彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法

　　彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

　　1. 消化餅用料理機(jī)打碎，或者直接裝入袋子搟碎。

　　2. 用適量的飲用水浸泡吉利丁片。

　　3. 黃油隔水融化。

　　4. 將打碎的消化餅碎加入到黃油液中，拌均勻。

　　5. 慕斯圈底部包上一層保鮮膜，然后包上錫紙，放在披薩盤上。將黃油餅干碎倒入到慕斯圈里，用調(diào)羹壓平，然后放入冰箱急冷。

　　6. 這個(gè)時(shí)候，將細(xì)砂糖加入到酸奶中，攪拌均勻。

　　7. 淡奶油直接用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至稍有紋路。

　　8. 吉利丁片瀝去水，然后隔水融化。

　　9. 將吉利丁液加入到酸奶中，邊加邊快速攪拌。

　　10. 將酸奶液加入到奶油霜中，攪拌均勻，成為酸奶慕斯液。

　　11. 將慕斯液分成4份，每份分別滴入兩滴食用翻糖色素。

　　12. 分別拌均勻。

　　13. 慕斯液從中間倒入6寸慕斯圈，順序是綠色，紅色，藍(lán)色，黃色。倒入后無需震蕩。表面封上保鮮膜，放冰箱保鮮層冷藏4小時(shí)以上。

　　14. 撕去錫紙和保鮮膜，用手捂住慕斯圈片刻，脫模。

　　15. 吃的時(shí)候切成小塊即可。

　　彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法視頻

　　小貼士

　　1、該配方使用的是6寸慕斯圈。

　　2、打發(fā)淡奶油的時(shí)候不要打發(fā)過度哦，打發(fā)至稍有紋路即可，否則影響口感。

　　3、往酸奶中加入吉利丁液時(shí)要快速攪拌，以免吉利丁凝結(jié)，若凝結(jié)了，可以隔水融化恢復(fù)。

　　4、倒入慕斯液后不要震蕩，以免影響花紋形態(tài)。

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