怎么學習泡茶

　　茶葉是中國的傳統(tǒng)飲料,下面是小編精心為你整理的怎么學習泡茶，一起來看看。

　　一：玻璃杯泡法(適用于各種細嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動)

　　主要步驟：備器(玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——擇水(礦泉水、純凈水、自來水等)——取火(取火點燃，燒水)——侯湯(急火煮水至初沸，90度左右)——賞茶(觀茶形，賞茶色，聞干香)——潔杯——投茶(一般的茶水比為：1克：50毫升)——潤茶(注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運動右手手腕逆時針轉動茶杯，左手指輕托杯底做相應運動)——沖泡(鳳凰三點頭或高沖低斟法)——靜蘊(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶——續(xù)水——復品——收具。

　　二：蓋碗泡法(適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等)

　　主要步驟：備器(蓋碗、備水器、輔助器)——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤茶(注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運動右手手腕逆時針轉動茶杯)——沖泡——靜蘊(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶(聞香、觀色、啜飲，動作要舒緩輕柔)——續(xù)水(當茶杯中只余1/3左右茶湯時，就該續(xù)水了)——復品(第二泡茶香最濃，滋味最醇)——收具。

　　1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

　　2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

　　3、認為頭遍茶好。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

　　4、沖泡次數(shù)過多：茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。

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