薺菜炒年糕的做法

　　導(dǎo)語：年糕有黃、白兩色，象征金銀。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意生活一年比一年好。前人有詩稱年糕:“年糕寓意好運深，白色如銀黃色金。下面是小編為你整理的薺菜炒年糕的做法，希望對你有幫助！

　　食材：

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料。

　　2. 剝掉外殼的冬筍，放入燒開的水中，煮三分鐘后撈出。

　　3. 放涼后切片備用。

　　4. 薺菜摘洗干凈，鍋中水燒開，快速放下去汆燙一下?lián)瞥鲞^冷水降溫，擠干水分，切碎。

　　5. 年糕切片，鍋中水燒開，放入年糕燙煮一下。

　　6. 汆燙好的年糕倒出用冷水沖淋透。

　　7. 空鍋，燒的很熱，倒入食用油，晃下鍋子后倒出。然后再燒熱鍋，倒入冷油。

　　8. 油熱后，倒入冬筍片煸炒透。

　　9. 糕片翻炒一下，加一些水同煮大約半分鐘。

　　10. 加入薺菜碎炒勻后，加些鹽和雞精調(diào)味，最后淋些香麻油翻炒均勻即可出鍋。

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