黃山毛峰基礎(chǔ)知識大全「推薦」

　　為讓大家更加了解黃山毛峰，下面，小編為大家分享黃山毛峰基礎(chǔ)知識，希望對大家有所幫助!

　　白蓮花之傳說

　　明朝，江南黟具新任縣官熊開元帶書童來黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細看此茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡后，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。

　　那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。

　　真?zhèn)吸S山毛峰之辨

　　正品黃山毛峰沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。

　　仿品黃山毛峰多是其它產(chǎn)地的綠茶冒充，其一般呈現(xiàn)土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。

　　原產(chǎn)地域保護

　　黃山市農(nóng)業(yè)委員會按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護”劃定出黃山風景區(qū)和徽州區(qū)，黃山區(qū)，歙縣，休寧縣，黟縣的38個鄉(xiāng)、村，為正宗黃山毛峰茶產(chǎn)地。

　　黃山毛峰來歷

　　黃山毛峰是中國歷史名茶之一，書上寫著是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。

　　黃山云霧茶以茶質(zhì)得名，黃山毛峰則是以茶形命名，由于新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為 黃山毛峰。

　　黃山毛峰怎么保存?

　　溫度。貯藏的環(huán)境溫度越高，茶葉因為自動氧化加速而褐變。綠茶的貯藏一般要放在低于10度的環(huán)境里，科學研究表明，最佳的貯藏溫度是2~4度。

　　避光。光能促進植物色素和脂肪類物質(zhì)氧化，加速茶葉的陳化，特別是葉綠素。所以避光保存很重要，如果不加以注意，黃山毛峰的鮮與綠都會喪失。

　　密封。自動氧化是茶葉質(zhì)變的主要原因，茶多酚類物質(zhì)、維生素C等物質(zhì)自動氧化，氧化后生成特大多都茶葉的品質(zhì)不利。

　　特級黃山毛峰標志

　　“魚葉金黃”與“色似象牙”

　　黃山出產(chǎn)的最好的毛峰從外形上說應(yīng)該是‘金片、象牙白’：所謂金片，是說芽邊上的魚葉是金黃色的，而芽尖油綠，微黃，俗稱象牙白。

　　有人說這些是別處的毛峰不具備的，也有人說這是一個噱頭。同一批茶葉采下來，嫩度總有點區(qū)別。烘的時候嫩一點脫水快，就有點黃。出現(xiàn)金魚片只能說明這個茶采摘的時間比較早，倒是可以作為區(qū)分是否明前茶的一個依據(jù)。味道是否好，那就有很多別的因素會產(chǎn)生影響了。

　　黃山毛峰如何沖泡?

　　特級毛峰沖泡時霧氣繞頂，香氣馥郁，芽葉堅直懸浮湯中，徐徐下沉，芽挺葉嫩，多次沖泡仍有余香。沖泡時水溫控制在80~90度為宜。

【黃山毛峰基礎(chǔ)知識「」】相關(guān)文章：

品黃山毛峰的方法11-04

黃山毛峰的沖泡方法06-19

黃山毛峰的保健功能07-17

黃山毛峰沖泡方法08-14

黃山毛峰沖泡方法時間09-27

黃山毛峰屬于什么茶07-15

黃山毛峰的泡法介紹11-03

黃山毛峰是屬于什么茶10-31

黃山毛峰茶的沖泡方法06-22

黃山毛峰的食療作用與特殊禁忌09-10