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特殊時(shí)段食堂食材臨時(shí)需求應(yīng)急措施方案

時(shí)間:2024-05-14 09:31:45 措施 我要投稿
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特殊時(shí)段食堂食材臨時(shí)需求應(yīng)急措施方案

  為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行,時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作,方案是在案前得出的方法計(jì)劃。寫方案需要注意哪些格式呢?下面是小編收集整理的特殊時(shí)段食堂食材臨時(shí)需求應(yīng)急措施方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。

特殊時(shí)段食堂食材臨時(shí)需求應(yīng)急措施方案

  為保障特殊時(shí)段食堂食材的臨時(shí)需求,制定以下緊急采買與配送措施:

  1、緊急采購(gòu)措施

  責(zé)任部門:

  1、采購(gòu)部門:負(fù)責(zé)采購(gòu)過(guò)程管理和評(píng)審手續(xù)完善,以及采購(gòu)組織實(shí)施。

  2、財(cái)務(wù)部門:參與采購(gòu)評(píng)審,審核和確認(rèn)采購(gòu)價(jià)格,并按照供需雙方約定方式和合同規(guī)定付款。

  3、應(yīng)急食品采購(gòu)部門:擬定《緊急需求單》,并按照審批權(quán)限報(bào)批;負(fù)責(zé)確定食材臨時(shí)采購(gòu)地點(diǎn),以及確認(rèn)采購(gòu)數(shù)量和質(zhì)量等工作。

  實(shí)施過(guò)程:

  1、對(duì)于急需食材,需要盡可能縮短采購(gòu)過(guò)程時(shí)間。

  2、應(yīng)急食品采購(gòu)部門負(fù)責(zé)填寫《緊急需求單》,預(yù)估采購(gòu)金額,并提交至財(cái)務(wù)部審核和總經(jīng)理審批。

  3、采購(gòu)部門接收到通過(guò)審批的《緊急需求單》后,根據(jù)需求時(shí)間進(jìn)行采購(gòu)各環(huán)節(jié)時(shí)間劃分,并展開資源尋找,落實(shí)采購(gòu)地點(diǎn)、價(jià)格和采購(gòu)數(shù)量等信息。

  4、采購(gòu)部門對(duì)應(yīng)采購(gòu)人員依據(jù)《緊急采購(gòu)申請(qǐng)單》采購(gòu)所需食材的數(shù)量和品種。

  2、應(yīng)急配送措施

  2.1 應(yīng)急監(jiān)測(cè)

  1、與客戶時(shí)刻保持聯(lián)系,若發(fā)生食材變更,我公司將第一時(shí)間收到變更消息,及時(shí)為客戶進(jìn)行食材的變更。

  2、了解配送員和配送司機(jī)的配送路線和車輛定位。若發(fā)生食材變更,及時(shí)通知配送員和配送司機(jī)原路返回。

  3、在發(fā)生食材變更后,我公司將在10分鐘內(nèi)響應(yīng),對(duì)變更的食材數(shù)量和品種進(jìn)行臨時(shí)下單,并臨時(shí)安排車輛進(jìn)行食材配送,以最快的時(shí)間完成食材的變更配送。

  2.2 應(yīng)急路線

  1、配送路線目標(biāo)的確定原則:

  以效益最高為目標(biāo)的選擇,即以利潤(rùn)的數(shù)值最大為目標(biāo)值;以路程最短為目標(biāo);以公里最小為目標(biāo);以準(zhǔn)確性最高為目標(biāo),即為配送中心重要的服務(wù)指標(biāo);其他還有以運(yùn)力利用最合理、勞動(dòng)消耗最低等為目標(biāo)。

  2、配送路線約束條件的確定:

  滿足所有收貨人對(duì)食材配送的品種、規(guī)格、數(shù)量的要求;滿足收貨人對(duì)貨物發(fā)到時(shí)間范圍的要求;在允許通行的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行配送;在配送中心現(xiàn)有運(yùn)力允許的范圍內(nèi)。

  3、配送路線的優(yōu)化:

  能滿足客戶到貨時(shí)間的要求;采用最優(yōu)化的配送路線進(jìn)行優(yōu)化。

  以上是特殊時(shí)段食堂應(yīng)急食材采購(gòu)與配送方案,旨在提升管理效率,保障經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行。

  我們的倉(cāng)庫(kù)備有充足的存貨以應(yīng)對(duì)客戶臨時(shí)增加食品使用量的情況。雖然我們的存貨清單并不包含所有產(chǎn)品,但如果客戶需要其他產(chǎn)品,我們也可以滿足他們的需求并進(jìn)行配送,以確�?蛻舻男枰玫綕M足。我們每次運(yùn)輸?shù)氖称妨慷紩?huì)超出總量的5%,以便隨時(shí)滿足客戶的加量要求。

  應(yīng)急預(yù)案措施:

  為了應(yīng)對(duì)任何緊急情況,我們將建立應(yīng)急人員備檔,并且該人員將24小時(shí)不斷機(jī)以確保與客戶進(jìn)行溝通,并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案,以確保食品的正常供應(yīng)。如果我們接到采購(gòu)人有突發(fā)、應(yīng)急事件時(shí),需大幅增加供應(yīng)量時(shí),我們將啟用公司制定的應(yīng)急預(yù)案。我們將成立應(yīng)急團(tuán)隊(duì),由應(yīng)急總負(fù)責(zé)人和其他成員組成,并且所有人員將24小時(shí)常住公司或采購(gòu)單位現(xiàn)場(chǎng)。應(yīng)急總負(fù)責(zé)人將與采購(gòu)單位相關(guān)部門銜接,明確物資需求清單,并調(diào)用公司所有可利用資源,以確保物資能及時(shí)到位。我們還會(huì)積極配合采購(gòu)物資以外的事務(wù),比如需要我們的車輛承擔(dān)運(yùn)輸任務(wù)等。應(yīng)急事務(wù)圓滿結(jié)束后,我們將組織相關(guān)人員進(jìn)行開會(huì)總結(jié)本次應(yīng)急保障的不足之處,為下次保障服務(wù)打下更好的基礎(chǔ)。

  臨時(shí)缺貨、補(bǔ)貨應(yīng)急措施:

  為了滿足客戶需求,我們必須提前三天進(jìn)行貨源檢查,聯(lián)系廠家確認(rèn)。如果數(shù)量不夠,我們將立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充,并通知客戶。如果在最后供貨日依然供應(yīng)不上,我們將與客戶商量,由我們出資采購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充,所需差價(jià)由我們補(bǔ)償。

  我們將充分落實(shí)“第一人責(zé)任制”,任何接到服務(wù)差錯(cuò)訴求的公司工作人員都將成為該差錯(cuò)處理的“第一人責(zé)任人”,全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯(cuò)的直接處理。我們的處置處理程序包括問(wèn)題接報(bào)、直接處理、匯報(bào)、商量處置方案、落實(shí)問(wèn)題處置、解決人員等步驟。如果處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍,我們將立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯報(bào)。處置意見反饋食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人員后,我們將立即安排人員辦理。

  處理結(jié)果將被記錄并追究責(zé)任人的事故責(zé)任,然后向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

  響應(yīng)時(shí)間非常重要,接報(bào)人必須立即響應(yīng),任何人都不能推諉。匯報(bào)和處理方案必須在一小時(shí)內(nèi)完成。在15分鐘內(nèi)響應(yīng),30分鐘內(nèi)送達(dá),并在當(dāng)天配送至食堂。

  衛(wèi)生安全質(zhì)量是非常重要的,直接關(guān)系到身體健康。為確保我們配送物資的質(zhì)量,我們承諾加強(qiáng)事前管理,努力杜絕不合格食品流入單位。如果在配送期間出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問(wèn)題,我們將立即妥善解決。如果尚未流入餐桌,我們將立即收回重新發(fā)貨,并同意扣除該批物資貨款10%。如果配送的食品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)食品安全事故,我們將自愿中止配送送貨并廢除協(xié)議并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任。如果在配送期間,我們所供貨物質(zhì)量問(wèn)題造成食物中毒等其它嚴(yán)重后果,我們將愿意承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

  食品數(shù)量也非常重要。如果數(shù)量得不到保證,配送質(zhì)量就無(wú)從談起。為了提高配送質(zhì)量,在食品數(shù)量保證上,我們作出如下承諾:所有標(biāo)準(zhǔn)包裝食材,根據(jù)包裝上標(biāo)明的重量進(jìn)行抽檢,確保份斤充足,保障客戶利益。所有非標(biāo)準(zhǔn)自行分裝食材,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱重分裝。每天稱重前,對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行校準(zhǔn),確保計(jì)量器具準(zhǔn)確。稱重時(shí),不得所缺斤少兩,要適當(dāng)增加重量,以防止水分流失后驗(yàn)收時(shí)份斤不足。如果貴單位驗(yàn)收稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)份斤不足,可以認(rèn)定是水分流失的因素,同意在配送數(shù)量中進(jìn)行扣除,或按照貴單位要求立即進(jìn)行就近補(bǔ)貨,決不影響食堂正常用餐。如果貴單位發(fā)現(xiàn)我們?cè)谂渌椭泄室舛探锶眱�,愿意按照缺一罰十的標(biāo)準(zhǔn)接受貴單位的懲罰處理。

  為保證應(yīng)急食材能按時(shí)到達(dá)配送目的地,我們將選取路線最短、用時(shí)最少的方式到達(dá)配送地點(diǎn)。我們將保證運(yùn)輸及時(shí),在自身購(gòu)買貨車的基礎(chǔ)上,與汽車租賃公司進(jìn)行合作,避免因車輛故障耽誤配送時(shí)間。我們將安排專業(yè)的配送人員,優(yōu)化配送線路,避開線路車流高峰期。如果遇到道路損壞或封閉而無(wú)法通行,我們將向中轉(zhuǎn)站匯報(bào)說(shuō)明,可以繞道或電話預(yù)約與食堂交接地點(diǎn)。同時(shí)向采購(gòu)人解釋延時(shí)原因,取得諒解。我們將詳細(xì)記錄繞道行駛情況,并臨時(shí)派車輛進(jìn)行配送,為客戶提供配送保障。

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  為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行,時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作,方案是在案前得出的方法計(jì)劃。寫方案需要注意哪些格式呢?下面是小編收集整理的特殊時(shí)段食堂食材臨時(shí)需求應(yīng)急措施方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。

特殊時(shí)段食堂食材臨時(shí)需求應(yīng)急措施方案

  為保障特殊時(shí)段食堂食材的臨時(shí)需求,制定以下緊急采買與配送措施:

  1、緊急采購(gòu)措施

  責(zé)任部門:

  1、采購(gòu)部門:負(fù)責(zé)采購(gòu)過(guò)程管理和評(píng)審手續(xù)完善,以及采購(gòu)組織實(shí)施。

  2、財(cái)務(wù)部門:參與采購(gòu)評(píng)審,審核和確認(rèn)采購(gòu)價(jià)格,并按照供需雙方約定方式和合同規(guī)定付款。

  3、應(yīng)急食品采購(gòu)部門:擬定《緊急需求單》,并按照審批權(quán)限報(bào)批;負(fù)責(zé)確定食材臨時(shí)采購(gòu)地點(diǎn),以及確認(rèn)采購(gòu)數(shù)量和質(zhì)量等工作。

  實(shí)施過(guò)程:

  1、對(duì)于急需食材,需要盡可能縮短采購(gòu)過(guò)程時(shí)間。

  2、應(yīng)急食品采購(gòu)部門負(fù)責(zé)填寫《緊急需求單》,預(yù)估采購(gòu)金額,并提交至財(cái)務(wù)部審核和總經(jīng)理審批。

  3、采購(gòu)部門接收到通過(guò)審批的《緊急需求單》后,根據(jù)需求時(shí)間進(jìn)行采購(gòu)各環(huán)節(jié)時(shí)間劃分,并展開資源尋找,落實(shí)采購(gòu)地點(diǎn)、價(jià)格和采購(gòu)數(shù)量等信息。

  4、采購(gòu)部門對(duì)應(yīng)采購(gòu)人員依據(jù)《緊急采購(gòu)申請(qǐng)單》采購(gòu)所需食材的數(shù)量和品種。

  2、應(yīng)急配送措施

  2.1 應(yīng)急監(jiān)測(cè)

  1、與客戶時(shí)刻保持聯(lián)系,若發(fā)生食材變更,我公司將第一時(shí)間收到變更消息,及時(shí)為客戶進(jìn)行食材的變更。

  2、了解配送員和配送司機(jī)的配送路線和車輛定位。若發(fā)生食材變更,及時(shí)通知配送員和配送司機(jī)原路返回。

  3、在發(fā)生食材變更后,我公司將在10分鐘內(nèi)響應(yīng),對(duì)變更的食材數(shù)量和品種進(jìn)行臨時(shí)下單,并臨時(shí)安排車輛進(jìn)行食材配送,以最快的時(shí)間完成食材的變更配送。

  2.2 應(yīng)急路線

  1、配送路線目標(biāo)的確定原則:

  以效益最高為目標(biāo)的選擇,即以利潤(rùn)的數(shù)值最大為目標(biāo)值;以路程最短為目標(biāo);以公里最小為目標(biāo);以準(zhǔn)確性最高為目標(biāo),即為配送中心重要的服務(wù)指標(biāo);其他還有以運(yùn)力利用最合理、勞動(dòng)消耗最低等為目標(biāo)。

  2、配送路線約束條件的確定:

  滿足所有收貨人對(duì)食材配送的品種、規(guī)格、數(shù)量的要求;滿足收貨人對(duì)貨物發(fā)到時(shí)間范圍的要求;在允許通行的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行配送;在配送中心現(xiàn)有運(yùn)力允許的范圍內(nèi)。

  3、配送路線的優(yōu)化:

  能滿足客戶到貨時(shí)間的要求;采用最優(yōu)化的配送路線進(jìn)行優(yōu)化。

  以上是特殊時(shí)段食堂應(yīng)急食材采購(gòu)與配送方案,旨在提升管理效率,保障經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行。

  我們的倉(cāng)庫(kù)備有充足的存貨以應(yīng)對(duì)客戶臨時(shí)增加食品使用量的情況。雖然我們的存貨清單并不包含所有產(chǎn)品,但如果客戶需要其他產(chǎn)品,我們也可以滿足他們的需求并進(jìn)行配送,以確�?蛻舻男枰玫綕M足。我們每次運(yùn)輸?shù)氖称妨慷紩?huì)超出總量的5%,以便隨時(shí)滿足客戶的加量要求。

  應(yīng)急預(yù)案措施:

  為了應(yīng)對(duì)任何緊急情況,我們將建立應(yīng)急人員備檔,并且該人員將24小時(shí)不斷機(jī)以確保與客戶進(jìn)行溝通,并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案,以確保食品的正常供應(yīng)。如果我們接到采購(gòu)人有突發(fā)、應(yīng)急事件時(shí),需大幅增加供應(yīng)量時(shí),我們將啟用公司制定的應(yīng)急預(yù)案。我們將成立應(yīng)急團(tuán)隊(duì),由應(yīng)急總負(fù)責(zé)人和其他成員組成,并且所有人員將24小時(shí)常住公司或采購(gòu)單位現(xiàn)場(chǎng)。應(yīng)急總負(fù)責(zé)人將與采購(gòu)單位相關(guān)部門銜接,明確物資需求清單,并調(diào)用公司所有可利用資源,以確保物資能及時(shí)到位。我們還會(huì)積極配合采購(gòu)物資以外的事務(wù),比如需要我們的車輛承擔(dān)運(yùn)輸任務(wù)等。應(yīng)急事務(wù)圓滿結(jié)束后,我們將組織相關(guān)人員進(jìn)行開會(huì)總結(jié)本次應(yīng)急保障的不足之處,為下次保障服務(wù)打下更好的基礎(chǔ)。

  臨時(shí)缺貨、補(bǔ)貨應(yīng)急措施:

  為了滿足客戶需求,我們必須提前三天進(jìn)行貨源檢查,聯(lián)系廠家確認(rèn)。如果數(shù)量不夠,我們將立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充,并通知客戶。如果在最后供貨日依然供應(yīng)不上,我們將與客戶商量,由我們出資采購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充,所需差價(jià)由我們補(bǔ)償。

  我們將充分落實(shí)“第一人責(zé)任制”,任何接到服務(wù)差錯(cuò)訴求的公司工作人員都將成為該差錯(cuò)處理的“第一人責(zé)任人”,全權(quán)負(fù)責(zé)該差錯(cuò)的直接處理。我們的處置處理程序包括問(wèn)題接報(bào)、直接處理、匯報(bào)、商量處置方案、落實(shí)問(wèn)題處置、解決人員等步驟。如果處置權(quán)限超出責(zé)權(quán)范圍,我們將立即向分管領(lǐng)導(dǎo)溝通、匯報(bào)。處置意見反饋食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人員后,我們將立即安排人員辦理。

  處理結(jié)果將被記錄并追究責(zé)任人的事故責(zé)任,然后向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

  響應(yīng)時(shí)間非常重要,接報(bào)人必須立即響應(yīng),任何人都不能推諉。匯報(bào)和處理方案必須在一小時(shí)內(nèi)完成。在15分鐘內(nèi)響應(yīng),30分鐘內(nèi)送達(dá),并在當(dāng)天配送至食堂。

  衛(wèi)生安全質(zhì)量是非常重要的,直接關(guān)系到身體健康。為確保我們配送物資的質(zhì)量,我們承諾加強(qiáng)事前管理,努力杜絕不合格食品流入單位。如果在配送期間出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問(wèn)題,我們將立即妥善解決。如果尚未流入餐桌,我們將立即收回重新發(fā)貨,并同意扣除該批物資貨款10%。如果配送的食品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)食品安全事故,我們將自愿中止配送送貨并廢除協(xié)議并承擔(dān)相應(yīng)違約責(zé)任。如果在配送期間,我們所供貨物質(zhì)量問(wèn)題造成食物中毒等其它嚴(yán)重后果,我們將愿意承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

  食品數(shù)量也非常重要。如果數(shù)量得不到保證,配送質(zhì)量就無(wú)從談起。為了提高配送質(zhì)量,在食品數(shù)量保證上,我們作出如下承諾:所有標(biāo)準(zhǔn)包裝食材,根據(jù)包裝上標(biāo)明的重量進(jìn)行抽檢,確保份斤充足,保障客戶利益。所有非標(biāo)準(zhǔn)自行分裝食材,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱重分裝。每天稱重前,對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行校準(zhǔn),確保計(jì)量器具準(zhǔn)確。稱重時(shí),不得所缺斤少兩,要適當(dāng)增加重量,以防止水分流失后驗(yàn)收時(shí)份斤不足。如果貴單位驗(yàn)收稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)份斤不足,可以認(rèn)定是水分流失的因素,同意在配送數(shù)量中進(jìn)行扣除,或按照貴單位要求立即進(jìn)行就近補(bǔ)貨,決不影響食堂正常用餐。如果貴單位發(fā)現(xiàn)我們?cè)谂渌椭泄室舛探锶眱�,愿意按照缺一罰十的標(biāo)準(zhǔn)接受貴單位的懲罰處理。

  為保證應(yīng)急食材能按時(shí)到達(dá)配送目的地,我們將選取路線最短、用時(shí)最少的方式到達(dá)配送地點(diǎn)。我們將保證運(yùn)輸及時(shí),在自身購(gòu)買貨車的基礎(chǔ)上,與汽車租賃公司進(jìn)行合作,避免因車輛故障耽誤配送時(shí)間。我們將安排專業(yè)的配送人員,優(yōu)化配送線路,避開線路車流高峰期。如果遇到道路損壞或封閉而無(wú)法通行,我們將向中轉(zhuǎn)站匯報(bào)說(shuō)明,可以繞道或電話預(yù)約與食堂交接地點(diǎn)。同時(shí)向采購(gòu)人解釋延時(shí)原因,取得諒解。我們將詳細(xì)記錄繞道行駛情況,并臨時(shí)派車輛進(jìn)行配送,為客戶提供配送保障。