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炒面的家常做法介紹

　　炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃。那么，炒面怎么做簡(jiǎn)單又好吃?下面小編給大家?guī)?lái)炒面的家常做法，希望對(duì)你有幫助。

　　炒面的家常做法1

　　【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

　　【制作過(guò)程】：

　　1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;

　　2、將炒面放入開(kāi)水中焯一下，別超過(guò)一分鐘;

　　3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;

　　4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;

　　5、裝盤后澆上炒好的`香腸和胡蘿卜絲等即可。

　　【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

　　【制作過(guò)程】：

　　1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適;

　　2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

　　3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了;

　　4、等蘑菇開(kāi)始縮小的`時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜;

　　5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了;

　　6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣;

　　7、加鹽、生抽(或老抽)，切記要一直翻動(dòng)面;

　　8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。

　　【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

　　【制作過(guò)程】：

　　1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖;

　　2.鍋燒熱，滑油(這樣不會(huì)粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

　　3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;

　　4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。

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