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茶藝師

什么事茶韻

時(shí)間:2024-07-15 01:55:01 茶藝師 我要投稿
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什么事茶韻

  導(dǎo)語:茶韻是品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受,是一種茶的品質(zhì)、風(fēng)格,表明達(dá)到同類中的最高品位,是一種感覺,是好的象征,是一種境界。韻,聲音均勻、和諧動(dòng)聽之意,通常是和氣聯(lián)系在一起的,稱作“氣韻”。茶湯除了色澤、香氣、滋味外,還有氣韻,稱作“茶湯四相”。

  茶的著作,詩歌、廣告中屢見茶韻、茶湯之韻、巖韻、韻味綿長等詞句。什么是韻,什么又是茶韻,提出一點(diǎn)看法就教于大家。

  

  先明白什么是韻。這個(gè)字古字作韻,指聲音!墩f文解字》:“韻,和也。從音,員聲”;《玉篇》:“聲音和曰韻”。員即圓字的簡寫,圓渾之圓;勻?yàn)轫嵵唽懀{(diào)勻之勻。韻為圓渾和諧的意思。東漢蔡邕《琴賦》:“繁弦既抑,雅韻乃揚(yáng)”;西晉陸機(jī)《演連珠》:“赴曲之音,洪(宏)細(xì)成韻”;南朝劉勰《文心雕龍》:“喓喓學(xué)草蟲韻”都是指聲音的和協(xié)。后來,聲的抑揚(yáng)用到了文字上,好育好記好聽,劉勰說:“異音相從謂之和,同聲相應(yīng)謂之韻”,唐王勃說“一言均賦,四韻俱成”,他的《滕王閣序》便是明證。押韻是為了音律的和,唐白居易說“九歲諳識(shí)聲韻”,有了音韻和節(jié)奏,才稱得上瑯瑯上口,既悅耳又美。把韻用到生活中,又成了一項(xiàng)審美標(biāo)準(zhǔn)。氣質(zhì)是花錢買不到也借不著的,是一個(gè)人內(nèi)在的精神氣度給眾人以基本一致的認(rèn)識(shí),是人文化修養(yǎng)的外露。韻從聲音一擴(kuò)大,就有:

  “神韻沖簡,識(shí)宇標(biāo)峻”——宋順帝《詔溢王敬弘》——神韻

  “阮渾成長,風(fēng)氣韻度似你”——《世光新語任誕》——?dú)忭?/p>

  “石秀幼有令名,風(fēng)韻秀徹”——《晉書桓石秀傳》——風(fēng)韻

  “韻宇弘深,喜慍莫見其際”——《文選》——韻宇

  “康樂(謝靈運(yùn))誕通度,實(shí)有名家韻”——《南史謝弘征傳》——家韻

  以上諸例韻的復(fù)合詞,雖細(xì)微卻不可混用。除韻宇指人的器量胞懷,家韻指一戶人家的處世作風(fēng)外,都是指在^***狀貌基礎(chǔ)上的呈現(xiàn)的一種精神狀態(tài),一種美的官感反應(yīng)。

  

  從音節(jié)韻律到人的精神狀貌,再擴(kuò)大到對(duì)藝術(shù)作品的品評(píng)。劉勰把山水畫的“氣韻生動(dòng)”列為第一標(biāo)準(zhǔn)。荊浩《山水畫錄》稱:“畫有六要,一曰氣,二曰韻”并說“韻者,隱露立形,備意不俗”!疤K門六君子”之一的李鷹運(yùn)用到文字上是“一曰體、二曰志、三曰氣、四曰韻”并指出文字創(chuàng)作是作者人性內(nèi)在精神美的外觀表現(xiàn)。對(duì)一些架勢(shì)大,貌似驚人,但內(nèi)容蒼白無力的作品,不僅不存在什么氣韻,反而是“譬之壯夫,其軀干枵然,骨氣強(qiáng)盛,而神色昏蒙,言動(dòng)凡濁,則庸俗鄙人而已!边@種尖刻的評(píng)論,說明氣和韻都是從整體的質(zhì)量、精神上來認(rèn)定的,形成了一條重要的品評(píng)準(zhǔn)則。北宋范溫認(rèn)為“有余意謂之韻”,就象“聞之撞釧,大聲已去,余音復(fù)來,悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn),聲外之音,其是之謂矣”。讀到這樣的話,就慢慢轉(zhuǎn)到我們要探討的“茶韻”中來了。推開去說,非但是范溫說的“聲外之音”,應(yīng)該還包括形外之態(tài)、言外之意、詩外之情、畫外之趣,書外之神、茶外之味,風(fēng)流韻事等等都可用韻字來描述。

  潮州茶人葉漢鐘先生來湖州時(shí)探及茶韻中的巖韻,他認(rèn)為韻即氣。武夷山采制的茶香茶味的產(chǎn)生的感覺,就是腦海中呈現(xiàn)出來武夷山的山水風(fēng)土人情,別處的茶葉無可取代的,就是巖韻。

  長安茶人馬嘉善先生在湖州時(shí)探及茶韻,他認(rèn)為這是茶香茶味進(jìn)入人的腑臟之后,與^***生氣相結(jié)合的一種氣息。每種茶對(duì)每個(gè)人所產(chǎn)生的結(jié)果并不一致,因此茶韻對(duì)每個(gè)人的理解也有不同。共同的是體內(nèi)所產(chǎn)生的那一種一種太和之氣,有一種飄渺的愉悅感,就是茶韻。

  武夷茶人林治在《神州問茶》中有一節(jié)談到巖韻。他認(rèn)為武夷山是以石為神髓,水為靈韻的名山。在品茗時(shí)要想到巖石的安然、永恒、脈動(dòng)……心領(lǐng)神會(huì)的吸取天地靈氣、日月精華。巖韻是誰也講不清,難以言傳的愛石戀石情結(jié)。

  四川徐金華先生《徐公品茶》中有“茶韻”一節(jié)。稱:“韻者味也。茶韻即各種茶的獨(dú)特的韻味或風(fēng)韻”。但他在“茶氣”一節(jié)中也認(rèn)為武夷茶的名氣非同一般,其原因之一就是有吸收大山之靈氣。

  北京茶人張英立先生來湖州時(shí)探討茶韻。他認(rèn)為,傳世佳茗極多,但茶與韻相連的卻只三種。即福建安溪鐵觀音的“觀音韻”與武夷大紅袍的“巖韻”,還有安徽太平猴坑所產(chǎn)的猴魁稱為“猴韻”。他認(rèn)為清代梁矩章《歸田瑣記》中的香、清、甘、活四字中的活字即指茶韻。最后他認(rèn)為,對(duì)于韻可謂“悠然心會(huì),妙處難與君說”。

  今年7月,河北茶人閻莉來湖州數(shù)日,走完了吳興(湖州)、長興、宜興這自古至今的 興產(chǎn)茶區(qū),瞻仰了古茶文化的遺跡之后,她說“以后我泡上一杯綠茶,喝著它時(shí),我就會(huì)想到江浙的青山、太湖、竹林、茶園,我好像又回到這里聞到了這里的氣味了!蔽蚁胨m未對(duì)茶韻二字說了什么定義,但她確實(shí)說出了“氣味”二字。因?yàn)闅馀c韻是一個(gè)整體,氣是大的自然環(huán)境與風(fēng)土人文,韻是氣的升華感受。

  韻不僅是短時(shí)的感受,流布也長可達(dá)百千年,F(xiàn)在研究蘭花和對(duì)藝蘭事業(yè)有貢獻(xiàn)的,稱之為“楚騷遺韻”,典出楚國的屈原崇尚蘭花的高潔香遠(yuǎn);對(duì)集中描寫和體現(xiàn)漢唐文化的作品、展示稱之為“漢風(fēng)唐韻”或“大唐遺韻”。在小的方面,彈琴的“指韻”,書畫的“筆韻”、“墨韻”;曲藝“京韻大鼓”也指歷代北京之風(fēng)味氣韻,非指語音之韻,這些例子說明,形成韻是需要時(shí)間積淀的,是需要千萬人共識(shí)確認(rèn)的。茶韻,在大的方面就是中國的茶和中國的歷史,地方風(fēng)土,審美標(biāo)準(zhǔn)和個(gè)人修養(yǎng)的總和,非指茶的形、色、香、味,指一種精神境界,屬茶外之味。小的方面是人在品飲茶湯之后產(chǎn)生愉悅、空靈,瞬間的迷幻和浮想聯(lián)翩的境界,也是茶外之味。因?yàn)槎际遣栀x予的,故為茶韻。

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