牛奶白饅頭的做法

　　饅頭給人的感覺就是沒味道，不好吃。其實(shí)掌握蒸饅頭的技巧，就能讓饅頭有白又軟又好吃，牛奶白饅頭，簡單的最好。

　　小貼士

　　1、如果沒有面包機(jī)就用手和，第一次和面不用一定很光滑，發(fā)酵好后還要揉，那一次才是關(guān)鍵。

　　2、第一次發(fā)酵后，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞。洞周圍的面不會(huì)馬上回縮也不會(huì)塌陷，拉開內(nèi)部是小蜂窩狀就代表發(fā)酵好了。

　　3、沒有壓面機(jī)可以用手或搟面杖反復(fù)搟壓排氣，直至光滑，這一步很重要。

　　4、面粉和液體的比例是2：1，面粉和酵母的比例是100：1。

　　5、可以放少量糖，如果糖多要換成耐高糖酵母。

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