紙杯蛋糕的簡(jiǎn)單做法

　　紙杯蛋糕很多人都喜歡吃，那么你知道該怎么做紙杯蛋糕嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于紙杯蛋糕的簡(jiǎn)單做法，歡迎大家閱讀!

　　模具

　　一個(gè)常規(guī)的muffin盤，一個(gè)大烤盤。

　　材料

　　1又1/3杯低筋粉/cake flour，1/2小勺泡打粉/baking powder，1-2個(gè)檸檬的皮/zest of lemon，刮下來后再切得細(xì)碎些，1/2杯糖，3個(gè)蛋，6大勺鮮奶油/heavy cream，1.5大勺R(shí)um或2小勺香草精，一小撮鹽/pinch of salt;2.2oz(1/2stick+1/2tbsp)無鹽黃油，微波爐內(nèi)融化后放涼。

　　做法

　　1、烤箱預(yù)熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個(gè)紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。

　　2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現(xiàn)，顏色變淺。

　　依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。

　　最后分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個(gè)紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預(yù)熱好的烤箱中烤20-22分鐘后取出，在網(wǎng)架上放涼。

　　3、根據(jù)自己的需要進(jìn)行裝飾。原方?jīng)]什么裝飾，只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱后，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。我這次用加了些鮮奶油的cream cheese擠了個(gè)花型，然后灑了些烤香的pecan。

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