老白茶的功效與泡法

　　白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針;采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹,以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳)。下面是小編為大家?guī)�來的老白茶的功效與泡法，歡迎閱讀。

　　老白茶的功效和作用

　　白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

　　白茶的制作工藝很特別，也是最自然的.做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱 陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。

　　晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。

　　老白茶的泡法

　　老白茶是什么茶?老白茶是貯存多年的白茶。與普洱茶一樣，存放的時間越長，茶味就越發(fā)醇厚和香濃，藥用價值也會越高。一般來說，存放五六年的白茶便可稱為老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。

　　一、蓋碗泡法

　　1、投茶：根據(jù)蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的`1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。

　　2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應(yīng)用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒。

　　3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對著茶葉直沖。

　　4、出湯：第一泡的出湯時間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時則可稍微拖后。出湯時，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干。

　　二、紫砂壺沖泡

　　1、溫具：用沸水沖洗茶具。

　　2、置茶：投茶量大約占紫砂壺的三分之二。

　　3、醒茶：用開水洗茶1-2次，以此喚醒茶的香氣和味道。

　　4、沖泡：用100℃的沸水沖泡為最佳。

　　5、出湯：浸泡至茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯之中。

　　6、分茶：將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中。

　　7、品茗：聞香，觀色，品味。

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