烙煎餅的做法

　　烙，是一種傳統(tǒng)的食物加工方法，主要針對(duì)的是面食。下面小編為大家介紹烙煎餅的做法，希望能幫到大家！

　　做法一

　　材料：面粉、雞蛋、蔥花

　　做法：

　　1、 面粉用水調(diào)成糊，加入雞蛋，切碎的蔥花、鹽、南德粉攪拌均勻;

　　2、 鍋燒熱，鍋底刷上一層薄薄的油，舀出一大勺面糊澆在鍋底，并抬起鍋手腕用力把鍋轉(zhuǎn)一圈，目的是讓鍋底的面糊流動(dòng)在鍋底產(chǎn)生一個(gè)圓圓的餅;

　　3、 小火煎十秒后翻面，數(shù)秒后再翻一面，煎至兩面都發(fā)黃;

　　4、 烙一張餅的時(shí)間一分鐘就夠了，因?yàn)楹鼙『苋菀资?

　　5、 烙好的起鍋折疊一下裝盤。

　　做法二

　　材料：面粉、雞蛋、韭菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、大醬

　　做法：

　　1、 準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后分次少量的加水，直到攪拌成糊狀;

　　2、 想增加煎餅的口感，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，這樣吃起來很有嚼頭，還可以放點(diǎn)韭菜碎進(jìn)去，又好看又好吃，順著一個(gè)方向，直到攪的沒有小面疙瘩為止;

　　3、 平底鍋只需薄薄的抹一層油，然后就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了;

　　4、 煎餅卷上大蔥和醬，也可以卷各種蔬菜;

　　5、 最后蘸上自己喜歡的醬料據(jù)可以開吃了。

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