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簡單饅頭做法介紹
饅頭一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。下面是小編整理的簡單饅頭做法介紹，大家一起來看看吧。
白饅頭
原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量
做法：
1、面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
2、用手揉直至表面光滑。
3、揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大。
4、將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀
5、切分成等份大小的面劑。
6、將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯。
7、將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
8、鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過2-4分鐘后再取出即可。
牛奶黑芝麻小饅頭
原料：牛奶兩袋、面粉適量、黑芝麻粉
做法：
1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!
南瓜花卷
原料：面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、白糖70克、水適量
材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量 B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3、取出發(fā)酵好的面團，排氣，排氣后，搟面團，重復(fù)搟5次以上。
4、先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的。
6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
紅糖饅頭
原料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克
做法：
1、將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2、將面團搟成長方形。
3、翻面，卷成圓柱形。
4、切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘。
5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子。
黃金南瓜饅頭
原料：南瓜1個、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水適量
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。
2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分。
3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。
浪漫玫瑰小花卷
原料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰醬適量、色拉油少許
做法：
1、備齊所需材料。
2、將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發(fā)酵。
3、面團發(fā)酵至兩倍大時取出。
4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘。
5、從下向上卷，將6個面劑卷在一起。
6、從中間切開，一分為二。
7、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。
8、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋。
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