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立冬習(xí)俗有哪些
立冬，意味著萬(wàn)物開(kāi)始進(jìn)入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)。元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，他將一年二十四節(jié)氣分成“七十二候”，每個(gè)節(jié)氣分成三候。那么立冬習(xí)俗有哪些呢?下面小編就給大家講講這塊。
立冬的習(xí)俗
立冬與立春、立夏、立秋合稱(chēng)四立，在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日，這一天皇帝會(huì)率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。在現(xiàn)在，人們?cè)诹⒍�，也要慶祝一下。我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子呢?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。
而在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿(mǎn)座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
立冬的由來(lái)
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個(gè)節(jié)氣。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也�！币馑际钦f(shuō)秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)，動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠。看來(lái)，立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開(kāi)始，萬(wàn)物收藏，歸避寒冷的意思。
“立冬”和“立秋”一樣，古人同樣在這個(gè)季節(jié)用占卜的方法來(lái)看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。不無(wú)例外，古代也有到立冬這天，皇帝會(huì)親自率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊行"迎冬"之禮。
我國(guó)古代將立冬分為三候："一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。"此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開(kāi)始凍結(jié);三候"雉人大水為蜃"中的雉即指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線(xiàn)條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬時(shí)節(jié)，太陽(yáng)已到達(dá)黃經(jīng)225°，北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少，由于此時(shí)地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，常有溫暖舒適的“小陽(yáng)春”天氣，不僅十分宜人，對(duì)冬作物的生長(zhǎng)也十分有利。但是，這時(shí)北方冷空氣也已具有較強(qiáng)的勢(shì)力，常頻頻南侵，有時(shí)形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
立冬是進(jìn)入冬季的第一個(gè)節(jié)氣，中醫(yī)講究立冬補(bǔ)冬、立冬養(yǎng)藏、滋陰補(bǔ)陽(yáng)，立冬養(yǎng)生應(yīng)該溫補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)，少吃生冷也不宜過(guò)燥。北方在立冬通常吃餃子，南方立冬的時(shí)候蘿卜燉羊肉、霸王花南北杏煲豬肚、四物雞等都是不錯(cuò)的食補(bǔ)。
立冬吃什么好
蘿卜燉羊肉：蘿卜被稱(chēng)為平民人參，立冬吃蘿卜有很好的滋潤(rùn)作用。羊肉性溫，適合冬季食用。
堅(jiān)果類(lèi)的食物中富含油脂，冬季進(jìn)補(bǔ)是非常好的選擇，立冬的適合不放也適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，諸如芝麻、花生等都是不錯(cuò)的選擇。
霸王花南北杏煲豬肚：中醫(yī)認(rèn)為霸王花有清熱潤(rùn)肺、除痰止咳、通腸利尿的功效，用以配南北杏煲豬肚更加強(qiáng)此功效，且老少皆宜。材料和做法：霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透，陳皮去瓤，蜜棗去核;豬肚沖凈，生粉擦洗凈，飛水，刮去白苔，洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。
四物雞：當(dāng)歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只。做法：雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過(guò)濾袋裝好，放入燉鍋內(nèi)，再放入雞塊，加水蓋過(guò)，淋上水酒，燉熟。加鹽調(diào)味即可食用。四物湯是由當(dāng)歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補(bǔ)血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素e，有補(bǔ)血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補(bǔ)血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效。
立冬補(bǔ)冬
中醫(yī)認(rèn)為，立冬這一節(jié)氣到來(lái)后陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以養(yǎng)精蓄銳、為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。
在我國(guó)民間有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗，每逢這天，人們要以不同的方式進(jìn)補(bǔ)，說(shuō)是這樣到了寒冷的冬天可以抵御嚴(yán)寒的侵襲、提高人體免疫功能，還能為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。
千萬(wàn)不可盲目進(jìn)補(bǔ)，特別是老年人，高脂肪、高熱量的食物攝入不能太多，以免誘發(fā)高血壓、冠心病等疾病;可以吃一些燉母雞、精肉、蹄筋，并經(jīng)常飲用牛奶、豆?jié){，這些對(duì)血脂影響都不大，還可增強(qiáng)體質(zhì)。
北方天氣嚴(yán)寒，宜進(jìn)補(bǔ)大溫大熱之味，如牛、羊、狗肉等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)氣候較北方要溫和得多，應(yīng)進(jìn)補(bǔ)清補(bǔ)、甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi)。
立冬養(yǎng)生細(xì)節(jié)
冬天是天寒地凍、萬(wàn)木凋零、生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽(yáng)氣也會(huì)隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生要順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本。
在精神調(diào)養(yǎng)上要做到控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，避免煩擾，以使體內(nèi)陽(yáng)氣得以潛藏，不要擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能;
要早睡晚起，日出而作，以保證充足的睡眠，利于陽(yáng)氣潛藏、陰精蓄積;
衣著不要過(guò)少過(guò)薄也不要過(guò)多過(guò)厚，這是因?yàn)橐轮^(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低即易引起感冒、消耗陽(yáng)氣，而衣著過(guò)多過(guò)厚、室溫過(guò)高則易使腠理開(kāi)泄、陽(yáng)氣不得潛藏、寒邪易于侵入。
中醫(yī)認(rèn)為：“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”，人體中的陽(yáng)氣好比天上的太陽(yáng)，太陽(yáng)賜予自然界光明和溫暖，失去它萬(wàn)物無(wú)法生存。同樣，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，也會(huì)失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
飲食調(diào)養(yǎng)方面要遵循少食生冷的原則，但也不宜過(guò)食燥熱之物，可有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食，如牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)、豆?jié){、牛奶，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，如多吃蘿卜、青菜等，以避免維生素的缺乏。
立冬節(jié)氣的故事
立冬是24節(jié)氣中的第19個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，其交節(jié)時(shí)間在每年的11月7日或8日，自太陽(yáng)黃經(jīng)到達(dá)225°時(shí)始。
歷書(shū)中說(shuō)：“斗指西北維為立冬。冬者終也，立冬之時(shí)，萬(wàn)物終成，故名立冬也�！薄对铝钇呤蚣狻分袆t說(shuō)：“立，建始也……冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始。其實(shí)，我國(guó)幅員遼闊，除全年無(wú)冬的華南沿海和長(zhǎng)冬無(wú)夏的青藏高原地區(qū)外，各地的冬季并不都是于立冬日同時(shí)開(kāi)始的。
如果按氣候?qū)W上以下半年平均氣溫降到10℃以下為冬季的劃分標(biāo)準(zhǔn)，則“立冬為冬日始”的說(shuō)法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。而在我國(guó)最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進(jìn)入冬季，北京地區(qū)于10月下旬也已是一派冬天的景象，而長(zhǎng)江流域的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開(kāi)始。但不管怎樣，立冬過(guò)后，北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少，但由于此時(shí)地表下半年貯存的熱量還有一定的盈余，所以一般還不太冷。晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，常有溫暖舒適的“小陽(yáng)春”天氣，十分宜人。但是，這時(shí)北方冷空氣也已具有較強(qiáng)的勢(shì)力，常頻頻南侵，有時(shí)形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
從多年的平均狀況看，11月是寒潮出現(xiàn)最多的月份。劇烈的降溫，特別是冷暖異常的天氣對(duì)人們的生活、健康均有嚴(yán)重的不利影響。所以在此節(jié)氣期間應(yīng)注意天氣預(yù)報(bào)，并根據(jù)天氣變化情況及時(shí)做好保暖防寒。
拓展：
立冬簡(jiǎn)介
立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)225°，于每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立，建始也；冬，終也，萬(wàn)物收藏也。立冬，意味著生氣開(kāi)始閉蓄，萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過(guò)渡。[10-11]
季節(jié)劃分常用的方法主要有“節(jié)氣法”與“氣溫法”。中國(guó)傳統(tǒng)上是以“二十四節(jié)氣”的“立冬”作為冬季起始；“節(jié)氣法”劃分的冬季，表示萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)�！皻鉁胤ā眲澐旨竟�(jié)以日平均氣溫連續(xù)五天穩(wěn)定降到10℃以下為冬季起始；氣溫法劃分的冬季，表示天氣寒冷了。[23-25]
立冬代表著冬季的開(kāi)始，它是中國(guó)民間非常重視的季節(jié)節(jié)點(diǎn)之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。立冬在古代社會(huì)也是“四時(shí)八節(jié)”之一，是個(gè)非常重要的節(jié)日，在中國(guó)部分地區(qū)有祭祖、飲宴等習(xí)俗。
歷史淵源
立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，代表著冬季的開(kāi)始，為冬三月之始。立冬與立春、立夏、立秋合稱(chēng)“四立”。春種、夏耘、秋收、冬藏，萬(wàn)物在春天萌生，在夏天滋長(zhǎng)，在秋天收獲，在冬天進(jìn)入休藏狀態(tài)。立冬，意味著生氣開(kāi)始閉蓄，萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)，草木凋零、蟄蟲(chóng)休眠。如《孝經(jīng)緯》曰：“斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬(wàn)物皆收藏也�！�
關(guān)于四季的劃分時(shí)間，中國(guó)傳統(tǒng)上是以“二十四節(jié)氣”中的“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）作為四季的起始，“兩分”（春分、秋分）“兩至”（夏至、冬至）為四季的中點(diǎn)，具有明顯的天文含義。一年四季的變化是連綿不斷的過(guò)程。其也是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換，此消彼長(zhǎng)、量變產(chǎn)生質(zhì)變的過(guò)程。在這個(gè)漸變的過(guò)程中，立春、立夏、立秋、立冬，并稱(chēng)“四立”，都是季節(jié)的開(kāi)啟，是二十四節(jié)氣中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
習(xí)俗
祭祀
祭祀立冬在古代社會(huì)是“四時(shí)八節(jié)”之一，是個(gè)非常重要的節(jié)日，在中國(guó)部分地區(qū)有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時(shí)令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來(lái)歲的豐年。
補(bǔ)冬
立冬后，就意味著今年的冬季正式來(lái)臨。草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。[31]諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，古時(shí)農(nóng)民勞動(dòng)了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)補(bǔ)。[4]
“補(bǔ)冬”立冬，閩中俗稱(chēng)“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”，家家戶(hù)戶(hù)要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開(kāi)補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。
吃餃子
吃餃子在中國(guó)北方地區(qū)，有立冬節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗，在立冬這天改善一下生活，好吃不過(guò)餃子。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因?yàn)樗溚庑嗡贫�，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交。[21-22][31]
釀黃酒
釀黃酒立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱(chēng)為“冬釀”，祈求福祉。
“掃疥”
“掃疥”過(guò)去立冬，河南、江蘇、浙江一帶民間還有用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴的活動(dòng)，稱(chēng)為“掃疥”，以求治愈疾病，保證身體健康過(guò)冬。
舂“交冬糍”
舂“交冬糍”這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
吃生蔥
南京有句諺語(yǔ)：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)�！币涣⒍�，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤(pán)，大蔥再辣嘴中盤(pán)”這句老話(huà)掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時(shí)也學(xué)著北方人吃起了生蔥。
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