韓式冷面的簡(jiǎn)單做法

　　朝鮮冷面是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。其面條纖細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

　　準(zhǔn)備材料：

　　蕎麥面／冷面、牛肉湯、黃瓜絲、雞蛋、辣白菜、香菜、梨、西紅柿等

　　冷面汁配方：

　　礦泉水、鹽、少量醬油、清醋、辣椒末、芝麻等。

　　步驟如下：

　　1、在牛肉湯（可用一塊牛肉加清水燉1小時(shí)，撇去浮沫，只取清湯）中加入鹽、糖、醋、醬油，拌勻后，入冰箱冷藏1小時(shí)

　　2、 蕎麥面／冷面入清水中浸泡，同時(shí)把粘連在一起的面條搓開。之后放入開水中煮，大火沸騰后略煮3分鐘即可

　　3、撈出煮好的面過(guò)涼水，直到完全冷卻，瀝干水備用

　　4、面條入碗，碼上各式配菜，接著倒入事先冰鎮(zhèn)過(guò)的湯汁

　　5、最后可以吃啦~越熱的天越吃冷面越爽！

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