月餅的保存方法

　　吃不完的月餅應(yīng)該如何妥善保存呢?由于月餅的品種很多，其保存方法也不盡相同。下面小編就為你介紹一些保存月餅的技巧，教你如何保存月餅。

　　冰箱冷藏

　　軟皮月餅水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會長一點(diǎn)。

　　盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但還是會影響其風(fēng)味。這是因?yàn)�，月餅原料中的淀粉在�?jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

　　不宜密封

　　月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。對那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。

　　注意避光

　　月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。

　　輕拿輕放

　　月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

　　防止串味

　　月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

　　保存時(shí)間

　　月餅放置時(shí)間過久容易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。

　　一般來說，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

　　健康貼士：

　　月餅中含糖量和油脂較高，吃多了會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童和腸胃功能較弱的朋友，吃的時(shí)候更要注意了，一定要適量。

　　月餅吃多了會膩，喝點(diǎn)茶水感覺不錯(cuò)，您有試過月餅配花茶嗎?今年可以試一下。

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