世界各地的茶文化

　　導語：春秋時期，老子集古圣先賢之大智慧�？偨Y(jié)了古老的道家思想的精華，形成了“無為無不為”的道德理論，標志著道家思想已經(jīng)正式成型。對中華哲學、文學、科技、藝術(shù)、音樂、養(yǎng)生、宗教等等影響深遠。

　　一：簡述道家茶禮

　　道家修道離不開茶，養(yǎng)生離不開茶，我們將道家飲茶的技術(shù)藝術(shù)化，這就形成了道家茶禮。道家的文化內(nèi)涵是道家茶禮之根基，而茶禮六要素在茶禮文化內(nèi)涵中均有直接或間接的反映，人、茶、水、器、境、藝六美薈萃，相得益彰，才能使道家茶禮達到盡善盡美的完美境界。道家與茶的關(guān)聯(lián)，在于通過茶養(yǎng)生，達到人與自然溝通、天人合一的境界。

　　二：道家對茶文化的影響

　　道家為茶文化注入了“尊道貴德”“重人貴生”“天人合一”等道家理念，并且與中國茶文化共同發(fā)展。

　　道家茶禮是道家的茶葉沖泡技術(shù)與品茗藝術(shù)，以及在此過程中所體現(xiàn)的道家精神境界和道德風范。道家茶禮來源于道家茶文化生活，但又高于生活，是以道家文化為背景，融茶藝、道家養(yǎng)生術(shù)、舞蹈等為一體，展現(xiàn)了道家“養(yǎng)生貴生”、“天人合一”等文化內(nèi)涵，并具有藝術(shù)性和超越性的綜合性茶藝。

　　《道家茶禮》第一次做藝術(shù)呈現(xiàn)

　　三：《道家茶禮》的設(shè)計和構(gòu)思

　　1、茶人

　　人是萬物之靈，人是社會的核心。在茶藝諸要素中茶由人制、境由人創(chuàng)、水由人鑒、茶具器皿由人選擇組合、茶藝程序由人編排演示，人是茶藝最根本的要素，同時也是最美的要素。

　　道家茶禮主泡手可以采用男性，但是道家對男性茶藝師的相貌、氣質(zhì)、風度是有一定要求的。一是不胖不瘦，二是美白，三是清逸脫俗，內(nèi)斂不露。

　　2、服飾

　　茶藝師的服裝可以采用時尚道袍，就是以傳統(tǒng)道袍為模型，加上藝術(shù)、時尚的元素。茶藝師的道服采用青色和白色兩種時尚道袍。采用青色時尚道袍這是繼承道家文化中五方、五行、五色以及道教“貴生”思想演化而形成的。

　　3、茶品

　　我們以龍井或者其他名優(yōu)綠茶、杭白菊、葡萄干、山楂或山楂片、冰糖、金絲棗或棗片、薄荷、枸杞、桂圓等為主要配料調(diào)制養(yǎng)生茶，可以充分體現(xiàn)道家養(yǎng)生的理念，不僅鮮爽可口有強生健體之功效，還打破了以往名目繁多的養(yǎng)生茶、保健茶的單一養(yǎng)生功能。

　　4、擇水

　　道家開山鼻祖老子在其《道德經(jīng)》中，把人世間最崇高的道德“上善”比做“水”——“上善若水澤被萬物而不爭名利”。誰在道家文化中還是圣潔之物，誰可以治百病。

　　當今之好水，是無污染之水，各種優(yōu)質(zhì)礦泉水、純凈水、深層地下水都是泡茶之好水。

　　5、選器

　　“器為茶之父”，道家茶具之中比較典型的茶具是青花蓋碗、天圓地方托盤、明代道家色彩桌凳等。

　　1)景德鎮(zhèn)青花蓋碗

　　景德鎮(zhèn)的青花瓷器，天風繞展，道法自然。自中國唐代茶器出現(xiàn)茶托，明代史有茶蓋，茶盞稱于中，象征天地人，暗寓人與自然的和諧。

　　2)天圓地方托盤

　　圓形托盤藍色，中間黃色正方形方塊，正方形方塊上面印有白色“道”字。含義：“天圓地方，道在中央”。

　　3)明代道家色彩桌凳

　　中國歷史上最能夠代表道家文化色彩的家具是明代家具，造型簡潔委婉清秀，挺拔，以線為主，結(jié)構(gòu)科學合理，做工精細，堅實牢固，裝飾適度，繁簡相宜。

　　《道家茶禮》茶人、服飾、茶具……

　　6、內(nèi)涵

　　道家茶禮內(nèi)涵之美，主要是其體現(xiàn)的道家文化內(nèi)涵之美。道家茶禮可以選擇蓋碗泡法，蓋碗是一種高度體現(xiàn)道家文化內(nèi)涵的茶具。蓋碗沖泡的每個程序，如出場、凈手、出具、賞茶、開蓋、溫杯、投茶、浸潤泡、搖香、沖泡、奉茶、行禮等都要有特定的道家文化內(nèi)涵。同時，整個道家茶禮不僅每個具體步驟有特定的道家文化內(nèi)涵，而且在整體上還需要擁有主題性的文化內(nèi)涵，如尊道貴德、重人貴生、天人合一等，它們是道家茶禮的靈魂。

　　附《道家茶禮》文本：

　　仙茶準備

　　1、仙茶：展示道家與茶的關(guān)聯(lián)，在于通過茶養(yǎng)生，達到人與自然溝通、天人合一的境界。

　　2、時間：立秋。

　　3、內(nèi)容：道家茶禮。

　　4、影像：中國各地道家茶事影像。

　　5、音樂：管弦樂之《二泉映月》。

　　6、呈現(xiàn)：養(yǎng)生茶沖泡與太極拳演繹。

　　7、茶藝展示臺：以八張卦象的屏風為八字形排列，背景為大屏幕。

　　8、茶器：青花蓋碗(9個)、托盤(9個)、賞茶盒(3套)、茶巾(3條)、八卦屏風(8個)、水孟(3個)、茶道組(3套)、茶壺(3套)、道家養(yǎng)生茶(配料：龍井或其他名優(yōu)綠茶、杭白菊、葡萄干、山楂或山楂片、冰糖、金絲棗或棗片、薄荷、枸杞、桂圓等)、明代道家色彩茶桌(3張)等。

　　9、茶服：青色或灰色時尚飄逸道袍(3件)、白色時尚飄逸道袍(16件)。

　　10、人員：3位主泡(男性)、6位助泡(女性)、10位太極拳手(男女混合)、說書人(1人)。

　　11、定位：融太極拳、茶藝等形式，集學術(shù)性、知識性、趣味性、參與性為一體展現(xiàn)道家文化內(nèi)涵的綜合性茶禮。

　　附解說詞：

　　聽，《二泉映月》，多么深遠的意境，這是當年道士阿炳在無錫惠山泉邊詠吟的心聲，玄之又玄，眾妙之門，琴茶相伴，其中有道啊……

　　道家以為，人本是自然一部分，生存便有其自然屬性，無比的熱愛生命，直接否定死亡，認為光陰易逝，人生難得。因重人生，樂人世，以人的肉體在空間與時間上的永恒生存做為最高理想，故茶的養(yǎng)生藥用功能與道家的吐故納新、養(yǎng)氣延年的思想相當契合，他們通過茶滋養(yǎng)身體和心靈，并從中得出生命終極意義的精神領(lǐng)悟。

　　道家與儒家、佛家一樣，在其信仰形態(tài)中，少不了茶的浸潤。道家文化與飲茶習俗形成的關(guān)系，深刻的影響了茶文化的發(fā)展，樂生養(yǎng)生，是道家文化對茶道的最大貢獻。

　　“器為茶之父”，青花三才杯，天風繞盞，道法自然;自中國唐代出現(xiàn)茶托，明代始有茶蓋，茶盞襯于中，象征天地人。上為天;中為人，下為地，暗寓人與自然的和諧。天圓地方托盤，“天圓地方，道在中央”。

　　道家認為，經(jīng)常飲茶可以“輕身換骨、羽化成仙”。而茶的自然本性中，又蘊含有“靜、虛、清、淡”的特征內(nèi)涵，飲用后能達到怡然舒適，物我兩忘的境界。因此，自然成為道家的修身養(yǎng)性之物，自然也就與道家的精神相結(jié)合起來。這對道家的“養(yǎng)氣”、“養(yǎng)神”、“養(yǎng)形”恒友昂住，也有助于達到“虛靜無欲”、“專氣致柔”的狀態(tài)，進入物我兩忘、天人合一的“天樂”境界。

　　盞中為何物?八寶養(yǎng)生茶——龍井、杭白菊、葡萄干、山楂、冰糖、金絲棗、枸杞、桂圓是也。溫涼搭配，不僅保證了不熱不燥、不寒不冷的藥性，而且充分發(fā)揮養(yǎng)生茶的各種養(yǎng)生保健功能，適合不同年齡、不同體質(zhì)人群的保健養(yǎng)生需求。

　　天人合一，養(yǎng)生樂生，清靜自守，超然自得，從容深沉，瀟灑超脫，道家與茶的關(guān)系，細細想來，是多么地深遠啊。

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