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紙杯蛋糕如何制作
現(xiàn)在越來越多的人開始在家制作蛋糕吃了，因為自己做的蛋糕會更加的適合自己的口味，想知道紙杯蛋糕的制作方法嗎？下面來看看！
做法一
材料
蛋糕
100克糖，55克無鹽黃油(室溫軟化)，一個雞蛋(室溫)，5毫升香草精，2.5克泡打粉， 一小點鹽，85到90克的中筋面粉，60毫升全脂牛奶。
裝飾奶油
55克無鹽黃油(室溫軟化)，100克糖粉，2.5克香草精，5克綠茶粉，87克奶油奶酪(增加風(fēng)味，少許像酸奶的酸味，沒有可以不加)，20毫升全脂牛奶。
做法
蛋糕部分
1、把室溫軟化的黃油低速打發(fā)至滑的狀態(tài)，加糖繼續(xù)打發(fā)一分鐘。
2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續(xù)打發(fā)至順滑狀態(tài)，大概1分鐘。
3、把中筋面粉和泡打粉混合一起過篩，加進(jìn)去(加了粉后可以把液體和面粉混合一下，省得打發(fā)時面粉弄臟周圍)。
4、把烤箱預(yù)熱176度， 然后用中速打發(fā)蛋糕混合物2分鐘左右。
5、把混合物裝進(jìn)紙杯, 三分之二滿就可以。
6、烤箱預(yù)熱之后，烤20-22分鐘。
裝飾部分
1、把黃油、糖粉、香草精、奶油奶酪(沒有可以不加)，中速打發(fā)。
2、逐步加入全脂牛奶，打發(fā)至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。
3、把一半混合物裝進(jìn)一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續(xù)打發(fā)至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。
做法二
主料
全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。
做法
1.將油桃洗凈后切片，將無鹽黃油融化并冷卻，放置待用。
2.以200度預(yù)熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。
3.將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍后點綴在蛋糕上。
4.將調(diào)好的面糊小心地倒入準(zhǔn)備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。
5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干凈，就說明蛋糕烤好了。
做法三
材料
蛋黃糊
蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。
蛋白糊
蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;
2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;
3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;
4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發(fā);
5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;
6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;
7.烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘分鐘。
8.出爐后倒扣，冷后脫模。
做法四
材料
杏仁片30g，蔓越莓干60g，無鹽黃油60g，糖粉60g，蛋黃2個，牛奶2大匙，低筋面粉50g，泡打粉1/2小匙奶粉10g。
做法
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鐘左右，放涼后與蔓越莓一起用料理機攪碎。
2.無鹽黃油軟化，加糖粉用打蛋器攪拌均勻。
3.分別加入蛋黃及牛奶，快速攪拌均勻。
4.同時篩入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不規(guī)則方向拌勻面糊。
5.用刮刀將面糊刮入紙模內(nèi)約8分滿。
6.烤箱預(yù)熱，中層上下火180°C烘烤約20-25分鐘左右。
做法五
材料
低粉55克，黃油55g，白醋少許，蛋白168g，蛋黃80g，細(xì)砂糖80g，全蛋45g，鮮奶68g。
做法
1.加入過篩的低粉，用刮刀攪拌均勻。
2.黃油切塊，小火加熱至沸騰后離火。
3.牛奶加熱到60度，離火，加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液。
4.蛋奶糊加入面糊中拌勻;拌好的樣子。
5.蛋白加白醋打成粗泡。
6.一次性加入所有的糖，打成濕性發(fā)泡;有彎鉤即可。
7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均勻;將拌好的面糊再倒入蛋白中拌勻。
8.拌好的面糊倒入紙杯，190度中層10分鐘，再轉(zhuǎn)150度10分鐘。
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