食品安全法培訓(xùn)試題2015
一、單項(xiàng)選擇題(下列每小題備選答案中，只有一個符合題意的正確答案。每小題2分，共12題。)
1、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。
A.工商行政部門
B.衛(wèi)生行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門
2 、()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)：
A.食品安全風(fēng)險方案
B.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果
C.食品安全風(fēng)險評估制度
D.食品安全風(fēng)險計(jì)劃
3 、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負(fù)責(zé)
A.工商行政部門
B.衛(wèi)生行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門
4 、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行檢測的說法錯誤的是
A.食品不得實(shí)施免檢
B.可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用
C.對食品的委托檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行
D.當(dāng)經(jīng)營者對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢
5 、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是
A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求
6 、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及
A.明星代言
B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
C.疾病預(yù)防、治療功能
D.制作成份
7 、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
8 、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
9 、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明
A.用法用量
B.功能主治
C.主要營養(yǎng)成分及其含量
D.適用范圍
10 、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加
A.增白劑
B.中藥材
C.化合劑
D.藥品
11 、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由()規(guī)定。
A.國家認(rèn)監(jiān)委
B.國家質(zhì)檢總局
C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
D.國家工商行政部門
12 、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每四年
B.每三年
C.每兩年
D.每年
二、多項(xiàng)選擇題(下列每小題備選答案中，有兩個或兩個以上符合題意的正確答案。每小題2分，共13題。)
1 、以下哪些事項(xiàng)屬于《食品安全法》調(diào)整?
A.食品的生產(chǎn)經(jīng)營
B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
C.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營
D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
2 、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容
A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量
B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求
C.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程
D.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
3 、下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的職責(zé)?
A.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)
B.食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布
C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定
D.組織查處食品安全重大事故
4 、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由()制定、公布，()提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號
A.國務(wù)院食品安全委員會
B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
C.國家質(zhì)檢總局
D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門
5 、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由()和()制定。
A.國務(wù)院食品安全委員會
B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
C.國家質(zhì)檢總局
D.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
6 、食品安全風(fēng)險評估專家委員會一般包括哪些方面的專家?
A.醫(yī)學(xué)
B.農(nóng)業(yè)
C.食品
D.營養(yǎng)
7 、下列哪些標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)?
A.國家標(biāo)準(zhǔn)
B.地方標(biāo)準(zhǔn)
C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D.嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)
8 、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，及時對食品添加劑的()進(jìn)行修訂。
A.品種
B.成份
C.使用范圍
D.用量標(biāo)準(zhǔn)
9 、《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行( )生產(chǎn)經(jīng)營食品
A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)
10 、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得
A.食品生產(chǎn)許可
B.食品流通許可
C.工商注冊
D.稅務(wù)登記
11 、食品添加劑應(yīng)當(dāng)()，方可列入允許使用的范圍：
A.在技術(shù)上確有必要
B.經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠
C.檢測實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)
D.經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認(rèn)證
12 、國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)
A.立即停止生產(chǎn)
B.召回已經(jīng)上市銷售的食品
C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者
D.記錄召回和通知情況
13 、聲稱具有特定保健功能的食品
A.不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害
B.其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)
C.應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等
D.產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致
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