普洱春茶什么時(shí)間上市

　　春茶，特別是早期的春茶，往往是一年綠茶中品質(zhì)最佳的。春季溫度適中，雨量充分，使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。那么普洱春茶什么時(shí)間上市呢?一起來了解一下!

　　一、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

　　明前茶的概念主要見于綠茶，大家所熟悉的名優(yōu)綠茶，如西湖龍井、信陽毛尖等，講究清新鮮爽，所以很多是采摘茶樹葉子的芽頭，或一芽一葉的葉片來制作，嫩度高采摘時(shí)間較早。

　　而普洱茶，講究的是歲月的滋味和豐富的口感，所以需采摘一芽二、三葉的茶箐來制作，自然需要更多的時(shí)間讓葉子成長，吸取更多的養(yǎng)分。

　　二、茶樹情況不同

　　(1)海拔的影響

　　眾所周知，越是低海拔越是靠近熱帶的地方回暖就越快，氣溫越高農(nóng)作物發(fā)芽就越早，反之則越慢越晚。而云南的古樹茶多生長在山區(qū)，海拔相對較高，晝夜溫差較大，茶樹生長周期較長，所以較之海拔較低的壩區(qū)茶發(fā)芽要晚。

　　(2)種植的影響

　　與茶園茶不同，古樹茶植根于山野之中，靠的是自身的能力去汲取自然界的養(yǎng)分，很少有人為的去打藥施肥，所以也不如茶園發(fā)芽那么早，尤其是近年種的一些早熟品種的臺地茶。

　　(3)樹齡的影響

　　根據(jù)2006-2015年的統(tǒng)計(jì)，云南古樹春茶采摘時(shí)間約為3月下旬至5月中旬，茶樹樹齡越大，則發(fā)芽往往也越晚。

　　以勐庫冰島片區(qū)海拔在1800米左右的普洱茶樹為例，早熟品種茶園茶2月底3月初開采，幾十年樹齡的生態(tài)茶樹3月中旬開采，一兩百年的大茶樹3月下旬開采，三百年以上的古茶樹則要到3月底4月初才能進(jìn)行頭撥茶的采摘�？傊�，海拔越高，樹齡越大的茶樹發(fā)芽越晚。

　　三、制作工藝不同

　　在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工藝異常簡單，曬青曬青一曬就好，其實(shí)不然。普洱茶即便是生茶，從鮮葉到成品，中間可以細(xì)分成十幾甚至幾十個(gè)工藝流程，而且其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會對普洱茶最終的品質(zhì)以及轉(zhuǎn)化的前景造成影響。

　　譬如鮮葉殺青的時(shí)機(jī)，揉捻的力度，曬青的時(shí)間掌握，成品干燥的時(shí)間及溫度等等，可以說是牽一發(fā)而動全身，所以普洱茶制作遠(yuǎn)比較大多數(shù)其他茶類耗時(shí)，其中尤以曬青干燥和成品干燥耗時(shí)較多，但正所謂欲速則不達(dá)，如果為了盡快上市而縮短干燥時(shí)間，茶餅含水率過高，可能會導(dǎo)致發(fā)霉，而如果使用高溫烘房加速干燥節(jié)省時(shí)間，則有可能影響普洱茶的后轉(zhuǎn)化。

　　而且制茶也不可能一次僅壓幾餅，需要有一個(gè)原料的累計(jì)階段，要到一定的量才會壓制的，再加上干燥的時(shí)間和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，往往最快也要4月中下旬成品餅茶才可以面世銷售的。

　　延伸閱讀：春茶三前

　　茶家歷來都有共同的品茶訣：茶貴新。因此，在茶葉商店里或在藏茶的茶罐上，常�？梢砸姷�“三前摘翠”的題詞"三前"就是指社前、明前、雨前。標(biāo)榜"三前"，意指這茶葉采摘適時(shí)，不誤佳期，是上品新茶

　�、� 社前是指春社前，大約在“春分”時(shí)節(jié)(3月20日左右)，也就是比“清明”早半個(gè)月，這種春分時(shí)節(jié)采制的茶葉更加細(xì)嫩和珍貴。中國唐代每年要求在清明日運(yùn)至長安的紫筍貢茶，就應(yīng)該是屬“社前茶”了

　�、� 明前是清明節(jié)前一天，但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之說。明前茶為獨(dú)芽，顆粒飽滿、均勻、圓潤，泡茶水后喝起來沒有苦澀味，應(yīng)該是很清新的感覺，湯色明亮，不暗淡

　�、� 雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。因氣候因素,低溫、雨量少”，雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦，性強(qiáng)質(zhì)重

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