- 相關(guān)推薦
小籠包湯包的做法
小籠包湯包相信大家都吃過(guò)吧,那么你知道怎么做吧,下面小編為大家?guī)?lái)了小籠包湯包的做法,希望對(duì)大家有用。
用料
1個(gè)雞蛋 / 適量鹽 / 適量料酒
適量生姜 / 10ml生抽/ 10g生粉
100g豬皮 / 250g中筋面粉 / 300g豬前夾肉
做法
1.將豬皮清洗干凈,分切成小片;用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈
2.湯鍋內(nèi)注入清水,煮沸后下入豬皮;氽至豬皮打卷時(shí)撈起濾干
3.切成小;重新注一鍋清水,煮沸后下入皮。患尤肓暇坪望},攪拌均勻
4.蓋上蓋,小火燜2個(gè)小時(shí);(或者高壓鍋25分鐘)將煮好的肉皮湯,濾出皮丁
5.倒入帶蓋容器中,冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上;將凍好的皮凍取出倒扣切成碎末狀
6.將所有面團(tuán)材料混合,揉成光滑均勻的面團(tuán),蓋上濕布飭20-30分鐘
7.豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi),攪打成肉泥
8.取一大碗,將肉泥與切碎的皮凍混合,加入生抽、鹽、生粉拌勻
9.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分切成小劑子,搟成薄薄的圓形面皮;包入肉餡,打褶包成小包子
10.蒸籠內(nèi)墊掃油,將包子均勻的擺入蒸籠內(nèi);鍋中水煮沸后,放上蒸籠,旺火蒸5分鐘即可
11.生姜切絲,加入鎮(zhèn)江香醋中,湯包蒸好后,蘸食即可
【小籠包湯包的做法】相關(guān)文章:
灌湯包做法09-06
蟹黃湯包的做法07-11
小籠湯包的簡(jiǎn)單做法10-31
灌湯包怎么做-灌湯包的做法07-09
小籠包子的做法09-02
小籠包做法10-05
小籠包的做法大全08-26
灌湯小籠包的做法07-25
上海南翔小籠包的做法10-18
涼皮做法的做法09-15