清香型鐵觀音沖泡方法

　　很多人愛(ài)喝鐵觀音，鐵觀音是我國(guó)的十大名茶之一，但是有很多人在泡茶上并沒(méi)有太多的講究，而要想沖泡出滋味醇厚的鐵觀音，需要講究沖泡的技藝。如果在泡茶的時(shí)候隨意進(jìn)行，那么無(wú)疑是一種浪費(fèi)。下面，小編為大家整理關(guān)于清香型鐵觀音沖泡方法，歡迎大家參考閱讀。

　　1、洗 杯：用開(kāi)水洗凈茶具

　　2、落 茶：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

　　3、沖 茶：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；

　　4、刮泡沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

　　5、倒 茶：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　6、點(diǎn) 茶：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

　　7、看 茶：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8、喝 茶：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　拓展閱讀：

　　沖泡鐵觀音的注意事項(xiàng)

　　1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度。

　　2、水溫與時(shí)間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。

　　3、每泡的時(shí)間延長(zhǎng)控制

　　(1)茶葉用量：

　　首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。

　　(2)水溫：

　　泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之“水老”。

　　(3)時(shí)間 ：

　　茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右。

　　所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不然會(huì)有澀味。

　　而且從茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，第一泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時(shí)約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。

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