驢打滾有哪些做法

　　驢打滾是北京的一道特色小吃，其實只要知道驢打滾的做法在家也能做出好吃的驢打滾。接下來小編將介紹一下驢打滾的做法，大家快學起來吧。

　　做法一

　　主料：黃豆面適量，黃米(面)200

　　輔料：紅豆沙適量，水200克，紅糖適量

　　1、將水倒入黃米面中，充分攪拌成濃稠的面糊。一開始可能會有很多面疙瘩，不停地攪拌一會，就會都給攪開了，要攪拌到使面糊中沒有干粉。如果實在不放心，可以用濾網(wǎng)過濾一下。

　　2、盤子內(nèi)壁薄薄涂一層油(蒸熟后方便取出)，倒入攪拌好的面糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至面糊熟

　　3、蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的面團

　　4、在案板上揉或按壓，使面團成長片狀，或用搟面杖搟出形狀(搟面杖上也要撒些黃豆面)

　　5、然后分別將紅豆餡和紅糖涂在上面(紅糖要去掉硬塊、小疙瘩)，四邊要都留出一點空隙

　　6、從一頭卷起，將整個面片卷成卷，然后用刀切成小塊

　　7、案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可