2016安全月食品知識競賽題

　　一、單項選擇題(每題1.5分，共30分)

　　1.十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》已于( )起施行。

　　A.2015年10月1日 B.2015年1月1日

　　C.2015年6月1日 D.2015年12月31日

　　2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報電話( )。

　　A.12315 B.12306

　　C.12331 D.12333

　　3.受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自處分決定作出之日起( )。

　　A.10年內(nèi)不得從事食品檢驗工作

　　B.終身不得從事食品檢驗工作

　　C.5年內(nèi)不得從事食品檢驗工作

　　D.3年內(nèi)不得從事食品檢驗工作

　　4.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起( )。

　　A.5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

　　B.不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

　　C.2年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

　　D.半年后申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

　　5.縣級以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的( )檢測方法對食品進行抽查檢測。

　　A.快速 B.現(xiàn)場

　　C.委托 D.實驗

　　6.違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)( )責(zé)任。

　　A.連帶 B.擔(dān)保

　　C.保險 D.調(diào)解

　　7.食品安全的五大要點有( )。

　　A.保持清潔、生熟分開、做熟

　　B.保持食物的安全溫度

　　C.使用安全的水和原材料

　　D.以上都選

　　8.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明( )。

　　A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.適用人群

　　C.使用說明 D.注意事項

　　9.有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品，按照要求從寬到嚴(yán)排序，正確的是( )。

　　A.有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品

　　B.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品

　　C.綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品

　　D.無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品、綠色食品

　　10.關(guān)于保健食品，下列哪種說法是錯誤的?( )

　　A.保健食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

　　B.保健食品的廣告可以利用電視節(jié)目、名人效應(yīng)，進行夸大宣傳

　　C.保健食品標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實

　　D.保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等

　　11.食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于( )。

　　A.1年 B.2年

　　C.3年 D.4年

　　12.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由( )負(fù)責(zé)制定、公布。

　　A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

　　B.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

　　C.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

　　D.國務(wù)院法制部門

　　13.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)( )進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　A.每半年 B.每年

　　C.每2年 D.每3年

　　14.食品檢驗實行( )負(fù)責(zé)制。

　　A.食品檢驗機構(gòu) B.檢驗人

　　C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

　　15.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)( )。

　　A.增加監(jiān)督檢查頻次 B.減少檢查頻次

　　C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

　　16.出口食品由哪一部門進行監(jiān)督、抽檢?( )

　　A.出入境檢驗檢疫機構(gòu) B.工商行政管理機關(guān)

　　C.衛(wèi)生行政部門 D.海關(guān)

　　17.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款( )的賠償金。

　　A.3倍 B.5倍

　　C.10倍 D.15倍

　　18.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，( )。

　　A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任

　　B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

　　C.先繳納罰款、罰金

　　D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

　　19.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)( )后方可出廠銷售。

　　A.監(jiān)督檢驗合格

　　B.委托檢驗合格

　　C.出廠檢驗合格

　　D.強制檢驗合格

　　20.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予( )的處分。

　　A.警告 B.記過

　　C.記大過 D.撤職或者開除

　　二、多項選擇題(每題3分，共60分)

　　21.食品生產(chǎn)者采購下列哪些產(chǎn)品( )，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

　　A.食品原料 B.食品添加劑

　　C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.所有產(chǎn)品

　　22.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的( )。

　　A.名稱 B.規(guī)格

　　C.數(shù)量 D.進貨日期

　　23.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)( )。

　　A.準(zhǔn)確 B.及時

　　C.客觀 D.全面

　　24.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有( )。

　　A.開展應(yīng)急救援工作

　　B.封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料

　　C.封存被污染的食品用工具及用具

　　D.做好信息發(fā)布工作

　　25.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括( )。

　　A.建立健全食品安全管理制度

　　B.加強對職工食品安全知識培訓(xùn)

　　C.配備專兼職食品安全管理人員

　　D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

　　26.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事( )應(yīng)當(dāng)依法取得許可。

　　A.食品生產(chǎn) B.食品銷售

　　C.餐飲服務(wù) D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

　　27.以下( )部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。

　　A.食品安全監(jiān)管部門

　　B.承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)

　　C.食品行業(yè)協(xié)會

　　D.消費者協(xié)會

　　28.國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中( )危害進行風(fēng)險評估。

　　A.生物性 B.化學(xué)性

　　C.物理性 D.輻射性

　　29.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即( )。

　　A.采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營

　　B.通過各種途徑告知消費者停止食用

　　C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品

　　D.研究改進生產(chǎn)工藝方法

　　30.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守( )個人衛(wèi)生要求。

　　A.穿戴清潔的工作服、工作帽

　　B.有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗

　　C.患有活動性肺結(jié)核者不得上崗

　　D.保持手的清潔衛(wèi)生

　　31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照( )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

　　A.法律 B.法規(guī)

　　C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　32.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的?( )

　　A.未經(jīng)檢疫的肉類 B.腐`變質(zhì)食品

　　C.未經(jīng)冷藏的食品 D.超過保質(zhì)期限的食品

　　33.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有( )。

　　A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防的內(nèi)容

　　C.生產(chǎn)許可證編號 D.治療功能的內(nèi)容

　　34.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到( )。

　　A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可

　　B.建立自身的食品安全管理制度

　　C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費

　　D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查

　　35.凡患有( )疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　A.痢疾、傷寒

　　B.化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病

　　C.乙型病毒性肝炎

　　D.高血壓、糖尿病

　　36.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就( )事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制

　　B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制

　　C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制

　　D.運輸和交付控制

　　37.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)有( )。

　　A.食品安全風(fēng)險評估

　　B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定

　　C.食品安全信息公布

　　D.組織查處食品安全重大事故

　　38.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是( )。

　　A.召回已經(jīng)上市銷售的食品

　　B.立即停止生產(chǎn)

　　C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者

　　D.不用記錄召回和通知情況

　　39.進口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有( )。

　　A.出口國標(biāo)識 B.中文標(biāo)簽

　　C.中文說明書 D.英文說明

　　40.在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故( )，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　A.隱瞞 B.謊報

　　C.向媒體報道 D.緩報

　　三、判斷題√×(每題1分，共10分)

　　41.承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗工作的檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。( )

　　42.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。 ( )

　　43.食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費用。( )

　　44.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。 ( )

　　45.名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。 ( )

　　46.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。( )

　　47.不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。( )

　　48.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。( )

　　49.衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗機構(gòu)的計量認(rèn)證、審查認(rèn)可。( )

　　50.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場銷毀相關(guān)產(chǎn)品。( )

【安全月食品知識競賽題】相關(guān)文章：

2015年食品衛(wèi)生安全知識競賽題庫及答案07-22

校園安全知識競賽題庫06-30

安全生產(chǎn)知識競賽題庫及答案03-25

安全知識競賽題庫學(xué)校篇06-29

民族團結(jié)教育月知識競賽題庫06-28

公司安全生產(chǎn)知識競賽題及答案03-25

安全生產(chǎn)知識競賽題題庫及答案02-26

2024年安全科普知識競賽題庫01-25

2015年消防安全知識競賽題庫03-15