）發(fā)現(xiàn)火情后立即向駕駛臺或當(dāng)值駕駛員報告（報告內(nèi)容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點發(fā)出報警，并即刻切斷有關(guān)電源、關(guān)閉風(fēng)機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救（若火勢很大，應(yīng)在現(xiàn)場守候，等待施救人員到達）。
2、接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發(fā)出火警信號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應(yīng)變部署攜帶滅火器材奔赴現(xiàn)場，機艙開啟消防泵。船長向總調(diào)及就近的主管機關(guān)報告。
3、人員到達后，各隊隊長分別向現(xiàn)場指揮報告人員抵達情況，現(xiàn)場指揮令各小組各就各位，并向發(fā)現(xiàn)火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的'危險情況等），并向總指揮報告火情及人員準(zhǔn)備情況。（各小組準(zhǔn)備完畢，隊長向現(xiàn)場指揮報告）
4、總指揮根據(jù)現(xiàn)場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源，關(guān)閉廚房所有通風(fēng)；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應(yīng)立即命令滅火隊進入現(xiàn)場進行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進，注意進入火場應(yīng)用開花水霧掩護）。
5、現(xiàn)場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。
6、各小組隊長完成后向現(xiàn)場指揮報告，并在現(xiàn)場待命。
7、現(xiàn)場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。
8、滅火隊將火撲滅后向現(xiàn)場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。
9、現(xiàn)場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。
10、總指揮命令現(xiàn)場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。
11、檢查人員（滅火隊隊長）向現(xiàn)場指揮報告：火已徹底撲滅，無復(fù)燃可能。
12、現(xiàn)場指揮向總指揮報告：經(jīng)檢查，火已徹底撲滅，無復(fù)燃可能。請示是否打開通風(fēng)，恢復(fù)清理現(xiàn)場？
13、總指揮同意后，現(xiàn)場指揮命令打開廚房所有通風(fēng)，進行現(xiàn)場清理。
14、現(xiàn)場清理完畢后，現(xiàn)場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復(fù)正常。
15、總指揮命令集合隊伍并進行講評。
16、如火勢大，無法控制，應(yīng)向上級機關(guān)請示増派外援。
食堂突發(fā)事故應(yīng)對預(yù)案范文2
一、停水、停電應(yīng)急預(yù)案：
如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜。
如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。
二、食物中毒應(yīng)急預(yù)案
1、日常防范
�、偈程盟泄ぷ魅藛T需熟悉《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》及《安全防范細節(jié)》，并嚴(yán)格按執(zhí)行各項食堂操作規(guī)范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異常或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
�、诋�(dāng)餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時，以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方。
2、緊急處理
發(fā)生疑似食物中毒事件時，應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的.食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院，積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。
3、建立責(zé)任追究制度
對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責(zé)任人，給予通報批評及罰款處理。
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