糯米蛋糕制作方法簡介

　　蛋糕的配料千變?nèi)f化，除了最常見的用低筋面粉做主料，還可以用全麥粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌，Q嫩彈牙，口感獨特。操作步驟簡單，只需簡單的混合拌勻即可。下面是小編帶來的作法簡介，想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　主料：雞蛋3個，糯米粉60克，低筋面粉20克

　　輔料：蘋果1個

　　調(diào)料：色拉油30克，牛奶35克，細(xì)砂糖40克，水100毫升，白糖1小匙，檸檬汁幾滴

　　糯米小蛋糕的做法準(zhǔn)備工作：一個蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟，取出濾水用料機機打成粘稠的泥狀

　　作法：

　　1.蛋白用電動打蛋器打至粗泡

　　2.分3次加入細(xì)砂糖

　　3.將蛋白打至干性

　　4.加入蛋黃繼續(xù)攪打

　　5.攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落

　　6.分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無干粉的面糊

　　7.牛奶加色拉油攪拌幾下，再加入少量面糊拌勻

　　8.將步驟7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿

　　9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層18分鐘，出爐晾涼

　　10.蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子

　　11.將蘋果泥擠入小蛋糕內(nèi)即可

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