四季豆肉絲炒面的做法步驟

　　如果想偷懶，又想吃頓營養(yǎng)又好吃的簡餐，這款炒面是個很不錯的選擇哦，下面是小編幫大家整理的四季豆肉絲炒面的做法步驟，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　四季豆肉絲炒面食材介紹

　　里脊肉1小塊，四季豆1小把，面條1盤，蒜2瓣，紅椒半個，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1小勺，油適量，鹽適量，

　　四季豆肉絲炒面的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、肉絲加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒， 拌均勻腌制一下;

　　3、四季豆放入鍋中焯煮， 加入適量的鹽和幾滴油;

　　4、焯煮到九分熟時撈出來切成絲備用;

　　5、熱鍋涼油， 放入腌制好的肉絲滑炒;

　　6、肉絲變色后加入蒜絲進(jìn)去煸炒;

　　7、煸炒至肉絲變色后加入面條進(jìn)去翻炒;

　　8、加入適量的蒸魚豉油進(jìn)去翻炒;

　　9、再放入焯好的四季豆絲進(jìn)去翻炒;

　　10、加入紅椒絲進(jìn)去翻炒;

　　11、最后加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中。

　　12、可以開吃了。

　　小竅門

　　1. 里脊肉絲要提前加入鹽等腌制一下; 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟， 為了避免營養(yǎng)的流失， 先焯煮后切絲; 3. 我用的面條是武漢的熱干面， 已經(jīng)處理熟了; 如果用普通的面條， 先要煮到七成熟后撈出用油拌一下，再放入鍋中炒。

　　拓展：做四季豆炒肉絲所需食材：

　　主料：肥瘦豬肉100g，四季豆200g，干辣椒10顆，姜適量，蔥2根，大蒜3瓣，醬油半湯勺，芝麻香油適量，料酒1湯勺

　　四季豆炒肉絲的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好四季豆、肥瘦豬肉，洗干凈備用。

　　2. 肥瘦豬肉切絲

　　3. 四季豆切斜片

　　4. 干辣椒切小段，姜切絲、蔥切蔥花、大蒜拍碎切顆粒。

　　5. 油下鍋，放入肥瘦豬肉絲、炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續(xù)翻炒。

　　6. 翻炒至姜蒜爆香，放入醬油，翻炒均勻。

　　7. 醬油完全上色到肉絲上，放入干辣椒段，繼續(xù)炒。

　　8. 辣椒微炒，放入四季豆片，適量的鹽、繼續(xù)快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下蔥花，適量的雞精提鮮、滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以裝盤了。

　　9. 完成

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