蒸蛋糕的做法

　　蛋糕其實(shí)也并不是只能用烤箱來(lái)制作的，電飯鍋或是蒸鍋都是可以制作的，并且味道一點(diǎn)都不比烤箱烤出來(lái)的差。想知道蒸蛋糕的家常做法嗎？下面來(lái)看看！

　　做法一

　　材料

　　雞蛋3個(gè)、適量紅糖粉、適量低筋面粉。

　　做法

　　1、將準(zhǔn)備好的雞蛋3個(gè)打入碗中。

　　2、然后再加入適量的紅糖粉將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、然后再將其一直打到濃稠。

　　4、然后再在里面放入準(zhǔn)備好的低筋面粉拌勻，再加兩湯匙油拌勻。

　　5、攪拌均勻后倒入蒸盤(盤四周抹油)。

　　6、大火蒸25分鐘。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋、火腿、生粉(芡粉)、醬油。

　　做法

　　1、蒸粗略攪拌的雞蛋液，不要加水，適當(dāng)鹽。

　　2、蒸好后，雞蛋切片。

　　3、火腿切碎，加醬油。

　　4、開火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精，淋汁。

　　做法三

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，砂糖100克，低粉120克。

　　做法

　　1.全蛋加砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，至濃稠發(fā)白，體積明顯膨脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了。

　　2.面粉過(guò)篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻，或者劃十字拌勻)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫模)。

　　3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鐘即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。

　　做法四

　　材料

　　雞蛋5個(gè)，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯。

　　做法

　　1、蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖(分3次加入)打發(fā)。

　　2、加入蛋黃繼續(xù)打成這樣。

　　3、加入面粉和泡大粉，輕輕攪拌。

　　4、加入油，再拌均。

　　5、盤子摸油，倒入面糊。

　　6、蒸20分鐘，趁熱吃非常松軟。

　　做法五

　　材料

　　新鮮的雞蛋2個(gè)，自發(fā)粉100克，白糖50克，紅棗2個(gè)。

　　做法

　　1.把雞蛋磕進(jìn)大碗里，加入50克左右的白糖。

　　2.把雞蛋與白糖充分打發(fā)。

　　3.加入100克左右的自發(fā)粉。

　　4.把自發(fā)粉與蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆虺蔀槊婧�，至完全沒有顆粒為止。

　　5.把面糊倒進(jìn)不銹鋼盤子中，撒進(jìn)紅棗碎，鍋里水開后，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，拿牙簽進(jìn)去，牙簽很干爽就是熟了。

　　6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來(lái)。

　　做法六

　　材料

　　低筋麵粉1杯半、發(fā)粉4 茶匙、蛋2個(gè)、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。

　　做法

　　蛋打發(fā)好，砂糖分次加入，打勻(略打勻，有少少泡)。

　　加入牛奶及玉米油，拌勻。

　　篩入麵粉和發(fā)粉(提前過(guò)篩好)，拌勻至無(wú)粉粒幼滑狀。

　　面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。

　　隔水大火蒸約15-20 分鐘，出鍋了。

　　做法七

　　材料

　　雞蛋4只，白糖150克(根據(jù)個(gè)人口味輕重放)，自發(fā)粉150克。

　　做法

　　1、先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化(用人手?jǐn)嚧蠹s30分鐘)。

　　2、然后加入自發(fā)粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(全過(guò)程大約需時(shí)45分鐘)。

　　3、先將之前準(zhǔn)備好的碟子里刷上一層油(為了做出的蛋糕不沾碟)，放在鍋里隔水蒸熱。

　　4、然后將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。一個(gè)噴噴香的美味蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦。

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