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2016年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試考前練習(xí)題
不放過(guò)每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，尤其對(duì)容易混淆的東西要下更大工夫搞清楚，基礎(chǔ)要牢固，百分網(wǎng)小編帶來(lái)了2016年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試考前練習(xí)題，希望對(duì)你有所幫助!
單項(xiàng)選擇題
1. 職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在長(zhǎng)期的職業(yè)活動(dòng)中形成的。
A 行為規(guī)范
B 操作程序
C 勞動(dòng)技能
D 思維習(xí)慣
2.對(duì)HACCP的認(rèn)識(shí)，以下不正確的是。
A 20世紀(jì)70年代在美國(guó)首次提出
B 保證食品安全的行之有效的體系
C 我國(guó)衛(wèi)生部要求凡面積達(dá)到2000m2以上者，宜實(shí)施HACCP管理
D 實(shí)施HACCP體系時(shí)，需要對(duì)食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個(gè)過(guò)程中可能產(chǎn)生危害進(jìn)行分析
3. 嬰兒輔助食品添加的適宜時(shí)間是。
A 1-3個(gè)月
B 4-6個(gè)月
C 7-9個(gè)月
D 10-12個(gè)月
4. 關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是。
A 創(chuàng)新就是出新花樣
B 創(chuàng)新就是獨(dú)立自主
C 創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂
D 創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國(guó)的新技術(shù)
5. 以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。
A 大米
B 小麥
C 玉米
D 紅薯
6. 維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項(xiàng)癥狀。
A 干眼病
B 口角炎
C 佝僂病
D 癡呆
7. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。
A 飲食要清淡
B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物
C 飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng)
D 睡覺(jué)把頭適當(dāng)抬高一些
8. 糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的.
A 30-40%
B 40-50%
C 50-60%
D 60-70%
9. 消化吸收最重要的階段在( )內(nèi)。
A 口腔
B 胃
C 小腸
D 大腸
10. 食物頻率法調(diào)查表中除了食物名單外，最主要的
11. 舟狀指甲，蒼白，甲面變粗，有脊形紋，有上述癥狀者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。
A 鈣
B 鐵
C 碘
D 硒
12. 人體氮的來(lái)源是。
A 脂肪
B 蛋白質(zhì)
C 碳水化合物
D 三者都是
13. 為了增加乳母的鈣攝入量，最好的膳食來(lái)源是。
A 玉米
B 蔬菜
C 水果
D 牛奶
14. 乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加。
A 10g
B 15g
C 20g
D 25g
15. 下列哪項(xiàng)( )不屬于完全蛋白。
A 乳類中的乳白蛋白
B 肉類中的白蛋白
C 大豆中的大豆蛋白
D 玉米中的玉米膠蛋白
16.以下關(guān)于學(xué)齡前兒童的平衡膳食觀點(diǎn)，不正確的是。
A 膳食要多樣化
B 可以食用普通家庭膳食
C 以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜
D 不偏食、不挑食、少零食
17. 以下酒類品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。
A 白酒
B 啤酒
C 葡萄酒
D 山楂
18. 胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵，一般可滿足多長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)( )嬰兒對(duì)鐵的需要量。
A 2-3個(gè)月
B 7-8個(gè)月
C 4-6個(gè)月
D 1-2個(gè)月
19. 0-6個(gè)月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是。
A 10-25%
B 45-50%
C 20-30%
D 35-40%
20. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是。
A 循環(huán)系統(tǒng)
B 呼吸系統(tǒng)
C 內(nèi)分泌系統(tǒng)
D 中樞神經(jīng)系統(tǒng)
21. 脂肪酸敗的早期指標(biāo)為。
A 過(guò)氧化值上升
B 酸價(jià)增高
C 碘價(jià)下降
D 皂化價(jià)上升
22. 孕期體重增長(zhǎng)一般以( )為宜。
A 10kg
B 12kg
C 14kg
D 16kg
23. ( )是一種強(qiáng)抗氧化劑。
A 維生素A
B 維生素D
C 維生素E
D 維生素K
24. 碘主要存在于。
A 紅細(xì)胞
B 肌肉組織
C 骨骼、牙齒
D 甲狀腺
25. 孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是。
A 葉酸、維生素B6、鐵
B 維生素A、碘、鈣
C 維生素C、鋅、碘
D 鋅、葉酸、維生素A
參考答案：
1-5 ADBCD
6-10ACCCB
11-15 BBDCD
16-20 BACBD
21-25ABCDD
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