韓式冷面怎么做-韓式冷面的做法

　　韓式冷面也叫韓國冷面、朝鮮冷面，是韓國傳統(tǒng)特色美食之一。下面，小編為大家分享韓式冷面的做法，希望對大家有幫助!

　　韓式冷面的營養(yǎng)價值

　　1.冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間;

　　2.煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑;

　　3.煮好的.面在冰水中浸泡會使面更加筋道。

　　韓式冷面的做法

　　原料

　　冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。

　　調味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

　　步驟

　　1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，煮牛肉時,放入洋蔥,蒜,大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。

　　牛肉煮爛后,進行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。牛肉煮熟后撈出來，放涼切片;

　　2、肉湯用濾網過濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏。湯水放入冰箱冷卻后,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。

　　3、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn);

　　4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的'冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。

　　5、煮熟雞蛋后,切成一半當水煮開后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。

　　當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。

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