糖餅的基本做法

　　糖餅主要以面粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的制作方法。以下是小編整理的糖餅的基本做法，歡迎參考閱讀!

　　做法一

　　所需原料

　　面粉、色拉油、鹽、白糖。

　　制作流程

　　1、將面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、 加入熱水（80度左右）150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，覆上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)以上；（做餅的面團(tuán)應(yīng)該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水）

　　2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻；

　　3、色拉油適量備用；

　　4、餳好的面團(tuán)涂上油防粘，搟成圓片；

　　5、將面片卷起；

　　6、切段；

　　7、將小段的面團(tuán)壓扁，像包 包子一樣包入糖餡，再把“包子”倒扣，壓扁；

　　8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。（因?yàn)轱炆弦呀?jīng)有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會(huì)更香）

　　做法二

　　所需原料

　　普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克

　　糖適量、面粉為糖量的1/3，芝麻適量

　　制作流程

　　1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團(tuán)；

　　2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團(tuán)更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時(shí)以上；

　　3、面案涂少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片；

　　4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起來，切成小段；

　　5、把面卷團(tuán)成圓形壓扁；

　　6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料；

　　7、將餡料放入面皮中，收口壓扁，并搟成圓餅；

　　8、鍋加熱后，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

　　提示

　　1、面皮要和得軟一些，多加一些油；

　　2、糖餡里加一點(diǎn)芝麻是點(diǎn)睛之筆；

　　3、餅口收口的時(shí)候要收嚴(yán)，防止煎的時(shí)候糖流出來。

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