慕斯蛋糕的做法

　　慕斯蛋糕需要冷藏保存，所以特別適合在炎炎夏日食用。牛奶慕斯，餅干碎做底，加入鮮奶油和水果，香濃順滑，多層口感，綿密蕩漾，獨(dú)一無二，是一個值得每個人品味的蛋糕。下面一起來看看慕斯蛋糕的做法吧!

　　用料

　　牛奶 150g

　　細(xì)砂糖 15g

　　淡奶油 200g

　　吉利丁粉 12g

　　消化餅干 80g

　　黃油 30g

　　水果 少許

　　做法步驟

　　1、80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎

　　2、加入30g融化的黃油攪拌攪勻

　　3、倒入模具中壓實(shí)

　　4、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用

　　5、吉利丁粉倒入盆中

　　6、再加入牛奶

　　7、最后加入糖，加熱至完全溶解

　　8、然后過濾到奶油中

　　9、攪拌攪勻

　　10、將慕斯液倒入模具中，冷藏4個小時即可，拿出后用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可

　　小貼士

　　1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻;

　　2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進(jìn)化產(chǎn)品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。

　　3乳酪慕斯冷藏后用吹風(fēng)機(jī)吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進(jìn)行脫模

　　4淡奶油的打發(fā)，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可。

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