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四喜丸子的做法
今天小編給大家?guī)?lái)的是四喜丸子的做法，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧!
用料：
豬肉餡500g，馬蹄50g，雞蛋1個(gè)，蔥20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，鹽少許，清水適量
四喜丸子的做法：
馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒，蔥、姜切成碎末
步驟1
肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻
步驟2
雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子
步驟3
鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出
步驟4
炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過(guò)半時(shí)，用水淀粉勾芡即可
步驟5
小貼士
1.豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好。
2.馬蹄也可以換成蓮藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解膩。
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