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茶的入門(mén)基本知識(shí)
人們通常所品飲的茶葉，是從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的鮮嫩芽葉，經(jīng)加工而成的干茶。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，與茶樹(shù)品種，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境等密切相關(guān)。因此，了解茶葉知識(shí)，必須從茶樹(shù)談起。
茶樹(shù)介紹
一、茶樹(shù)屬多年生木本植物。
二、茶樹(shù)的繁殖：茶樹(shù)的繁殖近來(lái)多采用扦插育苗法。
三、茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境
1.土壤：土層厚達(dá)1 米以上不含石灰石，排水良好的砂質(zhì)壤土。
2.適宜雨量、光照、溫度、地形：
3.為什么高山出好茶：隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山 區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，這對(duì)茶樹(shù)生育有利。
茶區(qū)劃分
我國(guó)茶區(qū)劃分根據(jù)地理位置為四個(gè)區(qū)域：
1.西南茶區(qū):是我國(guó)最古老的茶區(qū)主要的有紅碎茶、普洱茶、緊壓茶、花茶、綠茶
2.華南茶區(qū):品種資源豐富,是發(fā)展紅茶的適宜區(qū)域。此外，該區(qū)還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、 六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地。
3.江南茶區(qū):區(qū)內(nèi)大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，這些高山，既是名 山勝地，又是名茶產(chǎn)地.歷史上一直是我國(guó)的主要產(chǎn)茶區(qū)。
4. 江北茶區(qū)：晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)有機(jī)質(zhì)的積累，有機(jī)綠茶主產(chǎn)地。
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