油潑面的制作方法

　　油潑面，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西很有特色的一種主食。下面小編給大家介紹油潑面的制作方法，歡迎閱讀!

　　食材明細(xì)

　　高筋面 兩小碗(兩人份)

　　鹽 少量

　　蔥 適量

　　蒜 適量

　　海鮮醬油 適量

　　米醋 適量

　　花椒粉 少量

　　辣椒面 適量

　　白糖 少量

　　油潑面的做法步驟

　　1、放少量鹽和面。面和得比包餃子面硬一點(diǎn)，和好面團(tuán)常溫醒半小時(shí);

　　2、鍋里做上水，待開，開始做面。醒好的面團(tuán)再揉揉，越揉越勁道。把面團(tuán)搟平，厚度搟到2-3mm;

　　3、用搟面杖當(dāng)尺子切面條;

　　4、灑面把面條分開放好;

　　5、待開鍋，把面抻一抻下鍋煮;

　　6、趁煮面的功夫切蔥末、蒜末備用;

　　7、面煮熟，冷水過一下?lián)瞥?

　　8、放海鮮醬油，米醋;

　　9、少量白糖;

　　10、適量花椒粉;

　　11、放切好的蔥蒜末;

　　12、放辣椒粉;

　　13、油燒熱后均勻澆在辣椒面上，隨著刺啦刺啦的響聲，飄出香味兒;

　　14、香噴噴的面就這樣做得了;

　　15、拌勻開吃!

　　小竅門

　　1.步驟2，面可以鋪的更窄一些，面條太長(zhǎng)不方便吃。

　　2.可以燙一下黃豆芽或者油菜，一起拌也不錯(cuò)。

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