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沙茶面的簡(jiǎn)單做法
沙茶面是一款十分有名的面，下面小編為大家?guī)砹松巢杳娴暮?jiǎn)單做法，希望對(duì)大家有用。
材料
堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團(tuán)后壓制成面條，口感爽滑，有韌性)300克，炸豆腐片1塊(重約50克)，豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾)30克，綠豆芽、韭菜各20克.調(diào)料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
做法
1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段;鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長(zhǎng)2厘米的段。
3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。
小訣竅特點(diǎn)
湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
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