- 相關(guān)推薦
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn)
在我們的學(xué)習(xí)時代，相信大家一定都接觸過知識點(diǎn)吧！知識點(diǎn)也可以通俗的理解為重要的內(nèi)容。掌握知識點(diǎn)有助于大家更好的學(xué)習(xí)。下面是小編收集整理的高中化學(xué)選修一知識點(diǎn)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn) 1
1、糖的分類
分類標(biāo)準(zhǔn)：據(jù)糖類能否水解以及水解產(chǎn)物的多少
單糖：不能被水解的糖類。如：葡萄糖、果糖。
二糖：能水解生成兩個單糖分子的糖類。如：蔗糖、麥芽糖。
多糖：水解為多個單糖分子的糖類。如：淀粉、纖維素。
葡萄糖、果糖的化學(xué)式都是C6H12O6、它們互為同分異構(gòu)體;
蔗糖、麥芽糖的化學(xué)式都是C12H22O11，它們互為同分異構(gòu)體;
淀粉、纖維素的化學(xué)式都是(C6H10O5)n，它們不互為同分異構(gòu)體。
2、糖類在以前叫做碳水化合物，曾經(jīng)用一個通式來表示：Cn(H2O)m;因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成。
注意：1)通式并不反映結(jié)構(gòu)：H和O 并不是以結(jié)合成水的形式存在的。
2)并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖 C6H12O5 。
3)符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、乳酸等。
3、檢驗(yàn)葡萄糖的方法：
�、偌託溲趸c溶液，在溶液呈堿性情況下，與銀氨溶液水浴加熱有銀鏡現(xiàn)象。
②加氫氧化鈉溶液，在溶液呈堿性情況下，與新制氫氧化銅溶液水浴加熱有紅色沉淀出現(xiàn)。
淀粉的檢驗(yàn)方法：加碘水變藍(lán)，即有淀粉。
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn) 2
1、維生素的分類(習(xí)慣上按溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素)
脂溶性：VA、VD、VE、VK加油炒熟，排泄率低，攝入過多會中毒。
水溶性：VB、VC 宜生吃，涼拌，排泄率高，多吃也不中毒。
維生素C
維生素C是一種水溶性維生素，化學(xué)式為 C6H8O6，俗名：抗壞血酸 存在于新鮮水果及蔬菜中，缺維生素C易患壞血病
人體的必需元素27種，常量元素 11 種、微量元素 16 種。
2、合理攝取人體必需的元素
①碘(智力元素)、
缺碘：甲狀腺腫大
補(bǔ)碘與加碘鹽：碘鹽是在食鹽中加入一定量的碘化鉀、碘酸鉀等碘化物制成的。
�、阼F：
缺鐵：缺鐵性貧血
補(bǔ)鐵與鐵強(qiáng)化醬油
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn) 3
1、油脂在人體內(nèi)的功能：
�、俟┙o人體熱量：1g油脂在體內(nèi)氧化釋放的熱能約為39KJ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于等質(zhì)量的糖類和蛋白質(zhì)。
�、谥匦潞铣扇梭w所需脂肪儲存在人體中：成人脂肪約占體重的10 ~ 20%。
2、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
�、俣x：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，是高級脂肪酸和甘油形成的酯。
�、诜诸悾悍譃閱胃视王ズ突旄视王ァ�
天然油脂大多數(shù)為混甘油酯。
③油脂是混合物
3、合成其他化合物的原料：如磷脂、固醇等。
4、有多種生理功能：如促進(jìn)發(fā)育、維持健康、參與膽固醇的代謝等。
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn) 4
1、水是人體的重要組成成分，約占人體體重的三分之二，不可少的反應(yīng)物，調(diào)節(jié)體溫。
2、食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性不相同，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的。通常富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食物多為酸性食物如：谷類，肉類，蛋類，魚貝類，堿性食物如：蔬菜，水果，薯類，大豆多為而人體血液的pH總保持弱堿性。
3、食品添加劑是指為改善食物的色香味，或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分以及防止食物變質(zhì)等而加入食品中的天然或化學(xué)合成的物質(zhì)。
4、常見的食品添加劑的分類為著色劑，調(diào)味劑，防腐劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑。早期采用的防腐劑主要是鹽，糖及醋等，現(xiàn)在常用的防腐劑有苯甲酸鈉，硝酸鹽，亞硝酸鹽和二氧化硫
5、食品中加入營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了補(bǔ)充食品中缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素。比如：食鹽加碘，醬油加鐵，糧食制品中加賴氨酸，食品中加維生素，鈣，硒，鍺等。
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn) 5
1、蛋白質(zhì)組成元素：C H O N S P Fe 屬于天然高分子化合物。
存在于動物的肌肉、毛發(fā)、蹄角、血液、激素、抗體、乳汁、酶等
2、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石。
3、人體必需氨基酸:必須通過食物攝入，它們被稱為必需氨基酸。
1、蛋白質(zhì)鹽析(物理變化;可逆)
條件：加入某些濃的無機(jī)鹽溶液
2、蛋白質(zhì)變性(化學(xué)變化;不可逆)
條件：加熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，鉛、銅、汞等重金屬鹽，甲醛、酒精、苯甲酸等有機(jī)物等。
3、蛋白質(zhì)顏色反應(yīng)(化學(xué)變化)遇濃硝酸會變黃。
4、蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。
高中化學(xué)選修一知識點(diǎn) 6
1.葡萄糖：白色晶體，有甜味，能溶于水。分子式C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH(CHOH)4CHO，單糖不能水解。
2.葡萄糖的檢驗(yàn)方法
(1)在堿性、加熱的條件下，與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。該反應(yīng)被稱為葡萄糖的銀鏡反應(yīng)。
(2)在堿性、加熱的的條件下，與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀(Cu2O)。
3.葡萄糖為人體提供能量
化學(xué)方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O
糧食中的糖類在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被吸收，在體內(nèi)有三條途徑。
a.直接氧化供能
b.轉(zhuǎn)化成糖元
被肝臟和肌肉儲存，當(dāng)血液中的葡萄糖即血糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于正常值0.1%時，糖元就釋放出來維持血糖濃度的相對穩(wěn)定。肌糖原不能分解為血糖。
c.轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑑Υ嬖谥窘M織中。
4.淀粉是一種多糖，分子式(C6H10O5)n，其水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖。
化學(xué)方程式：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
5.淀粉的檢驗(yàn)：加碘水(含I2)變成藍(lán)色。
6.棉花、麻的成分為纖維素，其分子式為(C6H10O5)n，是一種多糖，其水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖。淀粉和纖維素不是互為同分異構(gòu)體的關(guān)系。
7.油脂的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，是單位質(zhì)量提供熱量最多的物質(zhì)。
8.油脂在酸性或酶的作用條件下水解生成高級脂肪酸和甘油;在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，油脂的堿性水解又稱為皂化反應(yīng)。
9.氨基酸的通式為。分子中所包含的官能團(tuán)有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)
10.羊毛、蠶絲屬于蛋白質(zhì)。檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的簡單方法：灼燒有特殊氣味。
11.蛋白質(zhì)的鹽析是指向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)輕金屬鹽(如：NaCl、(NH4)2SO4、Na2SO4)后，蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚從溶液中析出的過程。鹽析是一個可逆過程，屬物理變化。利用該反應(yīng)可以進(jìn)行蛋白質(zhì)的分離和提純。
12.能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性有重金屬鹽、甲醛、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、紫外線、加熱等，誤食重金屬離子后應(yīng)喝大量牛奶解毒。
13.人體有8種氨基酸自身不能合成，稱為必需氨基酸。
14.維生素按照其不同的溶解性，分為脂溶性維生素(如維生素A、D、E和K)和水溶性維生素(如維生素C、B族)。
15.維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有酸性和還原性，廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中。
16.碘是人體必需的微量元素，有“智力元素”之稱。缺碘會造成甲狀腺腫大，補(bǔ)碘過量會造成甲狀腺功能亢進(jìn)。在食物中，海帶、海魚等海產(chǎn)品中含碘最多。加碘鹽中添加的是碘酸鉀(KIO3)。
17.鐵是人體中必需微量元素中含量最多的一種。缺鐵會發(fā)生缺鐵性貧血。含鐵較多的食物有動物內(nèi)臟、動物全血、肉類、魚類、蛋類等。
18.食物的酸堿性是按食物代謝產(chǎn)物的酸堿性分類的。
19.正常情況下，人體血液的pH總保持弱堿性范圍(7.35~7.45)。長期以來，我國居民由于攝入蔬菜水果偏少，一般尿液偏酸性。
20.嬰兒食品內(nèi)不能加入任何著色劑。
21.常用的調(diào)味劑有食鹽、醋、味精、糖等。
22.常用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鈉。亞硝酸鈉既是防腐劑又是發(fā)色劑。
23.解熱鎮(zhèn)痛藥：能使發(fā)熱病人的體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用。阿司匹林(乙酰水楊酸)，其水解生成的水楊酸有治療作用。
24.青霉素是重要的抗生素即消炎藥，在使用之前要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)(皮試)，以防止過敏反應(yīng)的發(fā)生。青霉素是最早發(fā)現(xiàn)的一種天然抗生素。
25.胃酸成分為鹽酸(HCl)。常見的抗酸藥成分包括碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2
MgCO3+2HCl=MgCl2+H2O+CO2
Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O
Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O
26.麻黃堿屬于天然中草藥，具有止咳平喘作用，可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，是國際奧委會嚴(yán)格禁止的興奮劑。
27.R表示處方藥，OTC表示非處方藥。
28.合金是由兩種或兩種以上的金屬(或金屬與非金屬)熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。與各成分的金屬相比，其具有硬度大，熔點(diǎn)低的特點(diǎn)。
29.金屬的腐蝕可以分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，金屬的腐蝕主要是電化學(xué)腐蝕。
例，鋼鐵在中性條件下發(fā)生電化學(xué)腐蝕。
負(fù)極反應(yīng)：Fe-2e-===Fe2+
正極反應(yīng)：O2+2H2O+4e-===4OH-
30.生鐵和鋼是含碳量不同的的兩種鐵合金。
31.防止金屬腐蝕的方法
�、俑淖兤鋬�(nèi)部結(jié)構(gòu)(如制成不銹鋼)
②在金屬表面添加保護(hù)膜(如刷漆、涂油、加塑料膜等)
�、墼谝Ｗo(hù)的金屬上連接一塊比該金屬更活潑的金屬(如Fe表面鍍Zn)
32.制造普通玻璃的主要原料是純堿(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、石英(SiO2)，制造陶瓷的主要原料是黏土。
33.制造水泥的原料有石灰石和黏土。水泥具有水硬性，存放時應(yīng)注意防潮。
34.光導(dǎo)纖維的主要成分為SiO2，簡稱光纖。
35.通常所說的三大合成有機(jī)高分子材料是指塑料、合成纖維和合成橡膠。淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)為天然高分子化合物。油脂不是高分子化合物。
36.塑料分為熱塑性塑料和熱固性塑料兩種。其主要成分是合成樹脂。熱塑性塑料的分子是線型結(jié)構(gòu)，熱固性塑料的分子是體型(網(wǎng)狀)結(jié)構(gòu)。聚氯乙烯薄膜不能用來包裝食品，應(yīng)該用聚乙烯。不粘鍋內(nèi)壁涂敷的是聚四氟乙烯，合成的單體是CF2=CF2。
37.常見纖維有天然纖維和化學(xué)纖維。
天然纖維：植物纖維(如棉花，成分為纖維素，屬于糖類)，動物纖維(如羊毛、蠶絲，成分為蛋白質(zhì))。
合成纖維屬于化學(xué)纖維。錦綸(尼龍)、滌綸、腈綸等都是常見的合成纖維
38.橡膠分為天然橡膠和合成橡膠。生橡膠是線型分子，將橡膠進(jìn)行硫化，可使線形分子轉(zhuǎn)變?yōu)轶w型網(wǎng)狀分子，稱為硫化橡膠。有彈性且不易變形。
39.復(fù)合材料：鋼筋混凝土、石棉瓦、玻璃鋼、碳纖維增強(qiáng)鋁等。
40.常見的大氣污染物為可吸入顆粒物、硫氧化物，氮氧化物、碳?xì)浠衔锖头却椋趸疾凰愦髿馕廴疚�，只是造成溫室效�?yīng)的主要因素。
41.正常雨水偏酸性，pH約為5.6。酸雨是指pH小于5.6的降水，主要是SO2和NO2等酸性氣體轉(zhuǎn)化而成的。
42.氟氯代烷(又叫“氟利昂”)會破壞臭氧層，這是由于氟氯代烷在紫外線的照射下分解出氯原子，對臭氧變?yōu)檠鯕馄鸫呋饔谩?/p>
43.CO的中毒機(jī)理是與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，使血紅蛋白喪失載氧的能力，人會因缺氧而中毒。NO的中毒機(jī)理與CO類似，但近期研究表明，一氧化氮在心、腦血管調(diào)節(jié)、神經(jīng)、免疫調(diào)節(jié)等方面有著十分重要的生物學(xué)作用，因此，受到人們的普遍重視。
44.SO2主要來源于煤的燃燒，NO2主要來源于汽車尾氣。
45.溫室氣體：CO2、CH4、水蒸氣。
溫室效應(yīng)原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2;②亂砍亂伐導(dǎo)致森林面積急劇減少，吸收CO2能力下降。
46.使用石灰石對煤炭進(jìn)行脫硫。
47.汽車尾氣的系統(tǒng)中裝置催化轉(zhuǎn)化器可將尾氣中的CO，氮氧化物轉(zhuǎn)化為無污染的二氧化碳和氮?dú)馀欧诺酱髿�。推廣使用無鉛汽油，避免鉛對人體許多系統(tǒng)，特別是神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。
化學(xué)方程式：2CO+2NO2CO2+N2
48.室內(nèi)空氣污染包括燃料燃燒、烹飪、吸煙產(chǎn)生的CO、CO2、NO、NO2、SO2、尼古丁等，裝修材料的黏合劑中含有甲醛，天然大理石中含有放射性元素氡。
【高中化學(xué)選修一知識點(diǎn)】相關(guān)文章：
關(guān)于高中化學(xué)選修3重要知識點(diǎn)總結(jié)11-08
高二物理選修一知識點(diǎn)梳理11-21
高中化學(xué)必修一知識點(diǎn)總結(jié)06-18
高中化學(xué)知識點(diǎn)03-09
高二物理選修一知識點(diǎn)整理筆記08-26
高中物理選修知識點(diǎn)01-22
高中生物選修一知識點(diǎn)大綱07-30