- 相關(guān)推薦
2017年關(guān)于潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)
各地的茶文化各有特色,喜歡喝茶的朋友都會(huì)特別喜歡研究各地的茶葉文化。下面，小編為大家分享潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助!
1.工夫茶是指流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨(dú)特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。
文字記載始見(jiàn)于清嘉慶年間俞蛟的《夢(mèng)廠雜著-卷十-潮嘉風(fēng)月-工夫茶》，成書(shū)于嘉慶六年(公元1801年)廣東官舍之凝香閣�？梢�(jiàn)工夫茶至少已有二百多年的歷史。
2.傳統(tǒng)潮汕工夫茶具共有十八件套：茶壺、蓋甌、茶杯、茶洗、茶盤(pán)、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚(茶鍋?zhàn)?、羽扇、銅筷、錫罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶擔(dān)。
隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，一些茶具已不適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要或得以科學(xué)的再造、組合和提升。其中壺、杯、爐、鍋稱為四寶。
3. 潮汕工夫茶的“工夫”一詞在潮語(yǔ)中有本領(lǐng)、本事、時(shí)間的含義，更有精致、講究、用心、周到之寓意。工夫茶從茶具、沖泡到品飲都十分講究“工夫”，也因“工夫”而賦予了工夫茶的文化內(nèi)涵。
4.潮汕工夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。潮汕功夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。和既指茶事活動(dòng)追求和諧的核心思想，也指平和自在的心態(tài)。
敬既指待客尊敬之態(tài)度，也指對(duì)茶及大自然之敬畏。精既指精致之器具，也指精湛之沖泡技藝。潔既指茶事之整潔，亦喻法茶性之高潔。思既指茶可滌神益思之功效，更喻人生真諦之參悟。
5.工夫茶杯又稱“若深杯”(傳統(tǒng)器具)、“白令杯”、“白玉杯”，講究“小、淺、薄、白”。小則能一啜而盡，淺則水不留底，薄則茶能起香，白則襯托茶色。
擺位宜呈“品”字型，象取團(tuán)結(jié)緊湊、圓融和諧，意喻功夫茶宜慢斟細(xì)品，更喻品性高潔。品茶若品人生，是為道也。
6.茶宜熱飲，不單因?yàn)椴柚懈鞣N有效成分在熱水中溶解度高，有利于釋放茶香，而且因?yàn)闊岵枞胛敢环矫婵杉铀傥副谑湛s，使茶水較快地流入小腸而被吸收，另一方面可促進(jìn)胃液分泌，有利于食物消化，從而達(dá)到消膩解渴的功效。
故潮汕工夫茶俗中有“茶無(wú)三推”(意為再三謙讓)之說(shuō)。
7.以茶敬客是中國(guó)茶文化的主要特征。在潮汕茶俗中，沖泡功夫茶招待客人時(shí)茶淡必?fù)Q則示熱情及尊重，而茶淡不換，意已暗下“逐客令”，暗示客人該走了。
至于俗話“茶薄(淡)人情厚(濃)”，若非虛情假意，便是手頭拮據(jù)，抑或無(wú)奈之解嘲。
8.工夫茶中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之說(shuō)，是以酒涼茶熱，茶倒七分滿，才不會(huì)水溢燙手。
“從來(lái)茶道七分滿，留下三分是人情。”為人處事也是如此，當(dāng)留余地。
9.由于地域關(guān)系，潮汕地區(qū)較早地與外來(lái)(海洋)文化進(jìn)行交流，潮人飄洋過(guò)�；虺鐾庵\生、經(jīng)商的人多，而富有家鄉(xiāng)特色的“潮汕工夫茶”也作為家鄉(xiāng)情結(jié)隨之流傳至海內(nèi)外各地，成為一個(gè)族群的符號(hào)或印記，于是“有潮汕人的地方就有工夫茶”。
10.潮汕工夫茶俗中，沖泡功夫茶時(shí)灑茶既畢，必讓客人中老者、尊者先端茶，以示尊老敬賢。第一個(gè)端茶之人往往就近取茶，以示禮貌修養(yǎng)。
若遇主人親自奉茶敬茶，長(zhǎng)者常以中指輕叩茶幾茶臺(tái)，以表謝意，同輩之人則以食指中指二指輕叩之。
【潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)】相關(guān)文章：
潮汕功夫茶禮儀08-16
潮汕功夫茶的泡茶步驟09-13
潮汕功夫茶的傳統(tǒng)文化06-21
潮汕功夫茶8個(gè)泡茶步驟09-17
功夫茶藝知識(shí)介紹09-13
中國(guó)茶文化知識(shí)07-24
中國(guó)茶文化的歷史知識(shí)05-26
世界各國(guó)茶文化知識(shí)08-21