冰酒知識

　　真正的冰酒最能夠體現(xiàn)健康葡萄的風(fēng)味。釀制所用的葡萄不能被貴腐霉菌或其它任何霉菌侵蝕，酒里不會有貴腐甜酒常有的，有點像爛木頭似的霉菌苦味。應(yīng)該說，冰酒是“干凈”的葡萄釀造的最為集中的酒。飲用冰酒時，最好將其冰到5～6℃。這點倒是挺符合“冰酒”其名的字面含義。

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